Lactose est présent dans tous les produits laitiers d'origine naturelle. En conséquence, les aliments contenant lactose comprendre lait et les aliments et boissons qui en sont issus. Cependant, beaucoup de gens ne peuvent pas tolérer lactose, ils ont un allergique au lait (Intolérance au lactose). Mais avec l'aide de quelques conseils sur ce qu'il faut rechercher dans un allergique au lait, rien ne s'oppose à une vie saine et équilibrée régime malgré une intolérance au lactose.
Quels sont les aliments contenant du lactose ?
Les aliments contenant du lactose ne devraient pas figurer au menu des personnes concernées. Ces aliments comprennent notamment :
- Babeurre
- Lait en poudre
- Lait condensé
- Beurre
- fromage blanc
- Crème
- Yaourt
- Petit lait
- Fromage à la crème
- Crème glacée
- Chocolat au lait
En plus de la vache lait, le lait d'autres mammifères, comme le lait de chèvre ou de jument, contient également du lactose. Un substitut approprié pour certains de ces produits sont, par exemple, soja lait, caillé de soja et à base de soja café blanchisseur. La margarine végétale, par exemple, peut être utilisée comme substitut de Beurre.
Compatibilité des produits laitiers
Également bien toléré par les personnes atteintes de allergique au lait sont des produits qui ont subi une conversion enzymatique au cours de leur développement et qui ont ainsi décomposé le lactose. Cela signifie que acide lactique les bactéries ont déjà converti en grande partie de grandes parties du lait sucre à acide lactique. Ceux-ci inclus :
- Fromages affinés demi-durs, durs, caillés et à pâte molle.
- Yogourt probiotique avec lactase bactérienne
- Beurre clarifié
Ainsi, la quantité de lactose dans un produit laitier dépend de la façon dont il est transformé. Les aliments contenant moins de 0.1 gramme de lactose pour 100 grammes d'aliments sont considérés comme sans lactose et donc bien tolérés.
Teneur en lactose dans les produits finis
Le lactose est caché non seulement dans le lait et les produits laitiers, mais aussi dans une variété d'aliments produits industriellement. Par exemple, le lactose peut être présent dans les plats cuisinés, les confiseries, pain et produits de boulangerie, épice mélanges, édulcorant tablettes, des produits instantanés, de la viande ainsi que des saucisses.
Lors de l'achat d'aliments, la liste des ingrédients sur l'emballage peut fournir des informations sur la présence de lactose. En cas de doute, il peut également être demandé au fabricant de se renseigner.
Alternatives au lait contenant du lactose
Le lait à faible teneur en lactose est maintenant disponible dans les épiceries. D'autres alternatives incluent soja Lait, lait d'amande, du lait de riz, du lait de coco ou du lait à base de céréales telles que le lait d'avoine ou d'épeautre.
« Peut contenir des traces d'ingrédients laitiers »
Vous rencontrez souvent cette déclaration sur les emballages alimentaires. La déclaration signifie que de très petites quantités de produits laitiers sont contenues dans le produit respectif. Pour allergie malades, c'est pertinent, car souvent même les plus petites quantités peuvent conduire aux réactions allergiques.
Cependant, les personnes intolérantes au lactose peuvent consommer de tels aliments sans inquiétude, car la quantité de lactose contenue est inférieure à la limite de tolérance.
Teneur en lactose dans les médicaments
Le lactose peut également être présent comme additif dans les médicaments. Cependant, en règle générale, le montant contenu dans tablettes or capsules est si faible que la plupart des personnes intolérantes au lactose peuvent tolérer ces médicaments sans inconfort.
Si vous avez toujours des inquiétudes concernant la prise d'un médicament, demandez à votre médecin une alternative sans lactose.
Prévenir la carence en calcium
En général, les personnes intolérantes au lactose doivent prendre des précautions particulières pour s'assurer qu'elles consomment suffisamment calcium malgré une consommation limitée de lait. En effet, le lactose contenu dans les produits laitiers est une source importante de calcium. Les sources alternatives de calcium peuvent être :
- Lait et produits laitiers sans lactose à teneur inchangée calcium contenu.
- Fromages à pâte dure ou mi-dure comme le fromage de montagne, le parmesan ou l'emmental.
- Légumes verts comme le brocoli, le chou frisé et les épinards
- Eau minérale contenant du calcium
- Graines De, boissons à l'avoine, au riz et aux amandes.
