En Argentine, au Paraguay mais aussi dans le reste de l'Amérique du Sud, mat est une boisson nationale et très populaire parmi la population. En Europe, mat le thé est également une boisson amincissante populaire. Ceci est dû au fait mat, en tant que préparation de thé à partir des feuilles, soulage les fringales et stimule le métabolisme.
Occurrence et culture du maté
Dans la langue vernaculaire sont également appelés thé du Paraguay ou yerba mate. Le maté est un soi-disant arbuste et originaire des forêts Araucaria d'Amérique du Sud. L'arbre à maté est à feuilles persistantes et peut atteindre des hauteurs allant jusqu'à 14 mètres. Cependant, cela n'est vrai que dans la nature, car les arbres compagnons cultivés restent généralement en dessous de 10 mètres. Les botanistes n'ont toujours pas d'explication à ce phénomène, malgré les meilleures conditions de sol et de fertilisation. Les feuilles de l'arbre maté mesurent environ 20 centimètres de long, sont de forme arrondie-ovale et présentent un bord nettement échancré. Les fleurs de l'arbre maté sont blanches, leur croissance se produit en grappes d'environ 50 fleurs individuelles. Plus tard, les fruits rouges typiques se développent à partir de ces fleurs. Mate est le nom anglais de l'arbre, qui s'est également établi en Europe. Le nom botanique est Ilex paraguariensis. Dans la langue vernaculaire, les noms de thé du Paraguay ou de Yerba mate sont également utilisés. Comme le noir ou thé vert, mate contient également une quantité non négligeable de caféine, qui dans une préparation de thé s'appelle teein. Cependant, le thé maté contient beaucoup moins caféine que ces autres thés.
Effet et application
Le mode d'action des préparations à base de maté s'explique par la grande variété d'ingrédients, qui dans leur intégralité sont responsables de l'effet pharmacologique. Un grand nombre de substances individuelles efficaces ont déjà été isolées du maté, y compris, en plus de caféine, théobromine, huile essentielle, acide tannique, chlorophylle, vanilline, Divers vitamines, inositol, trigonelline et acide ursolique. Les deux derniers sont également responsables de la saveur fine typique du thé acidulé. Bien que ce soit une plante à feuilles persistantes, la période de collecte est limitée à la période entre mai et septembre. La préparation de thé de mate peut être dégustée chaude ou du froid. Le thé savoureux est considéré à la fois comme une boisson rafraîchissante et un remède pour une variété de maux et de maladies. Les effets secondaires de la préparation du thé à partir des feuilles sont pratiquement inconnus en raison de la haute digestibilité, sauf en cas de surdosage de la boisson. Les phénomènes indésirables survenant alors tels que l'anxiété, l'agitation, les tremblements ou les palpitations sont exclusivement dus à une consommation excessive de caféine. Les feuilles de maté sont disponibles dans le commerce sous forme de médicaments finis, il n'y a pas d'exigence de prescription. Les consommateurs peuvent choisir entre les feuilles non grillées et grillées de l'arbuste maté. Il n'y a pas de différence d'effet, seulement dans clés. En terme de clés, les préparations de thé faites à partir des feuilles torréfiées ressemblent à thé noir, tandis que le thé à base de feuilles de maté non torréfiées a un goût rappelant thé vert. Cependant, plus de 3 grammes de feuilles de maté ne doivent pas être consommés par jour. Pour la préparation, 2 cuillères à café de feuilles séchées sont versées sur ébullition, à faible cal d'eau, le temps de perfusion est de 5 à 10 minutes. Analogue à thé noir, l'effet stimulant est significativement plus élevé avec des temps de perfusion courts. Des études récentes ont détecté des hydrocarbures aromatiques polycycliques dans le maté. Le thé maté ne doit donc pas être consommé en permanence ou à des concentrations trop élevées.
Importance, traitement et prévention pour la santé.
Mate a élevé décomposition cellulaire signification en tant que remède populaire. En tant que stimulant du métabolisme, le maté est particulièrement utile pour perdre du poids, car certains des ingrédients réduisent la sensation de faim. Surtout en cas de fringales, une tasse de thé maté peut être très utile pour mieux contrôler son comportement alimentaire. La principale application du thé maté est donc en surpoids et obésité (adiposité). Augmentation de la caféine et de la théobromine force et la fonction de battement du Cœur et stimuler la centrale système nerveux. Un facteur de protection cellulaire provient d'ingrédients qui ont le potentiel de piéger les soi-disant radicaux libres. Cette des propriétés antioxydantes et l'effet germicide profite également aux patients ayant une tendance aux infections des voies urinaires descendantes. Après avoir bu du thé maté comme une bouffée de chaleur thérapie, les plaintes disparaissent généralement rapidement. Aussi les maladies rhumatismales, Dépression, inflammations, fièvre or peau Les irritations réagissent bien à l'effet du maté. Des preuves scientifiques de son efficacité sont également déjà disponibles. Les femmes enceintes, ainsi que les enfants et les adolescents ne doivent pas boire de thé maté, car pour ces groupes d'âge, il n'y a toujours pas d'études vérifiées qui excluent en toute sécurité l'innocuité. Les autres contre-indications sont hypertension, estomac ulcères, arythmie cardiaque or hyperthyroïdie. C'est parce que boire du thé maté pourrait aggraver les symptômes de ces conditions médicales. Le thé maté est également utilisé à titre préventif pour goutte, car il a un acide urique effet excréteur, même les crises de goutte déjà manifestées peuvent être atténuées par la consommation de thé maté en durée et en intensité. Sur le plan prophylactique, l'effet du thé maté s'est avéré utile dans les troubles gastro-intestinaux. le Mécanisme d'action est encore inconnue, mais on pense que certains ingrédients de la préparation du thé ont un effet protecteur des muqueuses. Cela expliquerait également les effets cicatrisants et analgésiques du thé maté sur les ulcères gastriques et duodénaux. Une autre théorie est que le thé maté neutralise l'excès estomac acide, ce qui expliquerait son effet sur brûlures d'estomac. Il est recommandé de ne jamais déguster de thé maté à vide estomac, mais toujours après un repas. Le thé peut être bu chaud, mais aussi après refroidissement complet. Dans l'infusion de thé préparée, les ingrédients précieux restent presque inchangés même jusqu'à 48 heures. Ceux qui prennent du thé maté pendant une longue période doivent en informer leur médecin.
