La betterave (aussi: betterave, betterave) est consommée depuis plusieurs siècles. Cependant, il n'y a pas de forme sauvage: les Romains ont fait connaître la betterave en Europe, à partir de laquelle la betterave a été élevée et raffinée. Beaucoup de gens s'en souviennent principalement à cause de sa couleur. La betterave contient de nombreux ingrédients précieux qui peuvent avoir un effet positif sur notre décomposition cellulaire.
Betterave: ingrédients tels que le fer
En accompagnement légèrement acide dans une salade de hareng ou cru avec d'autres légumes, il reçoit souvent peu d'attention. Pourtant, on supposait auparavant que le jus de betterave avait un sang-fonction de formation en raison de sa couleur. Mais ce n'est pas le pigment rouge bétanine qui rend le légume racine si précieux: ce sont plutôt les ingrédients vitamine B, l'acide folique et l'oligo-élément fonte contenus dans la betterave qui sont impliqués dans sang formation. Le jus de betterave est donc souvent recommandé pour carence en fer. Cependant, le corps humain peut utiliser des animaux fonte mieux. Néanmoins, la betterave est une bonne source de fonte pour les végétariens, par exemple. Il est recommandé de prendre de la betterave avec des aliments et des boissons riches en vitamine C (comme le jus d'orange), ou comme salade de betteraves sous forme crue, car de nombreux nutriments sont perdus lors de la préparation.
La betterave augmente l'endurance
Les scientifiques ont découvert dans des études que les athlètes endurance est augmenté en buvant régulièrement du jus de betterave. Comparé au jus de cassis de la même couleur, le jus de betterave a donné de bien meilleurs résultats. Ceci est probablement lié au plus dans les nitrates dans le jus de betterave, que le corps transforme en nitrites. Ceux-ci réagissent à leur tour avec les atomes de fer pendant la respiration cellulaire de la enzymes.
Jus de betterave contre l'hypertension artérielle.
Cependant, le jus de betterave a un effet complètement différent: hypertension peut être abaissé rapidement et de manière significative. Là encore, on pense que cet effet est déclenché par les nitrates. Quiconque souffre de hypertension ferait bien de boire un demi-litre de jus de betterave. Déjà après une heure, on peut remarquer le sang effet d'abaissement de la pression, le plus grand effet se produit après environ trois à quatre heures. Étant donné que l'effet positif peut durer jusqu'à 23 heures, les patients atteints de hypertension peut obtenir un effet positif significatif avec seulement deux lunettes de jus de betterave par jour. Mais attention: la betterave contient aussi beaucoup de l'acide oxalique, Qui peut conduire à la formation de un rein des pierres. Ceux qui sont enclins à un rein les pierres ne doivent consommer de la betterave qu'en petites quantités. Légumes en hiver
Recettes à la betterave
Bien que la betterave ait toujours fière allure dans une salade, par exemple avec de la laitue d'agneau et du fromage de chèvre ou même finement râpée avec de la pomme et du citron, pourquoi ne pas essayer une recette de betterave inconnue? Après tout, la betterave est saine et se marie bien avec de nombreux plats.
Soupe de betteraves
Avec cette recette, vous pouvez rapidement créer une soupe de betteraves pour les jours froids:
- Un verre de betterave
- 2 cuillères à café de persil à grandes feuilles
- 2 cuillères à soupe de crème
- Au choix sel et poivre ou cube de bouillon de légumes
- A volonté le sucre
La betterave est brièvement bouillie (dans son jus) et assaisonnée d'épices. Maintenant, réduire en purée finement et ajouter à l'assiette persil et crème. Déjà la soupe de betteraves est prête!
Soupe à la betterave et à l'orange
Si vous avez un peu plus de temps, vous pouvez également essayer une délicieuse soupe à la betterave et à l'orange. Pour ce faire, écrasez simplement la betterave avec des pommes de terre et un demi-litre de jus d'orange. Ajouter le bouillon et assaisonner clés avec cannelle, poivre de Cayenne, sherry et gingembre. Ajoutez un peu de sel et terminez par une cuillère à café de crème fraîche et de tiges de ciboulette par portion. Le carpaccio de betteraves est également excellent comme apéritif.
Faire bouillir la betterave
Important dans toutes les recettes de betteraves et également lors du marinage, lorsque cuisine tablier et de préférence des gants en caoutchouc, n'oubliez pas! Le jus est difficile à sortir des vêtements. Si vous souhaitez conserver la betterave, vous devez absolument la précuire au préalable. Ensuite, coupez-les en petits morceaux et mettez-les dans des bocaux. Faire bouillir une décoction des deux tiers d'eau et un tiers vinaigre avec finement haché ail, des oignons, graines de carvi, sel et sucre et versez-le dans les bocaux. La betterave a peu calories à la fois cru et bouilli. À titre de comparaison, la valeur kcal est même juste en dessous de celle d'une pomme. régime fait d'une pierre deux coups en ajoutant des recettes à la betterave à leur menu, car le légume hypocalorique augmente simultanément les performances sportives.
