Aucun autre minéral ne se trouve dans le corps humain en quantités aussi importantes que calcium (calcium). Un adulte porte de 1,000 à 1,500 grammes, avec 99 pour cent du minéral dans le os et les dents. Pourtant, calcium non seulement renforce le squelette, mais joue également un rôle important dans le travail des muscles, sang coagulation, Cœur rythme et processus métaboliques importants. Quel effet peut avoir une carence ou une surdose et quels aliments sont riches en calcium, vous apprendrez ci-dessous.
Calcium: effet dans le corps
La fonction principale du calcium, également appelé calcium, est de former des tissus durs dans le corps. Ainsi, il est essentiel pour la formation, la croissance et la réforme de os et les dents. Pour cette raison, les enfants et les adolescents en particulier ont une forte demande de calcium. En plus de son importance dans la minéralisation de os et les dents, le calcium est également nécessaire dans le sang plasma, où il a diverses tâches - entre autres, il est nécessaire à la coagulation du sang et contribue à la stabilisation des parois cellulaires. Selon les besoins, du calcium est libéré à cet effet par les os, qui servent de dépôt. L'excès de calcium est simplement excrété par l'organisme dans les selles. Étant donné que le calcium joue un rôle central dans la formation des os, une carence en minéral peut les amener à devenir poreux et cassants - le terme technique pour cela est l'ostéoporose. Même si la maladie ne survient généralement qu'à un âge plus avancé, il est important de savoir que la prévention doit être prise à un jeune âge. En effet, la formation osseuse est terminée au plus tard à l'âge de 30 ans, date à laquelle pratiquement aucun nouveau calcium n'est stocké dans les os.
Vitamine D: importante pour l'absorption du calcium.
Afin de mieux absorber le calcium, le corps a également besoin vitamine D. Si le vitamine n'est pas présent en quantité suffisante, le calcium ne peut pas passer du tractus gastro-intestinal au sang et de là dans les os. Le corps commence alors à se décomposer les os masse afin de maintenir le calcium concentration Dans le sang. Vitamine D est principalement produit par notre peau sous l'influence de Le rayonnement UV. Une promenade au soleil est donc importante pour la production de vitamine D et donc pour un apport adéquat de calcium aux os. De plus, de petites quantités de vitamine D peut également être absorbé par la nourriture. La vitamine se trouve dans les produits à grains entiers, les légumineuses et les fruits secs, les bananes et les abricots.
Besoin quotidien de calcium
L'apport quotidien recommandé en calcium pour les adultes est de 1,000 10 milligrammes. Les enfants âgés de 19 à 1,100 ans ont un besoin plus élevé pour le minéral, qui est de 1,200 13 milligrammes, ou 220 330 milligrammes par jour pour les 600 ans et plus. Les jeunes enfants ont une exigence moindre, en fonction de leur âge, selon les recommandations de la Société allemande de nutrition (DGE). Pour les nourrissons, le besoin est de 900 à XNUMX milligrammes, et pour les enfants entre un et moins de dix ans, il est de XNUMX à XNUMX milligrammes par jour.
Aliments contenant du calcium
Le calcium pénètre dans le corps par la nourriture et se trouve principalement dans lait et les produits laitiers. Par conséquent, les aliments les plus riches en calcium comprennent les aliments crus lait, babeurre, fromage et fromage cottage. Mais boire dur d'eau (une eau minérale contenant plus de 150 milligrammes de calcium par litre est conseillée), flocons de noix de coco, graines de sésame, des œufs, noisettes et divers légumes tels que les feuilles d'épinards, le chou frisé, fenouil ou le brocoli contient également des quantités non négligeables de calcium. De plus, certains aliments tels que les jus de fruits ou végétaliens ou à base de plantes lait des alternatives telles que lait d'amande sont souvent enrichis en calcium. Le rapport du calcium et magnésium dans le corps est également important. Il devrait toujours être 2: 1. 1,000 milligrammes de calcium sont contenus dans:
- 100 grammes de parmesan
- 200 grammes de cerfeuil
- 300 grammes de soja
- 300 grammes de mozzarella
- 700 grammes de yaourt
- 800 grammes de lait
- 1000 grammes de fromage à la crème granulé
La carence en calcium et ses conséquences
Le corps stocke le calcium dans les os, d'où il est libéré dans le sang en cas de besoin. Si le besoin de calcium à long terme est plus élevé que ce qui est absorbé par les aliments, tôt ou tard, les os deviennent cassants. À long terme, une carence en calcium relative ou absolue peut conduire à l'ostéoporose («Atrophie osseuse»), rachitisme («Ramollissement des os» chez les enfants), cataractes (opacification du lentille de l'oeil) et une faiblesse musculaire.Une carence élevée en calcium à court terme se manifeste sous la forme de muscles douloureux crampes et des troubles sensoriels, comme une sensation de picotement autour du bouche région.
Surdosage de calcium
Le surdosage de calcium (hypercalcémie) est généralement résolu par le corps lui-même en libérant simplement l'excès de minéral à travers les selles. Cependant, avec la prise simultanée de vitamine D, lors de la prise de calcium tablettes, ou dans le cas de certaines maladies, un excès de calcium peut se produire. Dans un tel surdosage, des symptômes tels que nausée, vomissement, constipation, sensation de fatigue et une faiblesse musculaire se produit alors. L'augmentation de l'excrétion par les reins peut entraîner une carence en liquide dangereuse. À long terme, calculs biliaires, calculs urinaires, estomac ulcères, un rein calcification et calculs rénaux peut se développer. Pour éviter un surdosage, la proportion de calcium prise quotidiennement à partir de l'alimentation suppléments ne doit pas dépasser 500 milligrammes, selon les recommandations de l'Institut fédéral allemand pour l'évaluation des risques (BfR), car les gens en consomment généralement une quantité suffisante dans leur alimentation.
Valeurs de laboratoire: que dit la valeur du calcium dans le sang?
Dans le cas de maladies du glande thyroïde ou les reins, la valeur du calcium dans le sang est souvent déterminée - dans certains cas, la valeur dans l'urine est également déterminée. La valeur normale du concentration de calcium dans le sérum sanguin est de 2.02 à 2.6 mmol / l chez l'adulte et une valeur sanguine de 2.05 à 2.7 mmol / l est considérée comme normale chez l'enfant. De faibles taux de calcium peuvent indiquer un rein maladie, troubles hormonaux ou carence en vitamines, entre autres, ou se produisent comme un effet secondaire de certains médicaments. Des niveaux élevés indiquent généralement que le calcium a été libéré du squelette - la cause (en plus de surdosage de vitamine D) est souvent d'autres maladies, telles que hyperthyroïdie ou maladies des poumons.
