Le Hokkaido citrouille est le plus petit représentant du genre. Il est originaire du Japon et est aujourd'hui également cultivé en Europe. La peau de ce citrouille la variété peut être consommée et fournit des niveaux particulièrement élevés de bêta-carotène. Cette substance protège les cellules du corps humain. Les citrouilles sont également utilisées dans le traitement des irritables vessie. Ils peuvent être stockés pendant des mois et sont universellement utilisés dans la cuisine.
Voici ce que vous devez savoir sur la citrouille d'Hokkaido.
La peau de ce type de citrouille peut être consommé et fournit des niveaux particulièrement élevés de bêta-carotène. Cette substance protège les cellules du corps humain. La citrouille Hokkaido est une citrouille comestible de la variété Cucurbita maxima. Le fruit orange, arrondi et large pèse entre 0.5 et 1.5 kilogramme. Hokkaido atteint environ la taille d'un pamplemousse, faisant des citrouilles parmi les plus petits représentants de leur espèce. Son peau est orange, parfois vert. D'autres espèces peuvent atteindre un poids allant jusqu'à 100 kilogrammes. Botaniquement, les citrouilles sont des baies. Comme les concombres, les courgettes et melons, les citrouilles appartiennent à la famille des cucurbitacées. La plupart des plantes de ce genre sont herbacées et annuelles. La chair du Hokkaido a une fine noisette clés et quelques fibres. La courge Hokkaido est souvent cultivée dans des serres ou sur un rebord de fenêtre. Il peut ensuite être planté à l'extérieur. Il est généralement semé de février à mars et la récolte se situe entre septembre et novembre. Le Hokkaido est une variété à très haut rendement et se conserve bien. Il préfère un arrosage régulier, beaucoup de soleil et un sol meuble et riche en nutriments. La citrouille d'Hokkaido se développe particulièrement bien à côté de maïs et les haricots, la plantation entre d'autres variétés de citrouille devrait plutôt être évitée. Le nom Hokkaido donne déjà une indication de la maison de la citrouille. Il vient du Japon et porte le nom d'une île de l'état asiatique. Hokkaido est la deuxième plus grande île du Japon et est située au nord-est. Le climat y est très similaire à celui de l'Europe centrale, de sorte que la variété de citrouille peut être bien cultivée dans ce pays. Les citrouilles ont été apportées à la nation insulaire par des marins portugais dès le 16ème siècle. En conséquence, différentes variétés ont été sélectionnées. Matsumoto Saichiro, un sélectionneur de légumes, a finalement réussi à produire la variété «Uchiki kuri», aujourd'hui Hokkaido. Depuis une vingtaine d'années, cette variété de citrouille est cultivée en Europe mais aussi en Allemagne. Dans ce pays, la variété végétale devient de plus en plus populaire. Le Hokkaido, comme toutes les citrouilles, est de saison à l'automne.
Importance pour la santé
Le Hokkaido est l'un des plus petits de son genre et par rapport aux autres variétés contient peu d'eau et une chair dense. Par conséquent, il est très riche en précieux et décomposition cellulaire-promouvoir des ingrédients. Contenu bêta-carotène dans la citrouille Hokkaido agit comme un bouclier protecteur pour les cellules du corps humain. le des propriétés antioxydantes protège l'organisme des radicaux libres et contribue ainsi à la prévention de diverses maladies, dont certains cancers. Le bêta-carotène se trouve principalement dans la peau de ce type de citrouille. Le corps produit également la vitamine A de cette substance. Cette vitamine est important pour le décomposition cellulaire des peau, les muqueuses et les yeux. Les graines de la citrouille peuvent être consommées comme la peau et la pulpe. Ils soutiennent le corps dans prostate désordres et neutralisent les excroissances malignes dans l'organisme. De plus, les graines exercent un effet apaisant sur le vessie. Par conséquent, la consommation est recommandée en cas d'irritabilité vessie syndrome ou cystite. La chair de citrouille contient beaucoup de potassium ainsi que d'eau et a donc un effet diurétique. Il favorise ainsi une guérison plus rapide en cas d'inconfort des voies urinaires.
Ingrédients et valeurs nutritionnelles
100 grammes de Hokkaido contiennent environ 1.7 gramme de protéines, 0.6 gramme de graisse, 12.6 grammes de glucides et 2.5 grammes de fibres. 100 grammes de citrouille fournissent environ 63 kilocalories. Les citrouilles Hokkaido ont une couleur orange vif. Cela peut être attribué à l'ingrédient bêta-carotène. 100 grammes de la variété de citrouille couvrent déjà environ un tiers des besoins quotidiens d'un adulte en cette substance. De plus, le Hokkaido fournit vitamine B1, B2, B6 vitamine C, de la vitamine E ainsi que l'acide foliqueL’ minéraux fonte, potassium, magnésium ainsi que phosphore sont également des ingrédients de la baie.
Intolérances et allergies
Une intolérance ou allergie est une réaction d'hypersensibilité de l'homme système immunitaire à un allergène spécifique. Les citrouilles appartiennent à la famille des cucurbitacées.Ces groupes comprennent également les pastèques, le miellat melons, concombres, courgettes et environ 800 types de courges. En cas d'intolérance à ces plantes, la consommation de cucurbitacées doit être limitée ou évitée. Les gens qui souffrent de allergie au pollen devrait être prudent lorsque vous mangez des citrouilles et des variétés apparentées. Il y a souvent une croixallergie ici.
Conseils d'achat et de cuisine
À partir du mois d'août, les citrouilles d'Hokkaido sont disponibles dans les supermarchés, décomposition cellulaire magasins d'alimentation et détaillants de fruits et légumes, entre autres. Pour déterminer la maturité de la baie, il est recommandé d'effectuer un test de taraudage. Pour ce faire, appuyez sur la peau du Hokkaido; si un son plutôt creux se fait entendre, c'est un indicateur de la maturité optimale du fruit. De plus, assurez-vous que la peau de la citrouille est intacte et plate. La peau du Hokkaido, contrairement aux autres variétés de citrouille, n'a pas besoin d'être enlevée avant la préparation. Cependant, si cela est mangé, la citrouille doit être soigneusement lavée au préalable. Les citrouilles sont des fruits de conservation mais relativement sensibles au gel. Par conséquent, ils ne doivent pas être stockés en dessous de 10 à 15 degrés Celsius. Les fruits intacts peuvent être conservés plusieurs mois. Il est particulièrement important ici que la base de la tige ne présente aucun dommage. Si tel est le cas, la citrouille se gâte plus rapidement et doit donc être consommée rapidement. Les citrouilles déjà coupées doivent être préparées en quelques jours à deux semaines. Les citrouilles cuites à la vapeur et pelées peuvent être bien congelées. Cependant, la baie crue ne doit pas être au congélateur, sinon la citrouille aura une consistance très dure. Avant de préparer, coupez la citrouille en deux avec un couteau bien aiguisé et retirez les graines.
Conseils de préparation
Le Hokkaido s'adapte à différentes saveurs. Il s'harmonise bien avec les saveurs de gingembre et piment. Une soupe savoureuse et crémeuse peut être préparée à partir du Hokkaido. Il convient également à la fabrication de purée. Coupé en fines lanières, il peut être cuit au four. Le fromage feta et les tomates séchées vont bien avec. Il est également possible de manger la citrouille crue. Il peut affiner les salades. Les graines de citrouille doivent être séparées avant de les manger. Cependant, ceux-ci ne doivent pas être jetés. Ils peuvent être séchés, rôtis et ajoutés à des soupes ou des salades. En raison de leur couleur orange vif, les citrouilles sont très décoratives. Ils sont donc particulièrement adaptés aux buffets. Les citrouilles peuvent également ajouter quelque chose de savoureux aux desserts comme les gâteaux et les muffins. La citrouille est également bonne pour faire de la compote ou de la confiture.
