Produits
Les baies d'açai (prononcé ass-ai) sont disponibles dans de nombreux pays sous forme de jus, poudre, sous la forme de capsules et les cosmétiques, entre autres produits. Ils appartiennent à la soi-disant superaliments.
Plante à tige
La plante mère des baies est le palmier. (Arecaceae), originaire d'Amérique du Sud et pousse dans les sols régulièrement inondés de l'Amazonie. Les palmiers élancés atteignent une hauteur d'environ 20 à 30 mètres et sont cultivés pour l'extraction des cœurs de palmier et des fruits.
Médicament
Les fruits sont utilisés comme médicament. Ce sont des baies comestibles rondes, pourpre noirâtre, mesurant entre 1 et 2.5 cm, contenant une seule grosse graine et pratiquement pas de pulpe. Ils peuvent être consommés crus, transformés en jus et autres préparations, telles que boissons, glaces,boissons énergisantes et yaourt. Les fruits ont une saveur spéciale de noisette.
Ingrédients
Les ingrédients comprennent protéines, acides aminés, lipides, insaturé Les acides gras, vitamines, minéraux, polysaccharides, flavonoïdes, anthocyanes et proanthocyanidines. Les anthocyanes telles que le cyanidin-3-O-glucoside et le cyanidin-3-O-rutinoside, qui donnent également aux baies leur coloration intense, sont considérées comme les antioxydants les plus importants.
Effets
Les baies d'açai et les préparations correspondantes sont connues pour leurs puissants effets antioxydants. En outre, des études ont trouvé des propriétés anti-inflammatoires, anti-prolifératives, cytoprotectrices et immunostimulantes, entre autres.
Indications d'utilisation
Les baies d'açai et les préparations correspondantes sont consommées comme compléments alimentaires dans les pays industrialisés occidentaux. Les «super baies», «baies miracles» ou «baies puissantes» ont fait l'objet d'une promotion agressive, notamment aux États-Unis, pour une grande variété d'applications telles obésité, anti-vieillissement, cancer, arthriteet les maladies cardiovasculaires. Il y a peu de preuves dans la littérature scientifique pour soutenir ces utilisations. Bien que les fruits représentent une source possible de nutriments potentiellement précieux, une application médicale ou médico-préventive n'est pas indiquée de notre point de vue pour le moment. D'un autre côté, il n'y a rien à dire contre les prendre comme un stimulant exotique, comme un tonique, ou pour une utilisation dans la gastronomie.
Les effets indésirables
Nous avons peu de littérature sur les effets indésirables. Les baies sont consommées régulièrement et en grande quantité par les populations locales depuis longtemps (localement même comme aliment de base). Lorsqu'il est ingéré, il convient de noter que l'açaï peut affecter les examens IRM car il agit comme un agent de contraste.
