Produits Le carbonate de potassium est disponible sous forme de produit ouvert dans les pharmacies et les parapharmacies. On le trouve également dans certains médicaments homéopathiques. Structure et propriétés Le carbonate de potassium (K2CO3, Mr = 138.2 g/mol) existe sous forme de poudre blanche, granuleuse, inodore et hygroscopique qui est facilement soluble dans l'eau. Le carbonate de potassium est le sel dipotassique de l'acide carbonique… Carbonate de potassium
Produits Le sel de Staghorn est disponible, par exemple, dans les pharmacies et les parapharmacies sous forme de produits ouverts. Les détaillants spécialisés peuvent le commander auprès de fournisseurs spécialisés. Structure et propriétés Au sens large, le sel de staghorn est constitué des sels d'ammonium de l'acide carbonique, de l'hydrogénocarbonate d'ammonium, du carbonate d'ammonium ou du carbamate d'ammonium (SLMB). En pratique, l'hydrogénocarbonate d'ammonium pur est… Sel de corne de vigne
Utilisation Pour ramollir la pâte : la formation de dioxyde de carbone crée de petites bulles de gaz avant et principalement pendant la cuisson, qui ramollissent la pâte de pain ou de pâtisserie, la rendant plus comestible. Principe de fonctionnement Réaction générale des agents levants chimiques : agent levant + acide + chaleur + eau gaz (gaz carbonique, éventuellement ammoniac) + sous-produits. Matières 1. … de bicarbonate alimentaire
Produits De nombreux principes actifs et excipients pharmaceutiques sont présents dans les médicaments sous forme de sels. Ils sont également présents dans les compléments alimentaires, les aliments, les dispositifs médicaux et les cosmétiques. Divers sels sont disponibles sous forme de produits ouverts dans les pharmacies et les parapharmacies. Structure Les sels sont constitués d'atomes ou de composés chargés positivement et négativement, c'est-à-dire des cations et des anions. Ensemble, ils… Sels
