Les jus de fruits jouissent d'une grande popularité auprès des jeunes et des moins jeunes. Pour beaucoup, un verre de jus d'orange fait partie d'un petit-déjeuner copieux et, surtout en été, un rafraîchissement avec un jus de fruits frais est une délicieuse alternative à d'eau. Non seulement cela: le jus est également considéré comme un remède miracle sain de la nature dans le contexte d'un régime. Par exemple, une cure de jus avec du froid-pressé de désintoxication Les jus sont censés détoxifier le corps et favoriser la perte de poids. Mais les jus peuvent-ils réellement absorber des fruits frais ou est-ce que nous nuisent à notre santé peut-être même avec eux?
Le jus comme élixir de santé
L'industrie a profité de la bonne réputation des jus et les a produits dans toutes les créations imaginables. Toute variété de fruits est maintenant disponible à l'achat sous forme de jus, et dans une grande variété de combinaisons de saveurs pour démarrer. En plus des classiques comme le jus d'orange ou de pomme, les jus de baies, comme le jus d'aronia ou canneberges jus, sont également populaires. Aloe vera les jus et jus de légumes comme le jus de betterave sont également considérés comme particulièrement sains. Certaines personnes préfèrent aller directement aux mélanges prêts à l'emploi: jus ACE - nommé d'après vitamines A, C et E - est censé agir comme un charognard de radicaux et donc non seulement renforcer le système immunitaire mais aussi prévenir le vieillissement prématuré du peau. La consommation de certains jus est également souvent recommandée pour une grande variété de maux. Il est généralement connu que les fruits et légumes jouent un rôle crucial dans décomposition cellulaire. Par conséquent, les gens croient généralement qu'ils font aussi quelque chose de bien pour leur décomposition cellulaire en consommant des jus. Mais sont-ils vraiment aussi sains que leur réputation voudrait nous faire croire?
«Cinq par jour» - pourquoi ne pas l'avoir sous forme de jus?
La recommandation générale est de manger cinq portions de fruits et légumes par jour, réparties tout au long de la journée, afin de fournir au corps suffisamment vitamines et substances végétales. Cela affecte positivement les différents processus métaboliques dans le corps et empêche la prolifération de les bactéries ainsi que virus. Il est conseillé de consommer autant de types de fruits et légumes que possible afin d'absorber plus de différents vitamines et les composés phytochimiques. Consommer différents jus rendrait certainement cela plus facile, car boire un verre de jus de fruits demande moins d'effort que de manger plusieurs types de fruits frais chaque jour. Problème résolu - ou est-ce?
Comment les jus prêts à l'emploi affectent la santé
Les jus de fruits contiennent certainement une proportion élevée de vitamines et de composés phytochimiques du fruit à partir duquel ils sont fabriqués. Cependant, certains des nutriments naturels sont perdus pendant le traitement, ils ne peuvent donc pas être considérés comme un substitut complètement équivalent aux fruits. Certains jus de fruits produits industriellement ont également minéraux ou des vitamines ajoutées comme additifs. Par exemple, enrichir les jus de fruits avec calcium peut être positif pour décomposition cellulaire.
Teneur élevée en sucre dans certains jus
Cependant, l'aspect le plus important à prendre en compte lors de l'achat de jus de fruits est le sucre contenu. Dans certains jus, une quantité relativement importante de sucre - en plus du naturel fructose déjà contenu dans le fruit - est ajouté pendant le processus de production. En conséquence, un pourcentage beaucoup plus élevé de sucre est ingérée avec la consommation de ces jus de fruits qu'avec la consommation de fruits non transformés. Cela pourrait bien favoriser la formation de carie dentaire. Les jus de fruits ont un potentiel cariogène modéré car non seulement fructose mais aussi l'acide de fruit a des effets cariogènes. De plus, le sucre a non seulement un effet néfaste sur les dents, mais favorise également la prise de poids.
Achetez des jus sains ou pressez-les vous-même
Une option saine consiste à faire vos propres jus de fruits frais. Ceux qui ne peuvent ou ne veulent pas travailler eux-mêmes avec le presse-agrumes peuvent également recourir à des jus biologiques fraîchement pressés ou à d'autres jus de haute qualité du magasin. Dans tous les cas, il est conseillé de regarder les additifs et la teneur en sucre lors de l'achat de jus de fruits:
- Les désignations nectar ou boisson au jus de fruits indiquent que d'autres ingrédients ont été ajoutés. Les additifs autorisés sont, par exemple, fructose sirop, sucres extraits de fruits ou miel.
- En revanche, les jus de fruits - qu'ils soient directement ou à partir de concentré de jus de fruits - ont une teneur en fruits de 100 pour cent. Dans la production de jus à partir de concentré de jus de fruits, le jus de fruits est concentré dans le pays d'origine et dilué à nouveau en conséquence après le transport.Les additifs ou l'ajout de sucre ne sont pas autorisés dans les jus de fruits, mais aussi ici dans le traitement de diverses substances auxiliaires tel que enzymes ou des agents filtrants peuvent être utilisés.
Une bonne alternative aux jus sont également faits maison smoothies, où vous pouvez combiner différents fruits et légumes à volonté.
Conclusion: tout dépend de la qualité!
Dans l'ensemble, on peut dire que vitamine-les jus riches conviennent tout à fait au moufle de fruits et légumes pour éviter un carence en vitamines. Selon la Société allemande de nutrition, un verre de jus de fruits (150 à 200 millilitres) par jour peut remplacer l'une des cinq portions recommandées de fruits et légumes. Cependant, la qualité est cruciale, car selon la façon dont il est fabriqué, même un jus supposé sain peut faire plus de mal que de bien. En outre, les fruits et légumes frais ne doivent pas être totalement abandonnés, car le jus - sous quelque forme que ce soit - n’est pas un substitut adéquat. À propos, notez que les médicaments ne doivent jamais être pris avec du jus de pamplemousse, car cela peut conduire à interactions aux ingrédients actifs de nombreux médicaments.
