Le néflier est un fruit à pépins qui est aujourd'hui principalement cultivé dans les pays d'Asie du Sud-Ouest et en Azerbaïdjan. Au Moyen Âge, la plante était également cultivée en Europe méridionale et centrale. Aujourd'hui, cependant, la culture sélective de l'arbre à feuilles caduques est plutôt rare. Les nèfles sont utilisés en médecine traditionnelle, en particulier pour les maladies inflammatoires de l'intestin. Ils ne sont comestibles qu'après plusieurs semaines de conservation. Les nèfles conviennent à la confection de desserts, de confitures et donnent une saveur fruitée aux plats principaux.
C'est ce que vous devez savoir sur le néflier
Les nèfles sont utilisés en médecine traditionnelle, en particulier pour les maladies inflammatoires de l'intestin. Ils ne sont comestibles qu'après plusieurs semaines de conservation. Le néflier, également appelé néflier véritable, est un fruit à pépins et appartient à la famille des roses. Le néflier est un arbre à feuilles caduques dont le tronc pousse assez tordu. Les nèfles ne sont que de taille moyenne et atteignent des hauteurs allant jusqu'à cinq mètres. Habituellement, la couronne de l'arbre est plus grande que le reste de la plante. Il est arrondi et porte des fruits comestibles. En Europe, le néflier était répandu à l'époque du Moyen Âge et était cultivé de manière sélective. De nos jours, l'arbre fruitier est presque insignifiant dans les régions européennes. Les plantations de néfliers restantes sont protégées par la ville de Heidelberg. Cependant, il n'y a pratiquement pas d'autres cultures ciblées sous ces latitudes. Les néfliers présents poussent principalement à l'état sauvage. Les néfliers naturels prospèrent en Asie occidentale, dans le Caucase au Turkménistan, en Ukraine, en Grèce, en Italie et en Bulgarie. Autrefois, ils étaient principalement cultivés en Europe centrale et méridionale et dans le sud de l'Angleterre. Les néfliers vivent environ 70 ans, mais en Angleterre il y a un arbre qui a déjà 300 ans. Les zones de culture d'aujourd'hui se trouvent en Asie du Sud-Ouest et en Azerbaïdjan. Le néflier a un bois brunâtre très dur. Les fruits qu'il porte sont arrondis, assez petits et jaunes. Les saillies saillantes sont également caractéristiques maïs feuilles en haut. Les fleurs sont de couleur blanche à rose et ont un diamètre de trois à cinq centimètres. En Allemagne, la période de floraison s'étend de mai à juin. Les nèfles sont des arbres à feuilles caduques. Les fruits sont récoltés aux mois d'octobre et de novembre. Ils ne sont mûrs qu'après les premières gelées. Le fruit est parsemé de tissus de soutien, ce qui lui a valu le nom de pomme à noyau. Le néflier préfère les conditions climatiques sub-méditerranéennes. C'est relativement peu exigeant. Les nèfles préfèrent des températures de l'air de 18 à 20 degrés Celsius. Ils sont relativement tolérants au gel et peuvent supporter des températures aussi basses que 20 degrés en dessous de zéro. Les arbres prospèrent mieux dans un bas-calcium, sol limoneux. Les fruits ne sont comestibles qu'après quelques semaines de stockage. Après cela, les nèfles clés aromatique aigre. Les fruits non mûrs conviennent au tannage, car ils contiennent beaucoup de tanin. De ce fait, les nèfles sont également utilisées dans la production de vin et de moût pour réduire la turbidité. Le bois de l'arbre est utilisé pour la menuiserie et est utilisé pour la production de charbon de bois. Les nèfles se reproduisent par autopollinisation. Les graines sont emportées par les écureuils et les oiseaux.
Importance pour la santé
Parties de plantes de nèfle significatives pour décomposition cellulaire sont les fruits et les feuilles de l'arbre. L'effet du néflier est astringent et diurétique. En médecine populaire, il est utilisé pour divers troubles intestinaux. Puisqu'il a un effet anti-inflammatoire, il est même utilisé en Russie contre la maladie inflammatoire de l'intestin La maladie de Crohn. On dit aussi qu'il soulage les des problèmes digestifs et gastrite. Comme il a un effet digestif, il régule la fonction intestinale et peut soulager crampesL’ tanins et pectine contenus dans le néflier régulent les selles, ont un tonique effet sur les muqueuses de l'intestin et peut ainsi contrecarrer diarrhée. de pectine a également un effet positif sur sang niveaux de lipides. La consommation de pectine aide à abaisser cholestérol les niveaux. Un faible cholestérol niveau protège l'organisme humain contre les maladies de la système cardiovasculaire tel que artériosclérose ou Cœur attaque. Au Japon, ce n'est pas le fruit qui est utilisé à des fins médicinales, mais les feuilles du néflier. Ceux-ci font partie de la soi-disant Ito-Thermie. A cet effet, les feuilles sont chauffées et passées le long du corps dans des conteneurs métalliques. Ceci est censé soulager douleur et renforcer les pouvoirs d'auto-guérison du corps. Les nèfles ont un faible pouvoir calorifique et ne contiennent pratiquement pas de graisse. Par conséquent, ils conviennent comme aliment diététique. Les effets de la plante décrits dans la médecine traditionnelle et leurs domaines d'application n'ont pas encore été scientifiquement prouvés. Par conséquent, une application du fruit en médecine classique n'a pas été induite jusqu'à présent.
Ingrédients et valeurs nutritionnelles
La teneur en ingrédients et en nutriments dépend du degré de maturité du fruit. Les fruits mûrs et comestibles ont une valeur calorique moyenne de 44 kilocalories pour 100 grammes. Ils contiennent tanins et pectines. De plus, 100 grammes se composent d'environ 75 pour cent d'eau. De plus, cette quantité contient environ 0.5 gramme de protéines, 0.2 gramme de matières grasses, 10.6 grammes de glucides et 2.1 grammes de fibres. Les nèfles fournissent vitamines, oligo-éléments et minéraux. Par exemple, 100 grammes de fruits contiennent environ 6 milligrammes de sodium, 250 milligrammes de potassium, 30 milligrammes de calcium, 28 milligrammes de phosphore, 0.5 milligrammes de fonte, et 2 milligrammes de vitamine C.
Intolérances et allergies
A intolérance alimentaire est une réaction d'hypersensibilité du corps humain à certains allergènes. Cela se manifeste par divers symptômes tels que des démangeaisons, Respiration difficultés et éruptions cutanées. Dans le cas d'un réaction allergique aux nèfles, un intolérance au fructose peut être présent. Comme les pommes et les poires, les nèfles appartiennent à la famille des fruits à pépins. Par conséquent, dans le cas d'une réaction allergique, la prudence est également de mise lors de la consommation de ces variétés. De plus, les allergies croisées avec les fruits à noyau comme la pêche et l'abricot ne sont pas rares.
Conseils d'achat et de cuisine
Les néfliers sont rarement en vente dans les supermarchés ou les marchés. Le petit fruit jaune est le plus susceptible d'être vendu par les vendeurs de fruits et légumes turcs. Lorsqu'ils sont achetés, les nèfles ont souvent des taches brunes disgracieuses sur le peau. C'est un bon signe. La couleur brunâtre signifie que le fruit est mûr et que la chair a une consistance tendre. Les néfliers doivent être stockés pendant une période relativement longue. Alors seulement sont tanins et fruit des acides décomposé et le fruit est comestible. Les fruits mûrs se conservent environ une semaine dans le bac à légumes du réfrigérateur. Les nèfles d'Allemagne, en revanche, doivent être conservés encore une à deux semaines jusqu'à ce qu'ils aient atteint leur pleine maturité. Avant de manger, les fruits doivent être coupés en deux et les graines retirées. le peau peut aussi être mangé. Si la peau doit être enlevée, il est recommandé de chauffer brièvement les fruits. La peau peut ensuite être retirée avec un couteau pointu, semblable à une pomme de terre.
Conseils de préparation
Les nèfles conviennent à la confection de gelées, bouillies, confitures et sauces. Cependant, ils peuvent aussi être dégustés nature. Ils se marient bien avec les fruits apparentés comme la pomme et la poire et rehaussent les glaces et les salades de fruits. Ils rehaussent la saveur des desserts de toutes sortes, comme les gâteaux et les muffins. mariné dans vinaigre et sucre, les nèfles sont un mets délicat. De plus, les fruits jaunes conviennent à la production de jus, de liqueurs et de vins. Une fois séchés, ils peuvent également être utilisés pour faire de la farine en raison de leur teneur élevée en amidon. Les nèfles ajoutent un agréable arôme fruité non seulement aux desserts mais aussi aux plats principaux.
