La chayote est une plante grimpante comestible d'Amérique latine qui appartient à la famille des cucurbitacées. Ses fruits, de la taille d'un poing, sont en forme de poire et sont également appelés chayote. Le légume hypocalorique est maintenant cultivé dans de nombreux pays subtropicaux et tropicaux à travers le monde, où il est utilisé dans une variété de plats traditionnels.
Voici ce que vous devez savoir sur la chayote
La chayote est une plante grimpante comestible d'Amérique latine qui appartient à la famille des cucurbitacées. Ses fruits, de la taille d'un poing, sont en forme de poire et sont également appelés chayote. La chayote appartient à la famille des cucurbitacées et est donc étroitement liée aux citrouilles, melons et concombres. La plante vivace a une croissance exceptionnellement rapide et, dans de bonnes conditions, forme des pousses de plusieurs mètres de long qui grimpent vers le haut sur toutes les possibilités d'escalade appropriées. Sur ces pousses, en plus des feuilles de la taille d'une main, il y a des fleurs mâles et femelles. Les fruits qui se développent après la fécondation ont généralement la forme d'une poire et atteignent généralement la taille du poing d'un homme. Certaines espèces de chayotes ressemblent également aux mangues par leur forme et leur taille. Cependant, même fraîche, la surface présente des sillons allongés. le peau des fruits de la chayote peuvent aller d'une nuance relativement claire de vert à un riche vert foncé. À quelques exceptions près, le peau de la chayote est très lisse. Seules les variétés vert très foncé ont parfois des épines courtes et généralement molles. La chair de la chayote est également verdâtre. Il n'a qu'un faible clés qui lui est propre, qui rappelle le concombre ou la pomme de terre. Des variétés plus fortes peuvent également clés un peu de noisette ou comme le chou-rave. Au centre de la chayote, contrairement aux autres fruits de la famille des cucurbitacées, il y a une seule graine allongée qui n'est comestible que dans une mesure limitée. Il germe très rapidement dans des conditions appropriées sans intervention humaine. Cependant, la chayote n'est pas résistante au gel. La chayote est originaire des régions subtropicales d'Amérique centrale et était déjà utilisée par les Aztèques et les Mayas comme plante potagère. Comme il est extrêmement facile à entretenir, il peut maintenant être trouvé dans toutes les régions de culture tropicales et subtropicales du monde. Elle est particulièrement répandue au Brésil, en Inde, en Indonésie et aux Philippines, mais aussi en Australie et occasionnellement dans la région méditerranéenne. Dans la plupart des cas, les structures en bois sont utilisées comme escalade SIDA pour sa culture, qui permettent de cueillir la chayote mûre par le bas pendant la récolte. Dans les jardins privés, de telles structures en bois rappelant les pergolas sont également populaires, car elles fournissent également de l'ombre aux personnes ou à d'autres cultures qui y poussent. De plus, la culture de la chayote demande peu d'effort, car en dehors de la récolte, elle ne nécessite aucun entretien supplémentaire. Dans le même temps, une seule plante de chayote porte jusqu'à 300 fruits par an. Outre les fruits réels, toutes les autres parties de la plante de chayote sont comestibles. Dans de nombreux plats traditionnels, des feuilles et des pousses de chayote sont disponibles en plus des fruits. En Europe, cependant, seuls les fruits de la chayote sont généralement disponibles.
Importance pour la santé
Dans le traditionnel phytothérapie d'Amérique centrale et d'Asie du Sud-Est, ce sont principalement les feuilles de la chayote qui sont utilisées. Ceux-ci sont séchés et préparés sous forme de thé. Cela a un effet diurétique et peut soulager les symptômes de un rein des pierres. Cependant, les fruits de la chayote sont également bénéfiques pour décomposition cellulaire. Avec un très faible nombre de calories, ils ont une teneur élevée en vitamines ainsi que oligo-éléments, ainsi que des antioxydants. Ainsi, la consommation de chayote a un effet positif sur le renouvellement cellulaire et l'ensemble système cardiovasculaire. Grâce à sa faible teneur en glucides et à son grand effet rassasiant, la Chayote convient particulièrement aux régime dans le cas d'un existant diabète maladie. Chayote peut également être utilisé sans hésitation dans régimes de réduction. La perte de poids est en outre soutenue par l'effet drainant et diurétique de la Chayote.
Ingrédients et valeurs nutritionnelles
| Information nutritionnelle |
Quantité par 100 grammes |
| Calories : 19 | Teneur en matières grasses 0.1 g |
| Cholestérol 0 mg |
Sodium 2 mg |
| 125 de potassium mg | Les glucides 4.5 g |
| Les fibres alimentaires 1.7 g |
Protéines 0.8 g |
Avec seulement 22 kcal pour 100 grammes, la chayote est exceptionnellement faible en calories, même pour un légume. Comme ses cousins concombres et melons, le fruit se compose principalement de d'eau. La teneur en graisses et en glucides, en revanche, est extrêmement faible. le glucides présents sont principalement sous la forme de fibres alimentaires. Par contre, la chayote est très riche en vitamines, notamment vitamine C et provitamine A. De plus, la chayote contient des minéraux tel que calcium, potassium ainsi que fonte, ainsi que divers acides aminés.
Intolérances et allergies
La chayote mange un légume très léger qui est généralement exceptionnellement digestible. Les allergies et intolérances à la chayote ne sont pas connues. Cependant, de petites quantités de fructose, histamine ainsi que acide salicylique sont présents dans la chayote. Toute personne connue pour souffrir d'une intolérance correspondante devrait consulter son médecin avant de consommer de la Chayote.
Conseils d'achat et de cuisine
La chayote est vendue dans le commerce sous une variété de noms. Selon l'endroit où il est cultivé, le fruit peut également être trouvé dans les supermarchés comme le pepinello, le mirliton, le chow-chow ou le xuxu. Puisque la chayote est cultivée dans les régions subtropicales et tropicales, elle est disponible toute l'année. Les fruits sont généralement récoltés non mûrs et mûrissent pendant le transport et le stockage. Lors de l'achat, assurez-vous que la chayote est toujours ferme et que le peau se sent lisse et rebondi. C'est un signe de fraîcheur. Les indentations allongées irrégulières de la surface, en revanche, ne disent rien sur le degré de fraîcheur. Si les fruits de la chayote ne doivent pas être utilisés immédiatement, ils peuvent facilement être conservés dans le compartiment à légumes du réfrigérateur. Là, ils resteront frais pendant une à deux semaines. La chayote coupée, par contre, doit être emballée dans du papier d'aluminium et préparée dans les trois jours. Avant la préparation, la chayote doit être pelée et son noyau retiré. Étant donné que le fruit sécrète un jus collant dans le processus, c'est une bonne idée de le faire sous pour le running d'eau.
Conseils de préparation
La chayote a un goût légèrement sucré, mais est généralement préparée comme légume. Les fruits verts conviennent tout à fait aux ragoûts et braisés copieux et fortement parfumés. Grâce à sa subtilité inhérente clés, la chayote complète parfaitement divers plats de viande. Si la chayote est coupée en deux et le cœur enlevé, elle peut également être farcie de viande, de légumes ou de fruits de mer et cuite au four. le d'eauLa chayote riche peut également être préparée sous forme de pain grillé cru ou de salade. Les plats à base de germes de chayote sont particulièrement raffinés. Puisque les graines de chayote germent très facilement, il est possible de grow les vous-même dans la cuisine de la maison. Étant donné que la chayote est originaire d'Amérique centrale, mais qu'elle est également cultivée depuis plusieurs siècles en Inde, en Asie du Sud-Est et dans la région méditerranéenne, il existe de nombreuses recettes traditionnelles de la chayote. Cependant, le légume léger est très polyvalent et peut donc être facilement utilisé pour modifier des plats européens classiques. Ceci est particulièrement recommandé en relation avec régimes de réduction ou les régimes pauvres en glucides, ainsi que dans le cas d'un diabète la maladie.
