Les fraises sont de loin l'un des fruits les plus appréciés des Allemands et sont considérées comme particulièrement saines et savoureuses. Mais qu'est-ce qui rend les baies rouges si populaires et ont-elles à juste titre leur bonne réputation?
Voici ce que vous devez savoir sur la fraise
Surtout la fraiseest haut vitamine C contenu de 60 milligrammes pour 100 grammes assure de solides défenses et aide à couvrir rapidement les besoins quotidiens recommandés d'un peu moins de 100 milligrammes. Seule une poignée de fraises couvre ainsi les besoins quotidiens de vitamine C.
En Allemagne, la fraise la saison commence à la mi-mai et se termine entre la fin juillet et le début août. Pendant ce temps, des fraises fraîches d'Allemagne sont disponibles partout à bas prix. Ceux-ci sont considérés comme particulièrement de haute qualité et sont très sains simplement en raison de leur fraîcheur. En dehors de cette saison, les fraises sont également fréquemment proposées, et sont souvent moins chères que les produits allemands, mais elles proviennent de pays lointains comme l'Espagne, Israël ou le Maroc. L'inconvénient de ces produits importés est le traitement par les producteurs. Afin de conserver les fraises et de les préparer pour un long transport, elles sont souvent traitées avec des produits chimiques et des pesticides. Dans de rares cas, il peut arriver que des produits étrangers soient étiquetés comme des fraises allemandes. Pour éviter une telle fraude, les fraises doivent toujours être achetées directement auprès du producteur ou de l'agriculteur pendant la saison, si possible. Ensuite, en raison de la courte durée de stockage, ils sont généralement les plus frais et contiennent des ingrédients plus naturels et vitamines que s'ils doivent être transportés au marché ou au supermarché et y être stockés. Dans certains cas, ils sont alors même un peu moins chers que chez le concessionnaire. Mais les fraises les moins chères et les plus fraîches sont bien sûr les fraises du pays. Sur le balcon ou dans le jardin potager, ceux-ci s'épanouissent magnifiquement pendant la saison, s'ils sont choyés avec beaucoup de d'eau, sol riche en soleil et humus. Les fraises sauvages ou les croisements de fraises de jardin sont les plus adaptées à la culture à domicile. Les fraises ont la meilleure saveur et la plus intense lorsqu'elles viennent de mûrir. Cela peut être reconnu par la riche coloration rouge et uniforme, ainsi que par les feuilles vertes fraîches. De plus, les fraises mûres sont fermes et dégagent un arôme intense et fruité. En revanche, les fruits trop mûrs sont rouge foncé, pâteux et les feuilles y collent. Les fraises fraîches se caractérisent par leur agréable douceur clés, avec une acidité légèrement rafraîchissante.
Importance pour la santé
Dans le passé, les fraises étaient considérées comme un remède naturel et étaient utilisées pour traiter anémie, entre autres, en raison de leur fonte contenu. De plus, en raison de la potassium ils contiennent, on pense que les fraises ont un effet positif sur la purification et le drainage du corps, car le potassium peut stimuler un rein activité. Les toxines peuvent ainsi être éliminées du corps mieux et plus rapidement. Les fraises sont également riches en fibres, ce qui est important pour une bonne digestion. Les substances végétales dites secondaires présentes dans les fraises auraient également un effet préventif sur certains types de cancer. De plus, on dit que les fraises aident à soulager certains symptômes de rhumatisme et goutte. Chez les personnes en bonne santé, en revanche, les fraises contribuent à une bonne et robuste système immunitaire en raison de leurs nombreux ingrédients précieux et sains tels que minéraux et vitamines, et aident ainsi à prévenir le développement de maladies. Surtout, le haut vitamine C contenu de 60 milligrammes pour 100 grammes assure de solides défenses et aide à couvrir rapidement les besoins quotidiens recommandés d'un peu moins de 100 milligrammes. Seule une poignée de fraises couvre ainsi les besoins quotidiens de vitamine C.
Ingrédients et valeurs nutritionnelles
Les fraises sont très faibles en calories, principalement en raison de leur d'eau contenu de près de 90 pour cent. Ainsi, 100 grammes de fraises ont à peu près 34 calories. Les 10 pour cent restants se composent principalement de glucides (5.5 grammes) et de fibres (environ 2 grammes), avec une majorité des glucides (environ 5.2 grammes) étant sucre. Cependant, comme ce n'est pas le traitement industriel insalubre sucre, mais naturel fructose, ce n’est pas une tragédie. La teneur en protéines d'environ 0.8 gramme et la teneur en matières grasses d'environ 0.4 gramme, en revanche, ne valent presque pas la peine d'être mentionnées. vitamine C déjà mentionné, de la vitamine E et vitamines B1, B2 et B6 sont également présents, bien qu'en très petites quantités. De plus, il y a les minéraux fonte, zinc, magnésium, chlorure, manganèse, soufre, potassium, calcium, phosphore et de très petites quantités de iode et fluorure.
Intolérances et allergies
La consommation de fraises est particulièrement préoccupante pour les personnes souffrant de fructose (facultatif) histamine intolérance. Comme beaucoup de fruits, les fraises contiennent le simple sucre fructose, ce qui peut provoquer divers symptômes tels que diarrhée, nauséeou estomac crampes chez les personnes avec intolérance au fructose. Dans le cas de histamine intolérance, d'autre part, l'organisme réagit de manière sensible à l'hormone histamine libérée par les fraises lors de la digestion. Les conséquences vont de brûlures d'estomac et nausée à vomissement, éruptions cutanées et migraines.
Conseils d'achat et de cuisine
Si possible, les fraises ne doivent être achetées que pendant la saison nationale, qui s'étend de la mi-mai au début août. Les produits les plus frais et donc les plus sains peuvent être obtenus en achetant directement au producteur ou à l'agriculteur. Chez certains agriculteurs, les fruits peuvent même être cueillis directement sur le terrain. S'il n'y a pas d'agriculteur à proximité, les fraises devraient au moins provenir de la région. Les fraises étant très délicates et périssables, elles doivent être conservées couvertes dans le compartiment à légumes du réfrigérateur pendant un maximum de deux jours jusqu'à la consommation. Les fruits avec des ecchymoses sont mieux triés directement, car ils ont tendance à moisir rapidement. Lavez soigneusement les fraises avant le traitement et retirez les tiges et les feuilles. Les fraises se conservent beaucoup plus longtemps congelées au congélateur. Cependant, les fruits entiers ne conviennent pas particulièrement à cette fin, car ils deviennent souvent pâteux après la décongélation. Par conséquent, il est préférable de réduire les fraises en purée avant Se figer.
Conseils de préparation
En plus de les consommer sous leur forme naturelle et non traitée, les fraises sont également excellentes pour la transformation en compote ou en confiture. Pour ce faire, placez les fruits dans une casserole avec du sucre gélifié dans un rapport de 3 pour 1, écrasez et mélangez avec un mixeur plongeant, puis portez à ébullition lente en remuant constamment. Selon vos préférences, de plus gros morceaux de fruits peuvent être laissés pendant la réduction en purée. Après avoir bouilli pendant environ trois minutes, versez rapidement la confiture dans des bocaux puis retournez-les immédiatement. Les fraises sont un véritable miracle de la nature. Non seulement ils sont délicieux, sains et pauvres en calories, mais ils peuvent également être préparés de diverses manières délicieuses. Malheureusement, la saison est relativement courte et les fraises de l'étranger en termes de qualité et de bonté ne peuvent être comparées aux fraises nationales.
