Le chrome influence le métabolisme des glucides, des lipides et des protéines (protéines) en tant que composant essentiel du facteur de tolérance au glucose (GTF). Influence sur l'action de l'insuline – amélioration de la tolérance au glucose Le facteur de tolérance au glucose représente la forme biologiquement active du chrome. Sa structure exacte n'a pas encore été clairement élucidée. Le GTF semble se composer d'un ou… Chrome: Fonctions
Interactions du chrome avec d'autres macro et micronutriments (substances vitales) : Vitamine C Chez l'animal, on peut montrer que l'administration simultanée de vitamine C augmente l'absorption du chrome. Fer Le chrome est en compétition avec le fer pour un site de liaison sur la protéine de transport du fer, la transferrine. Néanmoins, compléter l'alimentation des hommes plus âgés avec 925 µg de chrome/jour pendant 12… Chrome: interactions
Il y a eu trois rapports de patients dans des unités de soins intensifs qui ont été nourris par voie parentérale (par voie veineuse) pendant des périodes prolongées sans supplémentation en chrome, qui ont ensuite développé une résistance à l'insuline et altéré le métabolisme du glucose. Aucun symptôme attribuable à une carence en chrome n'a encore été noté chez les individus capables de suivre un régime alimentaire normal.
Les groupes à risque de carence comprennent les personnes ayant une nutrition parentérale à long terme sans supplémentation en chrome. Diabète sucré - selon les études, une supplémentation en chrome a amélioré la tolérance au glucose (taux de glucose sérique à jeun ↓, taux d'insuline sérique ↓) et abaissé les taux de cholestérol total et de triglycérides, tandis que les taux de cholestérol HDL ont augmenté
Le groupe d'experts du Royaume-Uni sur les vitamines et les minéraux (EVM) a évalué la sécurité des vitamines et des minéraux pour la dernière fois en 2003 et a défini un niveau supérieur de sécurité (SUL) ou niveau d'orientation pour chaque micronutriment, à condition que des données suffisantes soient disponibles. Ce SUL ou niveau d'orientation reflète la quantité maximale sûre d'un micronutriment qui ne causera pas… Chrome: évaluation de la sécurité
Le chrome n'a pas été inclus dans l'Enquête nationale sur la consommation II (2008). Concernant l'apport de chrome dans la population allemande, il n'existe des données qu'à partir d'une étude d'Anke et al. en 1998. Concernant la situation de l'offre, on peut dire : En moyenne, les hommes prennent 84 µg et les femmes 61 µg de chrome par jour pour eux-mêmes… Chrome: situation d'approvisionnement
Les recommandations d'apport (valeurs de référence DA-CH) de la Société Allemande de Nutrition (DGE) présentées ci-dessous s'adressent à des personnes en bonne santé de poids normal. Ils ne font pas référence à l'offre de personnes malades et convalescentes. Les besoins individuels peuvent donc être supérieurs aux recommandations d'apport de la DGE (par exemple, en raison d'habitudes alimentaires, de consommation de stimulants, … Chrome: Prise
