La chair de la pastèque est un délicieux rafraîchissement lors des chaudes journées d'été. Pesant jusqu'à 20 kilogrammes, le melon contient de nombreux nutriments précieux avec peu de calories et est facile à obtenir pendant les mois d'été.
Voici ce que vous devez savoir sur la pastèque
La pastèque est un aliment hypocalorique et alcalin. Il contient de nombreux vitamines ainsi que minéraux, ainsi que des antioxydants qui renforcent la système immunitaire . La pastèque est originaire d'Afrique australe, mais est maintenant cultivée dans de nombreuses régions chaudes du monde. Le premier spécimen de pastèque a été cultivé il y a environ 5000 ans. En plus des pastèques cultivées, il existe également des formes sauvages du fruit. Il appartient aux cucurbitacées, tout comme le concombre, qui lui est lié par quelques coins. Environ 150 variétés de pastèque sont connues. En raison de leur seul poids, les pastèques grow à proximité ou même directement au sol sur une plante herbacée, grimpante, fortement ramifiée, aux tiges anguleuses et velues et aux racines étalées. Chacune de ces plantes peut atteindre jusqu'à 10 mètres de longueur. Il faut environ deux mois entre la culture d'une plante et la récolte des premières pastèques. Les fleurs de la pastèque sont jaunes et moins grandes que celles de nombreuses autres cucurbitacées. Les pastèques sont disponibles dans les épiceries isolées tout au long de l'année, mais leur haute saison est l'été, quand elles font une collation très rafraîchissante et désaltérante. Les spécimens particulièrement grands peuvent peser jusqu'à 20 kilogrammes, certaines variétés même un peu plus. Leur diamètre est généralement d'environ 20 cm, la longueur peut même atteindre 60 cm. Avec les pastèques, l'œil mange aussi: La chair est généralement rouge vif et contient de petites graines blanches ainsi que légèrement plus grosses, brun foncé. En plus des pastèques à chair rouge, il existe également des variétés spéciales à chair orange, jaune, blanche ou même verte. La sélection a réussi à réduire considérablement le nombre de graines dans certaines variétés de pastèques. Comme la chair a un goût agréablement sucré et fruité, la pastèque est déjà une collation très appréciée des enfants. le peau de la pastèque est verte et peut grow jusqu'à quatre centimètres d'épaisseur. Son spectre de couleurs va du vert clair avec des taches ou des rayures vert foncé à un vert foncé riche qui enveloppe tout le melon.
Importance pour la santé
La pastèque est un aliment hypocalorique et alcalin. Il contient de nombreux vitamines ainsi que minéraux, ainsi que des antioxydants qui renforcent la système immunitaire . Puisque le melon contient un pourcentage très élevé de d'eau, environ 95%, tout en contenant très peu sodium, il aide le corps à drainer les reins et à les nettoyer des substances nocives. De plus, sa consommation permet de rééquilibrer l'ensemble du corps d'eau équilibre. La pastèque contient également l'acide aminé "citrulline", Qui est converti par le corps en arginine. C'est aussi un acide aminé qui a un effet dilatant sur le bateaux, aidant à abaisser sang pression et réduisent ainsi le risque de maladies cardiovasculaires graves. De plus, la pastèque est riche en vitamines. Le contenu de la vitamine A, vitamine B6 et vitamine C. Le contenu la vitamine A favorise les yeux décomposition cellulaire, vitamine B6 renforce le nerfs ainsi que vitamine C aide le système immunitaire pour garder le corps en bonne santé.
Ingrédients et valeurs nutritionnelles
| Information nutritionnelle |
Quantité par 100 grammes |
| Calories : 30 | Teneur en matières grasses 0.2 g |
| Cholestérol 0 mg |
Sodium 1 mg |
| 112 de potassium mg | Glucides 8 g |
| Protéines 0.6 g |
Vitamine C 8.1 mg |
La pastèque est au moins 90% d'eau, il contient environ 0.03 mg la vitamine A, 0.04mg vitamine B1, 0.05 mg vitamine B2, 0.07 mg de vitamine B6, 0.07 mg de la vitamine E, 11mg calcium, 0.4mg fonte, 109mg potassium, 9mg magnésium et 0.1 mg zinc.
Intolérances et allergies
Les cucurbitacées, qui comprennent le melon, sont potentiellement allergènes. Cependant, la pastèque allergie est très rare et se manifeste par des symptômes plutôt inoffensifs tels que crampes abdominales, nausée or diarrhée. Il faut également se rappeler que la pastèque contient fructose. Gens avec intolérance au fructose ne devrait le consommer qu'avec modération.
Conseils d'achat et de cuisine
Pendant les mois d'été, une pastèque est disponible dans tous les supermarchés et magasins discount à des prix relativement bas. Extérieurement, une pastèque avec sa ferme peau Il est difficile de dire à quel point l'intérieur est mûr. À ce stade, le soi-disant «test de cognement» aide: le melon est tenu près de l'oreille d'une main. Avec la phalange de l'autre main, le melon est légèrement tapoté. Si le melon sonne creux et émet un ton brillant et métallique, il n'est pas encore mûr et ne convient donc pas à une consommation immédiate, car il a encore besoin de mûrir. Si, au contraire, le son est terne mais toujours sonore, le degré de maturité parfait est atteint et le melon peut être mangé immédiatement. Une pastèque fraîche et entière se conserve très bien à température ambiante. Il se conservera au frais pendant plusieurs jours à plusieurs semaines. Une pastèque déjà coupée peut être recouverte d'un film alimentaire au niveau des coupes puis placée au réfrigérateur. Cela le gardera au frais pendant plusieurs jours de plus: il peut être conservé de cette manière pendant environ sept jours sans perdre trop de ses précieuses vitamines. Si vous savez avant d'acheter qu'un melon entier est trop pour vous, vous pouvez également acheter des pastèques déjà coupées en deux chez le marchand de fruits.
Conseils de préparation
Dans la plupart des cas, la pastèque est de préférence consommée crue et réfrigérée en été. Il fait également très bien dans les cocktails, les bols et smoothies, en sorbet ou en glace. Pour couper la pastèque plutôt lourde, les deux extrémités doivent d'abord être coupées. Un grand couteau bien aiguisé doit être utilisé pour cela. Un couteau dentelé est parfait pour couper melons. Une fois que les extrémités de la pastèque sont retirées, elle peut être installée et divisée au milieu. Les moitiés peuvent maintenant être facilement coupées en quartiers, qui à leur tour peuvent être transformés en triangles ou cubes pratiques si nécessaire. Pour ce faire, la chair est coupée perpendiculairement à la peau puis séparé par une coupure directement le long de la peau.
