Abricot: intolérance et allergie

Les abricots sont également connus sous le nom d'abricots dans la région de langue bavaroise. Ils appartiennent au sous-genre de Prunus et à la famille des roses (Rosacées). Déjà dans la Perse ancienne, les gens se réjouissaient du fruit et le surnommaient la «graine du soleil».

Voici ce que vous devez savoir sur l'abricot

Boost aux abricots circulation et tuer germes dans les organes digestifs. De plus, on dit que l'ingrédient actif diméthylglycine aide à lutter contre maux de tête et les migraines. Abricots grow sous forme d'arbustes ou de petits arbres. Ils ont une couronne ronde et peuvent grow jusqu'à six mètres de haut. Dans de rares cas, ils peuvent atteindre dix mètres de hauteur. Les feuilles de l'abricot sont glabres et n'ont de poils que sur les angles nerveux de la face inférieure de la feuille. Les fleurs sont soit solitaires, soit disposées par paires. La coupe des fleurs est en forme de coupe et velue avec un duvet doux. Les abricots eux-mêmes mesurent entre quatre et huit centimètres de diamètre. Leur forme est sphérique ou oblongue. En règle générale, ils sont de couleur jaune clair ou rouge orangé et ont une pubescence veloutée. Du côté ensoleillé, les abricots peuvent être parsemés ou tachetés de cramoisi. Un sillon court le long du fruit. La chair est détachée du noyau de pierre, de sorte que les noyaux sont plus faciles à enlever après la division que les nectarines ou les pêches. La pierre a la forme d'une lentille et est rugueuse. Ça peut grow jusqu'à trois centimètres de long. La période de floraison se situe entre mars et avril. Selon les experts, l'abricot est originaire d'Arménie, où il était déjà cultivé dans l'Antiquité. C'est de là que son nom botanique est dérivé. D'autres sources supposent Chine ou l'Inde comme pays d'origine. Aujourd'hui, ils sont cultivés dans les basses terres hongroises, entre autres. Les plus grandes zones de culture plus au nord sont, par exemple, Wachau en Basse-Autriche, le Tyrol du Sud ou le canton suisse du Valais. La principale culture des abricots est aujourd'hui en Turquie, en Iran et en Ouzbékistan. Les fruits poussent très bien uniquement dans un climat sec et chaud. La plupart des abricots vendus en Allemagne proviennent de France, d'Espagne, d'Italie, de Grèce ou de Turquie. Cependant, les abricots prospèrent également dans le sud de l'Allemagne. le clés du fruit dépend de son temps de maturation. Si le moment de la récolte est juste, ils clés aromatique et un peu amande. Ils sont sucrés et sont également consommés par les enfants. Cependant, s'ils n'ont pas de chance, ils peuvent devenir fades et farineux. En Allemagne, les abricots sont récoltés en juillet, bien qu'ils puissent être trouvés dans les magasins jusqu'à la fin de l'automne. Dans les pays méditerranéens, ils sont disponibles en mai.

Importance pour la santé

Le fruit a non seulement bon goût, mais est également très sain. Il a un effet positif sur le teint et la peau lui-même. De plus, il influence la croissance saine de de gamme ainsi que ongles. En outre, il renforce le système immunitaire et a un effet antibactérien. Boost aux abricots circulation et tuer germes dans les organes digestifs. De plus, on dit que l'ingrédient actif diméthylglycine aide à lutter contre maux de tête et les migraines. Les abricots ont également un effet positif sur les yeux. La variante séchée de l'abricot contient même cinq fois plus de nutriments que la variante fraîche, c'est pourquoi ils sont particulièrement adaptés comme collation pour laquelle personne ne doit avoir de mauvaise conscience. Cependant, les personnes soucieuses de leur silhouette doivent toujours être conscientes de la teneur en calories six fois plus élevée des fruits secs.

Ingrédients et valeurs nutritionnelles

Les abricots frais en ont à peu près 40 calories par 100 grammes, tandis que les abricots secs contiennent déjà 240 calories dans la même quantité. La même quantité d'abricots frais contient 1 gramme de protéines, 8.5 grammes de glucides et 1.5 gramme de fibres. Dans le même temps, ils ne contiennent que 0.1 gramme de matières grasses. Les abricots contiennent également beaucoup de vitamines ainsi que minéraux, qui ont un décomposition cellulaire-effet promoteur sur le corps. Par exemple, 100 grammes contiennent 280 microgrammes de bêta-carotène. C'est plus que dans la plupart des fruits, ils contiennent également 10 milligrammes de vitamine C. Cela ne fait pas d'eux l'un des plus performants, mais ils en valent toujours la peine. Autre vitamines contenus sont des vitamines A et E, ainsi que plusieurs vitamines E en petites quantités. le d'eau la teneur en abricots est de 85%. Minéraux contenus dans l'abricot sont d'ailleurs fonte, zinc ainsi que magnésium, aussi bien que calcium, potassium, soufre ainsi que phosphore.

Intolérances et allergies

Les abricots sont pertinents en termes allergologiques. Les réactions systématiques affectent principalement le système circulatoire et le peau. Chez certains individus, Respiration des problèmes peuvent survenir. Surtout chez les neurodermitiques et les asthmatiques, détérioration de la peau condition n'est pas rare. Il en va de même pour les problèmes respiratoires. De plus, oral allergie des syndromes peuvent survenir. La membrane muqueuse du bouche peut gonfler, et douleur et des vésicules peuvent se former. Rougeur et brûlant peut également être observée. Il existe également des allergies croisées aux cerises, prunes, pêches et amandes. De plus, une hypersensibilité au latex peut survenir. Ce phénomène s'appelle le syndrome du latex-fruit. Diagnostic de l'abricot allergie est faite par test de piqûre, RAST ou test de rayure. La provocation par ingestion des allergènes de test est également possible.

Conseils d'achat et de cuisine

Lors de l'achat d'abricots, la première considération doit être la condition de la peau. S'il est dodu, indemne et que les abricots sont relativement fermes, ils peuvent être achetés sans hésitation. Ils clés mieux quand ils dégagent un parfum aromatique et sucré. Ensuite, ils sont mûrs et peuvent être consommés immédiatement. S'ils sont frais, ils se conserveront dans le compartiment à légumes du réfrigérateur pendant environ une semaine. Cependant, ils doivent de préférence être consommés rapidement, car ils deviennent pâteux et farineux avec le temps. À température ambiante, cependant, ils doivent être consommés rapidement et avoir meilleur goût lorsqu'ils sont frais qu'après quelques jours de stockage au réfrigérateur. Les abricots peuvent être consommés directement après le lavage ou coupés et le noyau soigneusement enlevé. Après avoir coupé en deux, la pierre peut être facilement enlevée. Les abricots peuvent également être coupés en cubes ou en quartiers pour diverses recettes.

Conseils de préparation

Les abricots sont souvent des compotes ou des confitures. De plus, ils sont particulièrement bien adaptés aux gâteaux aux fruits ou aux salades de fruits. En Iran, l'abricot est également transformé en plats salés. Il s'agit notamment de préparations à base d'agneau ou de poulet. Ils peuvent également être servis avec des steaks de dinde de veau. Pendant la saison des grillades, les sauces au curry aux abricots peuvent également être faites maison et essayées. Les abricots peuvent être combinés avec du poisson et des légumes ainsi qu'avec d'autres fruits. Ils se marient également bien avec le fromage cottage et yaourt. Les desserts en général peuvent être particulièrement bien préparés avec des abricots, car ils leur donnent non seulement une touche délicieuse mais aussi saine. Un conseil pour les végétariens, par exemple, est de préparer des tranches de tofu avec des abricots et citrouille des graines. En Autriche, ils sont également utilisés comme garniture de boulette. Ceci est servi avec une sauce aux baies, par exemple.