La courgette fait partie de la famille des cucurbitacées et se décline dans une variété de formes et de couleurs. La plus connue est la variété de courgettes de type concombre, qui mesure 15 à 20 pouces de long. C'est facile de grow et la récolte est généralement très productive.
Voici ce que vous devez savoir sur les courgettes.
La courgette appartient aux cucurbitacées et se présente sous différentes formes et couleurs. La plus connue est la variété de courgettes de type concombre, qui mesure de 15 à 20 centimètres de long. Les courgettes sont originaires d'Amérique centrale et ont atteint l'Europe grâce aux immigrants. En attendant, elle est très indigène, surtout dans les régions méditerranéennes, par exemple en Espagne, en Italie et en France, mais aussi en Allemagne, la courgette pousse à merveille de juin à septembre, par exemple dans les champs et les jardins. La courgette appartient à la famille des cucurbitacées. La relation avec le citrouille est particulièrement évidente lorsque la courgette est complètement développée, lorsqu'elle acquiert une peau, des graines plus grosses et une chair plus ferme. Maintenant, les courgettes peuvent être conservées en hiver et préparées comme un citrouille. Les courgettes ont une forme allongée ou arrondie. Il peut peser cinq kilogrammes et grow environ 20 centimètres de long, est vert foncé ou parfois jaune. Fondamentalement, plus les courgettes sont grosses, moins la chair a de saveur et elle est également plus poilue. À l'intérieur des courgettes se trouvent des graines blanches entourées d'une chair plus ferme blanchâtre à crème. Puisque les courgettes n'ont pas de gélatineux masse, comme c'est le cas avec le concombre, le d'eau le contenu est également légèrement inférieur. Néanmoins, les courgettes ont également très peu de calories et il est facilement digestible. le clés est légèrement noisette, mais toujours doux et convient bien pour combiner les courgettes avec de nombreux autres légumes. Le stockage des courgettes, qui est disponible toute l'année grâce aux importations, doit se faire au réfrigérateur dans le bac à légumes. Lorsqu'il est frais, il se conservera trois semaines.
Importance pour la santé
Merci à ses quelques calories et faible teneur en matières grasses de moins d'un pour cent, les courgettes conviennent à ceux qui aiment manger sainement mais qui veulent rester minces. Les régimes et un Schonkost sont ainsi pris en charge de manière optimale. La courgette convainc avec plus décomposition cellulaire avantages: il contient beaucoup de potassium, ce qui est important pour divers processus métaboliques. le magnésium il contient assure des muscles forts. Il favorise également la capacité de concentration et la fraîcheur mentale. La grande quantité de fonte Il est essentiel pour sang formation. En raison de la faible teneur en glucides, les courgettes faciles à digérer sont également bien adaptées aux diabétiques. Il renforce également le système immunitaire , soulage le Cœur et est diurétique. L'activité intestinale est également stimulée. La courgette est également un bon remède pour hypertension.
Ingrédients et valeurs nutritionnelles
| Information nutritionnelle |
Quantité par 100 grammes |
| Calories : 17 | Teneur en matières grasses 0.3 g |
| Cholestérol 0 mg |
Sodium 8 mg |
| 261 de potassium mg | Les glucides 3.1 g |
| Protéines 1,2 g |
Vitamine C 17.9 mg |
En plus de l'ingrédient principal d'eau, la courgette hypocalorique contient vitamines tel que vitamine C ainsi que minéraux, Par exemple phosphore ainsi que calcium, ce qui est important pour le os, oligo-éléments tel que fonte, qui joue un rôle important dans sang formation, et bêta-carotène, un précurseur de la vitamine A, dont le corps a besoin par exemple pour la vision.
Intolérances et allergies
Une courgette qui a un goût amer ne doit pas être consommée, car les substances amères toxiques sont responsables de la clés, qui ne sont pas détruits même par cuisine. Ceux-ci peuvent endommager la membrane muqueuse du estomac et les intestins. Surtout en croisant avec d'autres citrouille plantes ou par rétrocroisement, une teneur accrue en substances amères peut se produire. La consommation peut causer vomissement, diarrhée, estomac crampes, augmentation de la salivation, maux de tête, le vertige, etc. Des précautions particulières doivent être prises avec les jeunes enfants, les personnes âgées et les personnes malades. Ici, il peut même conduire S'effondrer.
Conseils d'achat et de cuisine
Les courgettes domestiques peuvent être achetées de juillet à octobre. Dans les mois restants, il provient des importations. Lors de l'achat, il faut se rappeler que plus elle est petite, plus la saveur est délicate.Idéal est une jeune courgette, d'environ 15 centimètres de long et 100 grammes. Il doit être ferme et avoir un aspect impeccable, lisse et mat peau et une tige fraîche et non séchée. le peau devrait à peine donner au toucher. Les courgettes plus petites ont le plus de saveur. À partir de 20 centimètres de longueur, ils perdent leur saveur car le noyau et la peau sont plus durs. Les courgettes aiment ça cool, mais pas trop du froid. Une courgette fraîche peut être conservée dans un sac en plastique au réfrigérateur (compartiment à légumes) pendant une à deux semaines. Il est conseillé de ne pas le stocker à proximité de tomates ou de fruits comme les pommes, car il vieillira plus vite. Lorsque la saison est terminée, les courgettes peuvent également être facilement congelées. Pour cela, il est préférable de le couper en morceaux et de le répartir au préalable. La préparation des courgettes est très simple: elles sont lavées, séchées, la tige et la base de la fleur sont coupées avec un couteau et les courgettes sont prêtes pour un traitement ultérieur. Selon la recette, les courgettes peuvent ensuite être tranchées, coupées en deux, évidées ou coupées en dés.
Conseils de préparation
Les courgettes peuvent être consommées entières, à l'exception de l'extrémité de la tige. Même les fleurs sont populaires pour préparer des plats avec, par exemple, farcis de fromage à la crème et d'herbes ou de riz. Les fleurs font aussi une belle décoration. Par exemple, les courgettes peuvent être cuites, frites, cuites au four, frites ou grillées. Il est bon dans les casseroles, avec la viande, dans les soupes ou même végétarien farci comme plat principal. Il est également souvent utilisé comme plat d'accompagnement de légumes. En tant qu'antipasti, la courgette a toujours été très populaire en Méditerranée et fait partie intégrante de la cuisine méditerranéenne. La courgette polyvalente a très bon goût du froid et chaud. Avec des courgettes un peu plus grosses, les graines peuvent être plus dures et doivent ensuite être enlevées. Pour ce faire, coupez les courgettes en deux pour gratter les graines à l'aide d'une cuillère. Avec des fruits plus petits, en revanche, la vie intérieure ne dérange pas. Ici, une préparation simple est possible. Le grand avantage est que la courgette n'a pas de clés et peut donc être bien combiné, par exemple, avec d'autres légumes tels que les poivrons, les tomates et l'aubergine, avec des herbes fraîches, avec de la viande, du poisson ou une salade de feuilles. Puisque la courgette est faible en calories, il peut être apprécié abondamment même pendant un régime. En termes d'assaisonnement, ce qui a bon goût est autorisé avec les courgettes. Cependant, les herbes méditerranéennes telles que l'origan et thym, ail et le cumin se marient particulièrement bien avec la saveur subtile de la courgette. En raison des ingrédients précieux, les recettes à base de courgettes font aujourd'hui partie intégrante du menu. Il n'y a pas de limites à la créativité.
