L'ananas est une plante fruitière qui est aujourd'hui cultivée dans les zones climatiques tropicales du monde entier. Le fruit aime beaucoup être consommé frais ou transformé en fruits dans des conserves ou des jus de fruits. Un ananas frais et bien mûr est un régal.
Voici ce que vous devez savoir sur l'ananas
Plus de 100 variétés sont connues, différant par la couleur, la forme des fibres, la taille et la fermeté. Les variétés jaunes sont plus populaires que les vertes car elles sont plus sucrées, peuvent être conservées plus longtemps et mieux mûrir. Christophe Colomb a découvert l'ananas, car c'est lui qui l'a goûté le premier. Cependant, on pense que sa maison d'origine se trouve au Paraguay, qui est toujours l'une des principales zones de croissance. L'ananas est l'un des fruits tropicaux les plus connus. Pendant ce temps, il existe de nombreuses zones de culture dans le monde, de sorte que l'ananas est disponible toute l'année. Les fournisseurs importants sont l'Inde occidentale, l'Amérique centrale et du Sud, l'Afrique, la Thaïlande, les Philippines et Chine. Là, l'ananas pousse principalement dans de grandes plantations de culture. Cependant, il existe également de petites zones de culture en Europe, par exemple aux Açores et aux îles Canaries. Plus de 100 variétés sont connues, de couleur, de forme de fibre, de taille et de fermeté différentes. Les variétés jaunes sont plus populaires que les vertes car elles sont plus sucrées, peuvent être conservées plus longtemps et mieux mûrir. En général, en termes de clés et la texture, l'ananas mûr est doux avec une note légèrement acide et très juteuse.
Importance pour la santé
L'ananas a une variété d'effets positifs sur décomposition cellulaire. Il contient des nutriments abondants et renforce ainsi la système immunitaire , abaisse hypertension, agit comme un élévateur d'humeur et régule la digestion. Une portion de 150 grammes d'ananas frais fournit plus de 25 mg de vitamine C, près d'un tiers des besoins quotidiens. Séparé de vitamine C contenu, il offre de nombreux autres ingrédients précieux et est également faible en calories et pratiquement sans gras. Le contenu iode soutient la réflexion, le zinc maintient la performance mentale et réduit les effets stress peut causer. le calcium renforce le nerfs, car il calme et détend. le vanilline dans l'ananas est également un exhausteur d'humeur naturel. le magnésium fait aussi du bon travail, car il a un antidépresseur effet et soulage la nervosité et l'anxiété. De plus, il régule la calcium équilibre et aussi l'équilibre alcalin dans le corps, puisque l'ananas a un fort effet alcalin grâce au minéraux il contient. le fonte dans l'ananas est important pour les performances physiques et mentales. Le jus d'ananas frais est très bon pour fièvre et les rhumes. Il draine et purifie, puisque le fruit des acides de l'ananas absorbent des substances dans les tissus. En plus, artériosclérose peuvent être évités, car les dépôts sur les parois intérieures du bateaux sont en panne. De plus, l'ananas soutient efficacement la digestion et la combustion des graisses, donc grâce à l'enzyme digestive contenue bromélaïne, il convient également aux personnes qui souhaitent perdre du poids.
Ingrédients et valeurs nutritionnelles
| Information nutritionnelle |
Quantité par 100 grammes |
| Calories : 50 | Teneur en matières grasses 0.1 g |
| Cholestérol 0 mg |
Sodium 1 mg |
| 109 de potassium mg | Glucides 13 g |
| Protéines 0,5 g |
Vitamine C 47.8 mg |
L'ananas est non seulement très savoureux, mais il contient également de nombreux minéraux, oligo-éléments, substances vitales et enzymes, grâce auquel c'est un véritable remède naturel. Par exemple, le fruit tropical contient calcium, potassium, magnésium, fonte, manganèse, phosphore, zinc ainsi que iode. Toutes ces substances sont nécessaires au corps pour rester en bonne santé. L'ananas frais fournit également des vitamines, par exemple, beaucoup de vitamine C, biotine, provitamine A, de la vitamine E, ainsi que de nombreuses autres vitamines essentielles telles que la niacine, la thiamine et riboflavine. Le haut bromélaïne contenu dans l'ananas est également responsable de la décomposition cellulaire-effet promoteur. Bien que l'ananas en contienne entre 8 et 15 pour cent fructose, selon le degré de maturité, il est immédiatement converti en glucose par le corps afin qu'il puisse être utilisé directement. 100 grammes d'ananas contiennent environ 53 kcal, ce qui fait du fruit un aliment sain et hypocalorique.
Intolérances et allergies
Les fruits exotiques sont sains et clés bon, mais certaines personnes ne tolèrent pas les fruits tropicaux comme l'ananas, ce qui entraîne des réactions d'hypersensibilité désagréables. Il peut être utile en partie d'essayer différentes variétés. Le «Sweet Pineapple», par exemple, s'est avéré efficace en cas de faiblesse digestive. Cette variété très sucrée est particulièrement bien tolérée si l'organisme ne produit pas suffisamment acide gastrique. Cependant, cette variété ne convient pas aux personnes souffrant de troubles de la muqueuse gastrique, car elle a une teneur élevée en acide de fruit.
Conseils d'achat et de cuisine
Lors de l'achat d'ananas, il faut prendre soin de choisir des fruits lourds et gros qui ont un parfum intense. Le fruit doit être jaune vif à orange. Les feuilles intérieures, situées sur la tige de l'ananas, doivent être faciles à détacher, car cela illustre un degré optimal de maturité. Lorsqu'une pression est appliquée sur la chair, elle doit céder légèrement, mais l'ananas ne doit pas présenter de marques de pression. La couleur verte de la couronne des feuilles est un signe de fraîcheur et de bonne clés. Lors de l'achat, il convient également de prêter attention à la base de la tige à l'extrémité inférieure, car de la moisissure se forme souvent ici, indiquant un stockage excessif. L'ananas frais a non seulement meilleur goût, mais il est également plus sain que les fruits en conserve ou en pot. Cependant, un ananas mûr ne doit pas rester trop longtemps à la maison et il est préférable de le déguster en quelques jours. Dans le compartiment à légumes du réfrigérateur, cela durera environ une semaine. Un ananas encore vert, c'est-à-dire pas tout à fait mûr, peut rester plus longtemps à température ambiante pour mûrir. Dans la plupart des cas, cependant, les fruits récoltés tôt ont souvent un goût un peu aigre.
Conseils de préparation
Beaucoup de gens hésitent à se préparer, car peeling et hacher l'ananas frais est déjà un peu fastidieux, mais avec un peu de pratique, ce sera facile. Tout d'abord, à l'aide d'un grand couteau, coupez la base de la tige et la couronne des feuilles de l'ananas, afin qu'il puisse être bien placé sur le plan de travail et débarrassé de la peau tout autour. Cela se fait de haut en bas. Selon la recette, l'ananas peut ensuite être tranché ou coupé en dés. Au cours du processus, la tige dure et non comestible, située au milieu, est également supprimée. Grâce au goût aigre-doux et exotique de l'ananas, il se marie bien avec de nombreux plats. Le fruit est très apprécié dans la cuisine asiatique, africaine et caribéenne. Par exemple, l'ananas a bon goût dans les currys et les plats sautés avec du porc et de la volaille. Mais il s'intègre également à merveille dans les plats végétariens ou les salades. Les autres utilisations de l'ananas frais comprennent les desserts, les salades de fruits, les plats de fromage cottage, les coupes aux fruits, les pizzas, les gâteaux et les tartes. Parmi les plats ou boissons les plus populaires préparés avec l'ananas, on trouve le Toast Hawaii, le Pizza Hawaii, divers plats de curry et cuisson spécialités, ainsi que le célèbre cocktail Pina Colada.
