Certains ne jurent que par cela, d'autres le jugent inutile, et la vérité se situe quelque part entre les deux - La combinaison d'aliments est l'une des nombreuses façons de manger consciemment et sainement. Cependant, le décomposition cellulaire aspect de la prévention hyperacidité du corps en séparant strictement les protéines et glucides, qui était encore largement invoquée il y a environ 70 ans, a depuis été réfutée.
Régime de séparation de Hay: éviter l'hyperacidité
Une miche de pain avec un œuf au plat? Des biscuits et un verre de lait? Avec le principe de la séparation régime ceci est considéré comme incompatible. Le médecin américain Howard Hay croyait notamment que son un rein la maladie était le résultat d'une «suracidification» du corps, qui à son tour était causée par une combinaison incorrecte d'aliments.
Les aliments qui contiennent de grandes quantités de protéines, comme certains produits laitiers et de nombreuses viandes, ne doivent pas être consommés avec des aliments riches en glucides tels que céréales. La mauvaise combinaison, a-t-il dit, provoque une décomposition incomplète de la nourriture. Cela entraînerait une fermentation, des déchets métaboliques, hyperacidité et finalement les maladies chroniques. Il a radicalement changé son régime, séparaient les aliments acidifiants et basiques - et redevenaient sains. Il a traité ses patients de la même manière, parfois avec beaucoup de succès.
Et même aujourd'hui la soi-disant séparation régime se propage comme «régime de séparation Köhnlechner» ou «Fit pour la vie«Régime alimentaire, non seulement comme moyen de perdre du poids, mais aussi comme remède contre les maladies métaboliques. Surtout en ce qui concerne les régimes, le régime de séparation semble être une plante vivace populaire. Tout comme Hay, la plupart des régimes combinant des aliments recommandent que le régime quotidien soit composé des deux tiers des aliments basiques et d'un tiers des aliments acidifiants.
En outre, il existe un groupe d'aliments «neutres», qui comprend, par exemple, tous les légumes crus, les aliments acidifiés tels que yaourt et fromage cottage, ou saucisse crue et fumée. Ce groupe peut être combiné avec des aliments protéinés et glucides.
Scientifiquement controversé
Les scientifiques ont prouvé depuis longtemps que la digestion et absorption de tous les nutriments se trouvent dans l'environnement neutre à alcalin du intestin grêle. L'organisme sain maintient son acidité relativement constante, peu importe ce que nous mangeons. Même fort acide hydrochlorique tel que estomac l'acide pénètre dans l'intestin et est neutralisé sans suracidifier l'organisme. Suracidification (acidose) peut se produire, par exemple, dans le cas d'un déraillement métabolique tel que diabète. Cela doit être traité par un médecin - et est soutenu par un régime sous surveillance médicale.
Du point de vue de la digestion, une séparation des glucides et les protéines sont donc inutiles. De plus: une séparation complète n'est guère possible dans la vie de tous les jours. Presque toutes céréales, les légumes et les fruits contiennent toujours des protéines en plus des glucides. Incidemment, la séparation des glucides et des protéines a également ses inconvénients: dans les repas sans glucides, le corps utilise une partie des protéines alimentaires en faveur de la production d'énergie au lieu de les utiliser pour construire des structures corporelles.
Avantages du régime alimentaire combiné
Malgré certaines inquiétudes, de nombreuses personnes qui veulent manger consciemment commencent une vie plus saine grâce au régime alimentaire combiné. Après tout, cela met beaucoup de fruits et légumes sur la table. Selon Hay, environ 70 à 80 pour cent des repas quotidiens devraient être composés de fruits et de légumes, la moitié d'entre eux étant idéalement consommés crus.
La graisse et la viande, par contre, sont considérablement réduites. Par conséquent, perdre du poids réussit plus facilement. En plus, sucre, la farine blanche et les produits finis sont tabous pour le strict Trennköstler. Qui fait toujours attention à ne renoncer à aucun des aliments de base, comme pain, céréales, lait, produits laitiers et des œufs, peut se nourrir également avec les aliments de séparation Hay'schen sains.
Il est à noter que directement certaines combinaisons d'hydrates de charbon plus protéines fonctionnent particulièrement favorablement. Le régime de séparation de succès n'est donc que légèrement régime végétarien avec beaucoup de crudités et peu de matières grasses.
