Dans cette maladie, l'utilisation de lactose dans l' intestin grêle est dérangé. Le sucre du lait est converti en sucres simples dans la bordure en brosse de la paroi intestinale à l'aide de l'enzyme lactase et libéré dans le sang. S'il n'y a pas assez de lactase, selon l'ampleur du déficit en lactase, une partie du lactose (sucre du lait) passe dans le gros intestin.
Les symptômes de lactose l'intolérance sont généralement flatulence, douleurs abdominales, diarrhée et nausée et peut également survenir plusieurs heures après la consommation de produits laitiers. En plus des troubles gastro-intestinaux, allergique au lait peut également se manifester par des problèmes de peau. Cela ne se produit normalement pas là-bas et est décomposé par les bactéries.
Les produits de clivage produits dans ce processus déclenchent les symptômes. Ce sont principalement flatulence, diarrhée et crampes douleurs abdominales. Le lactose étant présent exclusivement dans le lait et les produits laitiers, la mesure nutritionnelle thérapeutique consiste à éviter ou à restreindre ces aliments.
Chez certains patients, déjà de petites quantités de sucre du lait provoquent des plaintes, avec d'autres de petites quantités de lait et de produits laitiers sont distribuées dans la journée, tolérées. Cependant, le lait est notre source cruciale de calcium et les besoins quotidiens d'un adulte de 1 g de lait ne peuvent être satisfaits si le lait et les produits laitiers sont complètement évités. En cas de déficit en lactase, des produits pauvres en lactose doivent être consommés si possible.
Sont appropriés, par exemple, les fromages dans lesquels la teneur en lactose a été largement décomposée au cours du processus d'affinage. Les produits à base de lait aigre sont souvent bien tolérés malgré leur forte teneur en lactose car le fractionnement du lactose enzymes des lactobacilles continuent à agir dans le tractus digestif après consommation, fractionner le lactose et ainsi le retirer de l'intestin. Une autre façon d'assurer une consommation de lait suffisante malgré l'intolérance est de consommer du lait pauvre en lactose. Ceci est produit en ajoutant l'enzyme de division du lactose lactase au lait et ainsi le lactose peut être partiellement décomposé. Une autre possibilité est l'administration de l'enzyme digestive lactase sous forme de comprimés.
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