Qu'est-ce que le droit régime ressembler? Que peut-on manger et quoi plutôt pas? Un guide pour une alimentation saine. Il y a beaucoup de gens qui considèrent que manger et boire sont un aspect assez agréable de la vie, mais ne se demandent pas s'ils ne jettent pas eux-mêmes les bases de maladies ultérieures par des erreurs dans leur vie. régime.
Composantes importantes de la nutrition
Les gens concentrent principalement leur attention sur l'alimentation autant que possible pour être assez rassasiés et ne se demandent pas si la nourriture est également la bonne pour eux. La plupart des gens croient que leur appétit en tant que guide directionnel les pousse à faire les bons choix alimentaires. Malheureusement, ce n'est que partiellement vrai. Les gens d'aujourd'hui, qui ne connaissent pas une mesure correcte de leur nutrition par l'abondance de nourriture et stimulants, ont juste une mauvaise idée de la valeur et de la non-valeur de la nourriture. Ils se concentrent principalement sur le fait de manger le plus possible pour être assez rassasiés et ne se demandent pas si la nourriture est également la bonne pour eux. Les médecins et nutritionnistes doivent donc mener un travail pédagogique très large auprès de la population pour orienter les appétits dans la bonne direction, pour ainsi dire. Même les médecins de la Grèce antique ont longuement réfléchi à la question de la nutrition correcte et incorrecte. Mais ce n'est qu'il y a environ cent cinquante ans que le développement de la chimie a permis de mieux comprendre la composition des aliments. Ainsi, trois composantes essentielles ont d'abord été distinguées:
1. glucides
2. Les protéines
3. graisses
Ensuite, grâce à des méthodes spéciales, on a appris à faire des mesures qui donnaient des valeurs précises sur les quantités d'énergie qui pouvaient être obtenues pour le corps à partir de chaque aliment de base. Tout le monde a sûrement entendu quelque chose à propos de calories. Eh bien, avec la quantité de chaleur qu'une grande calorie nous donne, vous pourriez faire 1 kg de d'eau 1 degré plus chaud qu'il ne l'est.
Calories, protéines, lipides et glucides.
Un kilogramme de graisse donne 9 calories pour nous ici. À partir de là, on peut immédiatement voir que la graisse est un fournisseur d'énergie et de chaleur particulièrement chaud, comme nous l'avons peut-être ressenti particulièrement cet hiver. Maintenant, les gens avaient l'habitude de conclure de ces mesures qu'un aliment peut remplacer l'autre. Malheureusement, ce point de vue est encore très courant aujourd'hui, en particulier dans les cercles laïcs. Cependant, ce n'est pas correct, voire dangereux, car il ne fallait le reconnaître qu'aux erreurs commises. La recherche scientifique a montré, par exemple, que protéines contiennent de nombreux composés complexes appelés acides aminés (les éléments constitutifs des protéines), qui ne sont contenus dans aucun des autres aliments de base, glucides et les graisses. Si ceux-ci ne sont pas maintenant fournis au corps humain avec la nourriture, il tombe malade. De plus, il fallait reconnaître que la protéine, qui provient de plantes, et autres, qui nous fournissent des animaux (viande, des œufs, lait, poisson), sont différents les uns des autres. Les protéines animales (en particulier le poisson et la volaille) sont surtout plus précieuses pour nous que celle des plantes, de sorte qu'une certaine partie de la régime doit toujours contenir des protéines animales (environ la moitié de nos besoins quotidiens en protéines). Cependant, il existe des plantes qui sont également riches en ces acides aminés, comme on les trouve dans les produits animaux, par exemple, le soja et le soja farine préparée à partir de celui-ci, plus notre humble pomme de terre, aussi chou frisé, riz, millet et L'avoine. La consommation de ces plantes peut nous permettre de réduire notre apport quotidien en protéines animales à un tiers de ce dont nous avons besoin. Alors, combien de protéines devrions-nous manger chaque jour de toute façon? Il a été constaté qu'un être humain adulte est bien nourri s'il consomme 1 gramme de protéines par kilogramme de poids corporel par jour. Donc, pour une personne de 70 kg, c'est 70 à 80 g de protéines par jour, dont la moitié de protéines animales = 35 à 40 g. Si nous mangeons plus chou, L'avoine et pommes de terre (aussi soja), nous n'avons besoin que de 25 à 30 g de protéines animales par jour. Dans quoi ces montants sont-ils contenus? Ce n'est pas si simple que 100 g de viande, des œufs or lait contiennent également la quantité correspondante de protéines. La teneur en protéines des aliments individuels varie considérablement et contient:
1 œuf d'environ 60 g poids environ 6-7 g de protéines.
100 g de viande, variété moyenne environ 20 g de protéines
100 g de poisson environ 13-20 g de protéines
100 g de lait entier, frais environ 3-4 g de protéines
100 g de caillé maigre environ 17 g de protéines
Surpoids dû à trop de graisse
La plupart des gens consomment aujourd'hui de grandes quantités de graisse, que ce soit Beurre, huile, saindoux, margarine, chantilly ou tarte à la crème. Maintenant, en ce qui concerne les graisses, deux choses importantes ont été découvertes sur ou en eux. Certains types de graisses, par exemple Beurre, lait graisse, sont porteurs de vitamines, les autres types de graisses ne contiennent pas ces vitamines. En outre, la teneur en lipoïdes (substances de type gras, par ex. lécithine) et de certains Les acides gras, qui ont soi-disant vitamine caractère, par exemple pour le travail de notre cerveau, est de la plus haute importance. La plupart des gens consomment aujourd'hui des quantités abondantes de matières grasses, que ce soit Beurre, huile, saindoux, margarine, chantilly ou tarte à la crème. Mais n'avons-nous pas, en particulier les femmes parmi elles, remarqué que le poids corporel a considérablement augmenté au cours des dix dernières années et que la graisse ne se trouve pas à des endroits de notre corps où nous ne voulons pas qu'elle soit? Cette question devra probablement répondre à certains par l'affirmative, s'ils sont honnêtes. Et ceci, pour le dire franchement, est en fait le début de la fin. La graisse contient une autre substance, cholestérol, qui se dépose dans notre corps dans la graisse elle-même, mais qui aime aussi migrer dans les parois de notre sang bateaux, où il provoque ce que l'on appelle généralement durcissement des artères. C'est un processus qui devient de plus en plus fort au fil des années, et surtout si vous suivez un régime riche en graisses. Maintenant, nous voulons tous que vous le fassiez grow vieux autant que possible sans trop calcifier. Ce dernier, après tout, signifie une réduction de la durée de vie ainsi que des performances et du bien-être. Les personnes grasses souffrent beaucoup plus tôt de artériosclérose, principalement dans le Cœur, les reins ou cerveau, et en mourront aussi beaucoup plus tôt. Les personnes minces et en bonne santé en sont beaucoup moins affectées. Pour retarder ce processus de calcification, les gens ne devraient pas manger plus de 70 à 100 g de graisse par jour.
Glucides au lieu de matières grasses
De plus, toutes les graisses ne doivent pas nécessairement être du beurre. Il y a moins cholestérol in huile d'olive et la margarine que dans le beurre. Vous pouvez également obtenir les quantités nécessaires de vitamines à partir de légumes et de fruits. le glucides (ceux-ci incluent: les pâtes, pain, céréales, pommes de terre, légumes, fruits et baies) sont donc principalement des produits végétaux, mais aussi dans les produits animaux il y a toujours une certaine quantité de glucides. Les glucides sont relativement facilement convertis en énergie par le corps humain, par exemple pour le travail musculaire, le travail du Cœur, mais aussi pour celle de notre cerveau. Par conséquent, avec un apport suffisant en glucides, des quantités excessives de graisses et de protéines n'ont pas besoin d'être fournies au corps. Le complexe de glucides comprend également de la cellulose, qui ne peut pas être digérée par l'organisme, mais qui est d'une grande importance pour le bon fonctionnement des intestins. Il fait partie du laitier et assure son transport dans l'intestin. Par conséquent, si l'on mange trop peu de cellulose (contenue dans les légumes, les légumineuses, les céréales complètes pain, crudités, fruits), on a tendance à une paresse intestinale et constipation, et les produits toxiques nocifs du métabolisme peuvent développer leur efficacité dans l'intestin, rendant une personne malade. Il faut prendre environ 400 à 500 g de glucides par jour, en tenant compte des produits contenant de la cellulose. Une attention toute particulière doit être portée à l'alimentation des bébés et des nourrissons, des tout-petits et des écoliers. Pour eux, la question des protéines, des graisses et des glucides, ainsi que des minéraux et vitamine l'apport et la façon dont les aliments sont préparés sont encore plus importants que pour les adultes.
Vérifiez les ingrédients et le contenu des aliments
Ainsi, un certain nombre de maladies peuvent résulter d'une mauvaise nutrition, mais elles peuvent prendre des années, voire des décennies, à se développer. Lorsqu'elles sont devenues apparentes, le profane croit que le médecin peut et doit guérir les dommages avec des médicaments. Malheureusement, il est généralement trop tard pour une aide efficace. Pour cette raison, il est important d'éduquer les gens à temps sur les effets d'une alimentation correcte et incorrecte. En Allemagne, les denrées alimentaires sont soumises à des tests alimentaires précis et à des tests de laboratoire. De plus, nos produits et aliments contiennent généralement les composants et ingrédients exacts avec leurs valeurs énergétiques sur l'emballage.Tout le monde doit lire attentivement ces valeurs et seulement ensuite décider si tel ou tel produit est vraiment aussi sain qu'il le paraît au premier abord grâce à la publicité et à l'emballage externe. . Il ne faut pas oublier que la production alimentaire est principalement dictée par la recherche du profit de l'industrie alimentaire.
