Glutamine est un acide aminé protéinogène non essentiel. Il joue un rôle central dans l'organisme dans tous les processus métaboliques et dans la construction protéines. Glutamine est le plus abondant dans la piscine gratuite de acides aminés.
Qu'est-ce que la glutamine?
Glutamine représente un acide aminé non essentiel, qui contient un acide amide groupe en plus du groupe amino caractéristique de acides aminés. Non essentiel signifie qu'il peut être synthétisé dans le corps. Dans sa forme L, c'est un acide aminé protéinogène. Dans ce qui suit, lorsque la glutamine est mentionnée, elle fait toujours référence à la L-glutamine. Dans la piscine de libre acides aminés, la glutamine a le pourcentage le plus élevé (20 pour cent). L'une de ses principales fonctions est d'agir en tant que donneur de groupe amino. Autrement dit, la glutamine est responsable du transfert des groupes amino. En outre, la glutamine est étroitement liée à l'acide glutamique, un acide aminé. La différence entre les deux composés est que la glutamine contient un acide amide groupe au lieu du groupe acide de l'acide glutamique. Ainsi, une conversion constante des deux amino des acides les uns dans les autres a lieu pendant le transfert des groupes amino. Sous sa forme libre, la glutamine est un solide cristallin incolore avec un point de fusion à 185 degrés. Il est modérément soluble dans d'eau mais insoluble dans alcools et quelques autres composés organiques. Parce que le Hydrogénation ion du groupe acide migre vers le groupe amino, la glutamine existe sous forme de zwitterion. Cependant, il semble neutre pour le monde extérieur car les charges positives et négatives sont dans la même molécule.
Fonction, action et rôles
La glutamine remplit des fonctions importantes dans l'organisme. Par exemple, il apparaît comme un métabolite dans presque tous les processus métaboliques. C'est un élément essentiel de presque tous protéines. Son contenu est particulièrement élevé dans les cellules musculaires. De plus, son besoin est fortement augmenté dans les tissus très métaboliquement actifs. Cela est particulièrement vrai pour les tissus et les cellules avec un taux élevé de profilage. Depuis le système immunitaire doit constamment produire de nouvelles cellules pour se défendre contre germes, une quantité particulièrement importante de glutamine est nécessaire ici pour la synthèse des protéines. La demande est également extrêmement élevée en cas de traumatismes, de blessures et d'infections graves. Cependant, étant donné que la production de glutamine n'augmente pas, sa teneur dans le pool d'acides aminés libres diminue considérablement dans ces conditions. Une autre fonction est le transfert susmentionné de groupes amino de molécule en molécule. Quand amino des acides sont décomposés, la glutamine transporte le groupe amino vers le foie, où il est ensuite décomposé en ammoniac et excrété par les reins. Dans les cellules musculaires, la glutamine provoque d'eau à conserver dans les cellules lors d'un effort physique. Ceci est considéré comme un signal pour l'accumulation de protéines, afin que des processus anabolisants soient déclenchés. Ainsi, la construction musculaire est considérablement soutenue par la glutamine. La glutamine remplit également des fonctions importantes dans le système nerveux. L'acide glutamique composé chimiquement apparenté (glutamate) fonctionne comme un neurotransmetteur. Après conduction d'excitation, glutamate est transporté depuis le fente synaptique dans les cellules gliales. Pour la recapture dans les neurones synaptiques, glutamate doit d'abord être converti en glutamine. Là, la glutamine est reconvertie en glutamate. De plus, la glutamine augmente Mémoire performance. Entre autres, il favorise également la formation du neurotransmetteur GABA, qui inhibe la transmission de stimuli dans les cellules nerveuses. Par conséquent, il agit également comme un sédatif et permet au corps de mieux faire face aux situations stressantes.
Formation, occurrence, propriétés et valeurs optimales
La glutamine est constamment synthétisée dans l'organisme humain à partir d'autres amino des acides. Absolument nécessaires à sa biosynthèse sont les les acides aminés essentiels leucine et valine. Les deux acides aminés ainsi que l'isoleucine représentent les BCAA sous forme d'un mélange de les acides aminés essentiels, qui sont très importants pour la construction musculaire. Avec un volume suffisant et équilibré régime, le besoin de BCAA et donc de glutamine devrait être couvert. Dans certaines situations, plus de glutamine est consommée que ce qui peut actuellement être produit. Cependant, un concentration n'augmente pas la production de glutamine dans le corps. Dans ce cas, il devrait être fourni davantage via le régime. Le fromage cottage, le soja, la farine de blé et la viande sont particulièrement riches en glutamine.
Maladies et troubles
Il a été constaté que dans les maladies graves telles que pancréatite ou d'infections sévères, le concentration de glutamine libre dans le pool d'acides aminés diminue considérablement. Il en va de même en cas de traumatisme et de blessure: dans ces cas, le corps a une demande plus élevée de glutamine en raison du grand nombre de nouvelles cellules créées. Cependant, sa biosynthèse n'augmente pas. La teneur élevée en glutamine représente une mesure de précaution du corps pour survivre aux graves décomposition cellulaire crise. Dans ces situations, une quantité suffisante de glutamine doit être fournie via le régime. Si un supplément administration est utile n'a pas encore été clarifiée de manière concluante. Des résultats d'études contradictoires sont disponibles. Par exemple, le supplément administration de la glutamine chez les patients gravement malades présentant une défaillance multiviscérale n'a montré aucun effet ou même une augmentation du taux de mortalité. Il est possible que l'organisme puisse également s'adapter à de faibles concentrations de glutamine. Peut-être même des symptômes d'empoisonnement se produisent-ils dans ce groupe de patients lorsque le dose est augmenté. Supplémentaire administration chez les individus en bonne santé n'a généralement pas de conséquences négatives. L'apport est recommandé pour augmenter Mémoire performances et pour un renforcement musculaire accru. Cependant, il faut toujours se rappeler que chez les personnes à haut risque atteintes de maladies graves, la consommation peut également être contre-productive. En ce qui concerne la glutamine, cependant, le glutamate doit également être envisagé. Le glutamate, en tant qu'acide glutamique, est un acide aminé lié à la glutamine. Une consommation accrue de glutamate peut provoquer des picotements dans la gorge, des rougeurs, nausée et même vomissement. Parce que la nourriture chinoise est particulièrement aromatisée au glutamate, ces symptômes sont appelés syndrome des restaurants chinois.
