Produits
L'acésulfame K se trouve en tant qu'additif dans de nombreux produits. Il est disponible sous forme de substance pure dans les magasins spécialisés. L'édulcorant a été découvert par hasard en 1967 par Karl Clauß chez Hoechst AG.
Structure et propriétés
Acésulfame K (C4H4KNO4S, Mr = 201.2 g / mol) représente l'acésulfame potassium, le sel de potassium de l'acésulfame. Il existe sous la forme d'un blanc, cristallin et inodore poudre qui est hautement soluble dans d'eau. La substance est produite par synthèse et appartient aux dioxydes d'oxathiazinone.
Effets
L'acésulfame K a un bonbon clés. Il est jusqu'à 200 fois plus sucré que le sucre de table. L'acésulfame K n'a pas calories et ne cause pas carie dentaire. Il résiste à la chaleur et peut donc être utilisé pour la cuisson et la cuisson. L'acésulfame K est à peine métabolisé et est principalement excrété sous forme inchangée. À fortes doses, il a un arrière-goût amer. L'acésulfame K est souvent combiné avec d'autres édulcorants tels que Aspartame.
Indications d'utilisation
En tant qu'édulcorant, y compris dans les aliments, les boissons, les produits pharmaceutiques et compléments alimentaires.
Les effets indésirables
L'acésulfame K est considéré comme sûr et tolérable par les autorités dans les limites des doses quotidiennes habituelles.
