Lorsque les nouveau-nés sont allaités, 50% de leurs besoins énergétiques sont satisfaits par les graisses contenues dans lait maternel. Mature lait maternel a une teneur en matières grasses comprise entre 13 et 83 grammes par litre - les valeurs moyennes sont respectivement de 35 et 45 grammes par litre. La teneur moyenne en acide linolénique du lait la graisse est d'environ 10% et couvre donc les besoins de l'enfant en Les acides gras. Avec une teneur en acide linolénique de 8 à 10%, le nourrisson absorbe 0.5 à 0.6 gramme d'acide linolénique par kilogramme de poids corporel par jour. La quantité de graisses excrétées dans lait maternel n'est pas affecté par régime, contrairement à la composition en matières grasses de lait. Un total de 167 Les acides gras ont maintenant été identifiés dans le sein humain lait, avec palmitique, stéarique, oléique et linolénique des acides constituant la majorité. Contrairement au lait de vache, le lait maternel a une teneur plus élevée en monoinsaturés Les acides gras - l'acide oléique. Les gras polyinsaturés des acides trouvés dans le lait maternel - l'acide linoléique et linolénique - ne sont pas trouvés dans le lait de vache. Par conséquent, les nourrissons ne doivent pas être nourris avec du lait de vache, car une carence en gras polyinsaturés des acides entraîne des troubles de la fonction visuelle et une maturation réduite du nourrisson système nerveux. La composition des graisses dans le lait maternel dépend de la mère régime. Pour cette raison, les femmes qui allaitent devraient réduire les graisses alimentaires à haute teneur en acides gras saturés et consommer à la place suffisamment d'acides gras polyinsaturés essentiels. Ceux-ci comprennent les acides gras oméga-3 tels que l'acide alpha-linolénique, l'acide eicosapentaénoïque (EPA) et l'acide docosahexaénoïque (DHA) et des composés oméga-6 tels que l'acide linoléique, l'acide gamma-linolénique (GLA), l'acide dihomo-gamma-linolénique et l'acide arachidonique. Principalement, ces composés se trouvent dans les huiles végétales, telles que maïs huile et l'huile de soja, et en du froid-d'eau poissons marins. Les acides gras polyinsaturés sont essentiels et ne peuvent donc pas être synthétisés par le corps humain. Ils doivent être fournis dans le régime, et les femmes qui allaitent devraient assurer un apport adéquat pour éviter les carences. Les acides gras oméga-3 et -6 sont particulièrement importants pour la formation des membranes cellulaires, sang lipides et prostaglandines. Ils doivent être consommés dans un rapport de 5: 1, car un apport trop élevé de acides gras oméga-6 favorise la formation de eicosanoïdes, qui agissent comme des médiateurs inflammatoires et favorisent ainsi l'inflammation et la vasoconstriction. De plus, une consommation excessive d'acide linoléique augmente la survenue de peroxydations lipidiques et provoque des troubles du métabolisme de l'acide arachidonique. Prostaglandines sont construits par des enzymes à partir d'acides gras polyinsaturés en C20, en particulier l'acide arachidonique, et conduire à des changements importants dans les réactions de sang bateaux ainsi que le système de coagulation. Pendant la lactation, un apport accru d'acides gras monoinsaturés ainsi que polyinsaturés est d'une importance considérable. La raison en est la croissance rapide des cellules - croissance du nourrisson, formation accrue de rouge sang cellules - pendant la période d'allaitement, pour laquelle une augmentation des acides gras essentiels est nécessaire. De plus, les prématurés et les nouveau-nés ont une capacité limitée ou nulle à former des acides gras polyinsaturés à longue chaîne à partir d'acides gras d'acide linoléique et linolénique. Si les nourrissons reçoivent trop peu d'oméga-3 et acides gras oméga-6 par le lait maternel, seules des quantités insuffisantes peuvent être stockées dans les membranes du érythrocytes (globules rouges) et dans le plasma Phospholipides. Par conséquent, le fonctionnement de érythrocytes, coagulation du sang et cicatrisation, entre autres, sont affaiblis [5.2]. Acides gras oméga-3 - trouvés dans les graines de lin, citrouille les graines, les poissons frais et gras comme le maquereau, le hareng et les sardines - sont nécessaires au nourrisson pour un développement physique sain ainsi que pour cerveau et le développement des yeux. Le nouveau-né doit donc être nourri au moins 0.5 à 1 gramme d'acides gras oméga-3 par jour dans le lait maternel. Pendant l'allaitement, un apport quotidien de 0.5 à 1 gramme d'acides gras oméga-3 est recommandé à la mère. Avis. Acide gras oméga-3 suppléments sont offerts comme l'huile de poisson, qui est riche en EPA et DHA. Étant donné que les acides gras oméga-3 hautement insaturés sont très sensibles à l'oxydation, une supplémentation supplémentaire en tocophérol naturel - de la vitamine E -, vitamine C, sélénium qualité des propriétés antioxydantes substances est recommandé pour protéger le fœtus des dommages oxydatifs.Autres fonctions des acides gras oméga-3
- Inhiber la formation de médiateurs inflammatoires
- Augmenter la conversion en eicosanoïdes bénéfiques, responsables de la croissance et de la régénération des cellules, de la douceur cellulaire, de la régulation des lipides sanguins et du cholestérol, de la pression artérielle, des plaquettes et de la coagulation sanguine, de la fréquence cardiaque, des processus allergiques et inflammatoires, du maintien du système immunitaire, du maintien de la santé peau et maintien des fonctions mentales
- Avoir des anti-inflammatoires, hypolipidémiants sanguins, tension artérielle-floraison et coagulation sanguine-promoteurs d'effets.
- Protection contre l'arthrite, les allergies, l'athérosclérose (artériosclérose, artériosclérose) - depuis effet anti-inflammatoire et antithrombotique -, l'hypertension (pression artérielle élevée), les arythmies cardiaques, l'eczéma et le syndrome prémenstruel avec des symptômes tels que fatigue, manque de concentration, changement marqué appétit, maux de tête, douleurs articulaires ou musculaires
- Diminuer le caractère collant des plaquettes (inhibition de l'agrégation plaquettaire) et dilater les vaisseaux sanguins
Les femmes qui allaitent doivent porter une attention particulière aux graisses cachées - dans les plats cuisinés et les fast-foods - en plus des graisses alimentaires visibles, qui représentent environ 50% de l'apport total en graisses dans le régime alimentaire typique. Les valeurs de graisses recommandées sont dépassées dans de nombreux cas. Pour cette raison, les mères qui allaitent ne doivent pas dépasser un apport en graisses de 70 grammes par jour, soit 30% de l'apport énergétique total. Des charges de graisse excessives entraînent une augmentation des taux de graisse dans le corps ainsi que dans le lait maternel et conduire à une accumulation accrue de corps cétoniques dans le plasma maternel (cétose). Le risque d'apparition de peroxydation lipidique est également élevé. Pour éviter un changement structurel de lipides en composés nocifs, adéquats des propriétés antioxydantes la protection doit être présente. Le besoin d'antioxydants, tels que de la vitamine E, C et bêta-carotène est donc élevé. Vitamines A, C et E sont également capables d'inhiber la conversion de acides gras oméga-6, comme l'acide gamma-linolénique et l'acide arachidonique, dans les médiateurs inflammatoires. Un apport adéquat de ces antioxydants réduit la concentration de pro-inflammatoire eicosanoïdes et donc la tendance à la vasoconstriction. Si des quantités excessives de graisses saturées provenant d'aliments pour animaux sont consommées, elles sont stockées dans les membranes cellulaires au lieu des acides gras polyinsaturés, ce qui entraîne une diminution de la souplesse, de la réactivité et de la fonction des membranes. Les graisses saturées augmentent la tendance à l'inflammation ainsi que le caractère collant des Plaquettes et constriction du sang bateaux. Présence d'acides gras essentiels dans les aliments.
- Acide linoléique composé oméga-6 - huiles végétales, telles que les huiles de germe de céréales, de carthame, de canola, de soja, de sésame et de tournesol.
- Acide gamma-linolénique (GLA) composé oméga-6 - primevère du soir et bourrache huile, huile des graines de cassis.
- Acide alpha-linolénique composé d'oméga-3 - soja, noix, épinards, lentilles, pourpier, germe de blé, graines de lin et les huiles produites à partir de ceux-ci.
- Acides gras oméga-3 acide eicosapentaénoïque (EPA) et acide docosahexaénoïque (DHA) en raison de la présence dans les algues, les mousses et les fougères, ces acides gras entrent dans la chaîne alimentaire en concentrations élevées dans les poissons d'eau froide, comme le maquereau, le hareng, le saumon et la truite, dans les crustacés, dans la viande d'animaux sauvages qui mangent les mousses et les fougères
Conséquences d'un manque d'acides gras essentiels.
- Affaibli système immunitaire , sensibilité accrue aux infections.
- Rythme cardiaque perturbé
- Vision perturbée
- Troubles de la cicatrisation des plaies
- Coagulation sanguine perturbée
- La perte de cheveux
- L'hypertension (haute pression sanguine)
- Trouble du métabolisme lipidique (hyperlipoprotéinémie)
- Maladie rénale
- Fonctionnalité réduite de érythrocytes (des globules rouges).
- Changements de peau - peau squameuse, craquelée, épaissie.
- Diminution de la fonction hépatique
- Augmentation des symptômes d'arthrite, d'allergies, d'athérosclérose, de thrombose, d'eczéma, de syndrome prémenstruel - fatigue, mauvaise concentration, changement marqué de l'appétit, maux de tête, douleurs articulaires ou musculaires
- Risque accru de cancer
Conséquences d'une carence en acides gras essentiels - effets sur le nourrisson.
- Diminution de la croissance du corps entier
- Développement cérébral insuffisant
- Affaibli système immunitaire , sensibilité accrue aux infections.
- Rythme cardiaque perturbé
- Fonctionnalité réduite des érythrocytes (globules rouges).
- Diminution de la fonction hépatique
- Réduction de la capacité d'apprentissage
- hyperactivité
- Troubles neurologiques - pauvres concentration et la performance.
- Augmentation de la tendance à l'inflammation
- Collage des plaquettes (plaquettes sanguines)
- Rétrécissement des vaisseaux sanguins
- Troubles de la vision
- Troubles de la cicatrisation des plaies
- Altération de la coagulation sanguine
