Produits Le maltitol est disponible sous forme de substance pure dans les magasins spécialisés. On le trouve dans de nombreux produits transformés. Structure et propriétés Le maltitol (C12H24O11, Mr = 344.3 g/mol) est un polyol et un alcool de sucre dérivé du disaccharide maltose, qui est dérivé de l'amidon. Il existe sous forme de poudre cristalline blanche très soluble… Maltitol
Produits Le cyclamate se trouve dans les boissons, les aliments et les produits pharmaceutiques, entre autres produits (E 952). Il est également disponible sous forme de petits comprimés, de poudre ou de liquide. Le cyclamate a été synthétisé pour la première fois dans les années 1930 aux États-Unis et breveté dans les années 1940. Structure et propriétés Le cyclamate est l'acide cyclohexylsulfamique ou le sodium correspondant ou … Cyclamate
Produits L'isomalt est présent dans de nombreux produits transformés. En tant qu'ingrédient pur, il est disponible dans les magasins spécialisés. Structure et propriétés Isomalt (C12H24O11, Mr = 344.3 g/mol) existe sous forme de poudre cristalline blanche inodore et est facilement soluble dans l'eau. Il est préparé à partir de saccharose et se compose d'un mélange de glucose-sorbitol et de glucose-mannitol. Isomalt … isomalt
Produits L'aspartame est présent dans de nombreux produits. Il est disponible sous forme de substance pure dans les magasins spécialisés. L'aspartame a été découvert accidentellement par James M. Schlatter à Searle en 1965. Structure et propriétés L'aspartame (C14H18N2O5, Mr = 294.3 g/mol) existe sous forme de poudre blanche, cristalline, inodore et légèrement hygroscopique qui est peu soluble dans l'eau (10 … Aspartame
Produits Le xylitol (xylitol, sucre de bouleau) est disponible dans le commerce sous forme de poudre. De plus, il est contenu dans de nombreux produits transformés tels que les chewing-gums, les bonbons, les sucreries, les bains de bouche et les dentifrices. Structure et propriétés Le xylitol (C5H12O5, Mr = 152.1 g/mol) existe sous forme de poudre cristalline blanche ou de cristaux et est très soluble dans l'eau. Il est … Xylitol
Produits L'érythritol est utilisé comme excipient dans les produits pharmaceutiques et est également utilisé dans les produits alimentaires et de soins personnels. C'est un alcool de sucre à 4 atomes de carbone. Structure et propriétés L'érythritol (C4H10O4, Mr = 122.1 g/mol) existe sous forme de poudre cristalline blanche ou de granulés à écoulement libre et est facilement soluble dans l'eau. L'érythritol est… érythritol
Produits Le sucralose est disponible dans le commerce dans de nombreux pays sous forme de gouttes (CandyS) et de produits transformés, entre autres. Il a été approuvé pour la première fois au Canada en 1991 et est maintenant disponible dans l'UE, aux États-Unis et dans d'autres pays (Splenda). Il est homologué dans de nombreux pays depuis 2006. Structure et propriétés Sucralose (C12H19Cl3O8, … sucralose
Produits L'acésulfame K est présent comme additif dans de nombreux produits. Il est disponible sous forme de substance pure dans les magasins spécialisés. L'édulcorant a été découvert par hasard en 1967 par Karl Clauß chez Hoechst AG. Structure et propriétés L'acésulfame K (C4H4KNO4S, Mr = 201.2 g/mol) représente l'acésulfame potassium, le sel de potassium de l'acésulfame. Il … acésulfame K
Produits La saccharine est disponible dans le commerce sous forme de petits comprimés, de gouttes et de poudre (par exemple, Assugrin, Hermestas), entre autres. Il a été accidentellement découvert en 1879 par Constantin Fahlberg à l'université Johns Hopkins de Baltimore. Structure et propriétés La saccharine (C7H5NO3S, Mr = 183.2 g/mol) est généralement présente sous forme de saccharine sodique, une poudre cristalline blanche ou incolore… Saccharine
