Nectarine: intolérance et allergie

Mutations de la pêche à l'aspect lisse plutôt que poilu peau sont appelés nectarines. Ainsi, elles appartiennent au genre Prunus et à la famille des roses (Rosaceae). On les appelle aussi pêches lisses ou nues en raison de leur surface.

Voici ce que vous devez savoir sur la nectarine.

Mutations de la pêche à la douceur peau au lieu de la peau duveteuse sont appelés nectarines. À ce titre, ils appartiennent au genre Prunus et à la famille des roses (Rosaceae). La nectarine ressemble également de près à la pêche par sa couleur, sa chair et sa forme. Néanmoins, il n'y a pas de risque de confusion en raison de la peau. A l'intérieur, la nectarine est jaune, les variantes blanches jaune clair. La pierre rappelle également celle de la pêche. Il n'est pas rare que les nectarines grow sur les pêchers. Ainsi, d'ailleurs, un noyau de nectarine peut aussi devenir un pêcher. La raison en est les mutations, car la peau de la nectarine est un trait récessif dans le génétique de la pêche. Arbres à nectarine grow jusqu'à huit mètres de haut. Le côté faisant face au soleil est de couleur rougeâtre. Au tournant du temps, la nectarine était déjà connue en Grèce, en Perse et en Chine. Depuis le 17ème siècle, il est planté et cultivé en Angleterre. À cette époque, cependant, il était beaucoup moins populaire. Sa popularité a augmenté surtout au cours des dernières décennies, à laquelle les États-Unis ont contribué de manière significative à travers leurs cultures. La nectarine est cultivée principalement en France, en Grèce, en Italie, en Californie, en Espagne, en Afrique du Sud et au Chili. L'arbre a besoin d'un climat chaud. Il est sensible au gel et en Allemagne ne prospère que dans les régions douces avec des vignobles. Il s'agit, par exemple, de la Rhénanie et du Palatinat. Il existe une quarantaine de variétés de nectarines différentes dans les principales régions de culture. Il s'agit, par exemple, de nouvelles variétés aux formes plates et aplaties. Nectarines à pleine maturité clés doux et fruité. Ils ont une consistance très juteuse. Si, par contre, ils ne sont pas encore mûrs, leur clés est plutôt acide ou amer. La chair est un peu plus ferme que celle de la pêche et les nectarines blanches développent un arôme plus fort que les normales. L'hypothèse selon laquelle la nectarine est un mélange de prune et de pêche est fausse. Néanmoins, la légende urbaine est assez persistante. Saisonnièrement, les nectarines arrivent dans les supermarchés allemands d'Italie et d'Espagne à partir d'avril. Cependant, la récolte dans les pays du sud ne commence à grande échelle qu'à l'été. La haute saison ici se situe entre juillet et septembre. En hiver, le fruit vient du Chili, d'Afrique du Sud et d'Argentine. Ainsi, chez nous, les nectarines se trouvent en magasin toute l'année.

Importance pour la santé

Les nectarines sont non seulement très saines, mais aussi presque sans matières grasses et extrêmement faibles en calories. Cela les rend particulièrement adaptés aux personnes soucieuses de leur silhouette, et en été, ils sont une bonne alternative pour les bonbons et lait crème glacée. Ils sont rafraîchissants et hydratants. La chair contient également de grandes quantités de vitamines et minéraux dont le corps a besoin pour rester en bonne santé. En général, la nectarine est considérée comme plus nutritive qu'une pêche. La raison en est la baisse d'eau contenu dans les nectarines. Il est riche en sucre, ce qui en fait une bonne source d'énergie. Cependant, les graines de la nectarine ne doivent pas être consommées, car elles sont extrêmement toxiques si elles sont consommées en excès. Ils contiennent amygdaline. La substance est cyanhydrique et est présente dans 8% des graines.

Ingrédients et valeurs nutritionnelles

100 grammes de fruits n'en contiennent qu'environ 50 calories. La teneur en matières grasses n'est que de 0.3 gramme. Pour cela les nectarines ont environ 11 grammes de glucides et environ 2.2 grammes de fibres. La même quantité de fruits contient 1.1 gramme de protéines. De plus, les nectarines contiennent divers vitamines qui rendent le fruit particulièrement sain. L'un des ingrédients est le bêta-carotène. De plus, il existe de la vitamine E et distingué B vitamines. En quantités g, les nectarines contiennent également du folate. Avec 5.4 milligrammes de vitamine C pour 100 grammes, les nectarines ne font pas partie des meilleurs fournisseurs, mais elles contribuent tout de même à leur part dans les besoins quotidiens en vitamine C d'un adulte. De plus, les fruits contiennent de la provitamine A, qui est convertie en la vitamine A dans le corps, ainsi que calcium, potassium et fonteL’ minéraux contribuer au maintien de os et ongles et aider à sang formation et oxygène transport au sein de l'organisme humain.

Intolérances et allergies

Les nectarines sont assez importantes sur le plan allergologique, car elles peuvent provoquer des allergie syndrome, semblable aux pêches et à divers autres fruits. Il s'agit d'une réaction d'hypersensibilité du corps aux ingrédients du fruit, se produisant principalement dans le bouche. Les symptômes comprennent un palais qui démange, gonflement ou cloques dans le bouche, sensibilité ou picotements sur le langue. De plus, il peut aussi y avoir douleur et des réactions allergiques dans le tractus gastro-intestinal. Ceux-ci peuvent se manifester sous la forme de flatulence, diarrhée or brûlures d'estomac. Ce dernier est causé par la teneur élevée en acide de la nectarine, qui peut conduire à l'inconfort de certaines personnes. Merisier le pollen, ainsi que le noisetier ou l'aulne, peuvent également provoquer des allergies croisées perceptibles dans les nectarines et les pêches.

Conseils d'achat et de cuisine

Lors de l'achat de nectarines, l'apparence de la peau est particulièrement importante. S'il est enfoncé, ridé et mou, le fruit est déjà resté trop longtemps. le condition doit être indemne et dodu. Souvent, les nectarines sont vendues encore à l'état non mûr en raison de leur durée de conservation. À température ambiante, ils mûrissent généralement au bout de deux à trois jours et sont alors particulièrement sucrés et juteux. Cependant, si les nectarines sont déjà mûres lors de l'achat, elles doivent être consommées le plus rapidement possible, car elles pourrissent rapidement. Cependant, les fruits se conservent quelques jours dans le bac à légumes du réfrigérateur. La préparation des nectarines est simple. Ils doivent être rincés sous pour le running d'eau en raison d'éventuels pesticides ou contaminants. Après les avoir séchés, ils peuvent être soit mangés directement, soit coupés en deux par la longueur. Ensuite, la pierre peut être extraite et le fruit mangé. Selon la préparation, les moitiés sont coupées en quartiers ou en cubes.

Conseils de préparation

Le fruit est particulièrement adapté à la compote ou à la préparation de confitures. Les nectarines sont souvent utilisées comme garniture pour les gâteaux ou les tartes d'été. Mais ils conviennent également aux desserts fruités. Les tranches de fruits sur glace sont particulièrement appréciées. Les nectarines ajoutent une saveur estivale et fraîche au plat. D'autres options incluent la préparation de spiritueux à partir du jus de la nectarine. Ainsi, ils conviennent généralement comme base pour diverses boissons, y compris les jus. De plus, les nectarines peuvent être utilisées non seulement pour les plats sucrés, mais aussi pour les plats salés. Ils se marient particulièrement bien dans les salades, mais peuvent également être servis avec de la volaille ou d'autres viandes. La raison en est leur note amère. Surtout dans la cuisine asiatique, le fruit est également populaire dans cuisine et est souvent utilisé dans les plats de tous les jours.