Synonymes au sens large
Entéropathie sensible au gluten, Sprue indigène, intolérance au gluten Orthographe alternative: maladie cœliaque
Épidémiologie Fréquence
En Europe, environ 1 habitant sur 500 souffre de la maladie cœliaque. Les femmes sont plus souvent touchées que les hommes. La maladie apparaît généralement pour la première fois enfance (= première manifestation); si les adultes souffrent de la maladie cœliaque, cela se produit généralement au cours de la 3e et 4e décennie de la vie.
Les Intolerance au gluten persiste à vie, seule la forme dite transitoire de la maladie cœliaque enfance peut régresser. 10 à 15% des parents des cœliaques souffrent ou sont également touchés par Intolerance au gluten. Certaines maladies surviennent plus fréquemment avec Intolerance au gluten, comme Ulrich syndrome de Turner, trisomie 21, diabète mellitus type I ou maladies auto-immunes.
La maladie cœliaque est une réaction d'intolérance du corps au gluten et se manifeste par une perturbation de la digestion (= digestion) et de l'absorption des composants alimentaires du intestin grêle (=duodénum). Le trouble de la digestion et de l'absorption est collectivement appelé malassimilation. Les patients atteints de la maladie cœliaque présentent une intolérance au gluten ou une hypersensibilité.
Le gluten est une protéine de céréale, une protéine adhésive qui se trouve dans: Si le malade ingère du gluten, il souffre de diarrhée, malabsorption (= absorption perturbée des composants alimentaires) et perte de poids due à une lésion de la membrane muqueuse du intestin grêle: la membrane muqueuse de l'intestin grêle supérieur est remodelée, les petites villosités intestinales, qui sont importantes pour l'absorption des composants alimentaires, reculent et la profondeur des cryptes (= dépressions tubulaires de la membrane muqueuse, situées entre les villosités) augmente. Au niveau microscopique, le intestin grêle ressemble maintenant à l'image du gros intestin (=côlon), c'est pourquoi dans la maladie cœliaque on parle d'une colonisation de la membrane muqueuse de l'intestin grêle.
- Blé
- Orge
- Seigle
- de l'avoine
- Épeautre ou
- L'épeautre vert est inclus.
CauseÉtablissement
L'intolérance au gluten est une maladie dans laquelle système immunitaire produit anticorps (substances de défense) contre les composants du corps (= anticorps auto-immunes). Dans le cas de la maladie cœliaque, anticorps sont présents contre la glutaminase tissulaire, une enzyme (protéine) qui est un composant de nombreuses cellules du corps. La réaction du autoanticorps avec la gliadine, un composant du gluten, provoque l'activation du système immunitaire , de sorte que les cellules inflammatoires migrent dans la membrane muqueuse de l'intestin grêle et y maintiennent une réaction inflammatoire. Les petites villosités intestinales, fines protubérances du petit intestin muqueuse, qui servent à absorber les nutriments de l'intestin grêle, disparaissent (= atrophie). Cela signifie que l'absorption des nutriments de l'intestin dans le sang n'est plus possible ou sévèrement restreint.
