Le sel est le nom chimique d'une substance qui résulte de la réaction d'un acide avec une base. Il existe trois types de sel irremplaçables pour la croissance humaine: Magnésium chlorure, potassium chlorure ainsi que sodium chlorure. Pour cette raison, un sel sain équilibre est irremplaçable pour le corps. Sels appartiennent aux ressources minérales et se cristallisent dans la terre ou sont extraites de la mer depuis des millions d'années. 70% de la production mondiale de sel provient des mines (sel gemme) et des salines (sel évaporé - des lits de sel par évaporation de d'eau). 30% de la production mondiale de sel provient de la mer. Sel de mer est appelé sel «frais». Contrairement au sel gemme, qui est appelé sel «ancien» en raison de sa longue conservation.
Quel est le bilan salin?
Il existe trois types de sel irremplaçables pour la croissance humaine: Magnésium chlorure, potassium chlorure et sodium chlorure. Pour cette raison, un sel sain équilibre est irremplaçable pour le corps. Notre aliment de base le plus important est également appelé sel de table ou sel cristallin et est formé à partir de la combinaison de sodium avec le gaz molécule de chlore = chlorure de sodium (NaCl). Ce sel a le clés que les humains désignent par le terme salé. Les désignations commerciales sont également le sel de table ou le sel de table. Il s'agit de sel raffiné qui a été purifié et blanchi. Le sel raffiné se compose de 98% chlorure de sodium. Résidus de molécule de chlore ainsi que aluminium peuvent rester dans le sel, mais les quantités sont si petites qu'elles ne nuisent pas décomposition cellulaire. Ceux qui passent au sel non raffiné pour cette raison doivent absolument s'assurer qu'une inspection des ingrédients a été effectuée afin d'éviter une intoxication par des substances nocives. Les additifs contenus dans le sel et la possibilité de le laisser dans son état naturel dépendent de la nature de la zone minière. Inoffensifs sont l'argile, les algues, frêne ou du gypse ainsi que des substances minérales. Sel de l'Himalaya, par exemple, se compose de 97% chlorure de sodium. Minéraux ainsi que oligo-éléments faire le reste. Les produits raffinés, à 98% de chlorure de sodium, ne sont que 1% plus pauvres en minéraux ainsi que oligo-éléments.
Fonction et tâche
Le sel est vital pour les humains et est le minéral le plus consommé. 150 à 300 grammes de sel devraient être dans l'organisme d'une personne adulte, car cela garantit que le corps reste en bonne santé. Les composants du sel ne peuvent pas être produits par le corps humain lui-même. Sans chlorure, notre digestion et notre respiration ne fonctionneraient pas. Sans sodium, notre organisme ne pourrait pas transporter les nutriments et oxygène. Il garantit que les impulsions nerveuses sont transmises et que les muscles, y compris le Cœur muscle, sont activés. Au début du XIXe siècle, les écrits scientifiques montraient déjà que non seulement sang, les larmes, la sueur et l'urine contiennent du sel, mais aussi sperme et presque tous les composants du corps humain. Le corps humain est composé à 70% d'eau ainsi que électrolytes. Sans pour autant d'eau et le sel, les cellules ne pouvaient pas se régénérer ou absorber les nutriments. Ils se dessécheraient et mourraient. le concentration de chargés positivement et négativement électrolytes dissous dans l'eau est régulé par le soi-disant électrolyte d'eau équilibre. Cela comprend la absorption et la libération ainsi que le distribution de fluide dans le corps. Par le métabolisme et les activités, les humains perdent constamment du liquide. Pour compenser la perte, un humain adulte a besoin d'au moins 2.5 litres d'eau par jour, selon son poids, ainsi que de 3 à 6 grammes de sel. Ces quantités doivent être consommées par voie orale sous forme de boissons et d'aliments afin de rester en bonne santé sur le long terme. Le liquide est absorbé à travers la paroi intestinale via le tractus digestif. La partie principale, environ 60% du fluide, est nécessaire aux cellules, 30% se trouve dans le bateaux et le reste dans diverses parties du corps, comme l'œil et le liquide lacrymal. L'excrétion est régulée par les reins et a lieu sous forme d'urine, de sueur, de respiration et de selles. Le montant dépend des conditions climatiques. En cas de maladie ou de sport en sueur, la perte quotidienne de sel peut aller jusqu'à 20 grammes.
Maladies et affections
Une carence en sel peut conduire aux plaintes physiques et aux symptômes de carence. Dans des cas extrêmes, sang chutes de pression, ce qui peut conduire Cependant, cela ne se produit que dans de très rares cas en raison du désir naturel de sel et du fait que suffisamment de sel est disponible. En revanche, une consommation excessive de sel a été tenue pour responsable hypertension, mais cela a depuis été réfuté par des études. Un autre argument contre cela est que l'excès de sel quitte le corps par la transpiration et s'accumule dans les reins pour être excrété. Le sel comme aliment quotidien peut être utilisé à merveille pour la prophylaxie contre les maladies. L'acide folique (vitamine B9) est ajouté à certains types de sel. Il ne peut pas être produit par le corps lui-même et se trouve principalement dans les feuilles vertes (lat. Folium). Un approvisionnement adéquat peut empêcher artériosclérose et est particulièrement important pour les femmes pendant grossesse et après l'accouchement. D'autres composants peuvent être iode et le fluor, qui peut protéger contre la carence en iode dans l' glande thyroïde et contre carie. Cependant, il est important de noter que toutes les substances ne doivent pas être consommées de manière excessive en même temps.
