Le Groupe d'experts du Royaume-Uni sur Vitamines et Minéraux (EVM) dernière évaluation vitamines et les minéraux à des fins de sécurité en 2003 et a établi un soi-disant niveau supérieur de sécurité (SUL) ou niveau indicatif pour chaque micronutriment, à condition que des données suffisantes soient disponibles. Ce SUL ou niveau d'orientation reflète la quantité maximale sûre d'un micronutriment qui ne causera aucun effet secondaire lorsqu'il est pris quotidiennement à partir de toutes les sources pendant toute une vie.
| L'apport quotidien maximal sans danger pour le chrome trivalent est de 10 mg. L'apport quotidien maximal sûr pour le chrome trivalent est de 250 fois l'apport quotidien recommandé par l'UE (valeur nutritionnelle de référence, VNR). |
La limite d’apport journalier sécuritaire ci-dessus ne s’applique pas spécifiquement au picolinate de chrome trivalent.
La décomposition cellulaire le risque de composés du chrome trivalent est considéré comme faible par le BfR (Federal Institute for Risk Assessment). L'innocuité du chrome trivalent est en partie due à la faible absorption taux dans l'intestin. La plupart du chrome ingéré par voie orale n'est pas absorbé et est excrété. Le picolinate de chrome, en revanche, est bien mieux absorbé dans l'intestin que les autres composés du chrome.
Le chrome trivalent est naturellement présent dans les aliments, le sol, d'eau et l'air et est utilisé comme additif dans les aliments enrichis et diététiques suppléments.
Le chrome trivalent, qui est inoffensif, ne doit pas être confondu avec le chrome hexavalent, qui est hautement toxique et peut être mortel même en petites quantités. Le chrome hexavalent est de nature anthropique (attribuable à l'homme) et n'est pas présent à l'état naturel, dans les aliments ou dans l'alimentation suppléments.
Les études chez l'homme n'ont montré aucun effet secondaire indésirable à 1 mg de chrome trivalent (sous forme de picolinate de chrome) pris pendant plusieurs mois. Dans les études animales, aucun effet secondaire indésirable n'est survenu même à un niveau de chrome de 750 mg par kg de poids corporel par jour, pris sous forme d'acide chromique sur une période de 24 semaines. Chrome chlorure et le picolinate de chrome est également resté sans effets secondaires à 15 mg par kg de poids corporel par jour.
Effets indésirables d'une consommation excessive de chrome
L'intoxication aiguë au chrome trivalent entraîne vomissement, diarrhée (diarrhée), des saignements et même une insuffisance cardiaque. Dans un seul rapport de cas, l'ingestion de 48 g (48,000 mg) de chrome trivalent (sous forme de sulfate de chrome) a entraîné la mort par hémorragie interne et cardiaque et insuffisance rénale.
La quantité de 100 mg de chrome trivalent par kg de poids corporel par jour a entraîné effets indésirables sur la reproduction et le développement des rats dans certaines études animales.
Dans une étude cellulaire sur des cellules de mammifères, le picolinate de chrome administration a entraîné des dommages à l'ADN, tandis que le nicotinate de chrome et le chrome chlorure n'a eu aucun effet sur l'ADN dans la même étude.
Des études humaines significatives sur l'innocuité d'un apport élevé et soutenu de chrome font malheureusement défaut, mais les résultats d'études animales indiquent que des doses relativement élevées de composés de chrome trivalent sont également tolérées chez l'homme sans effets secondaires indésirables.
