Chaque année à la fin de l'été commence la vendange domestique. Les raisins, comme les raisins sont également appelés, peuvent ensuite être transformés en vin, en jus ou en gelée. À la fin de l'été, les fruits gorgés de soleil regorgent de nutriments. Les baies sucrées contiennent non seulement vitamines et minérauxMais c'est aussi glucides tel que sucre, mais très peu calories.
Ingrédients sains de raisins
Les raisins secs, raisins secs, ont une concentration of sucre. Notamment à cause de cela, les raisins ont parfois une mauvaise réputation en tant qu'engraisseurs. Pourquoi ils sont en fait très sains, cependant, devient évident lorsque vous regardez les ingrédients en détail. Pour 100 grammes, les raisins frais contiennent les vitamines et minéraux suivants:
- Potassium: 192 milligrammes
- Calcium: 12 milligrammes
- Magnésium: 9 milligrammes
- Fer: 0.5 milligrammes
- Vitamine B1: 0.05 milligrammes
- Vitamine B2: 0.03 milligrammes
- Vitamine B3: 0.3 milligrammes
- Vitamine B6: 0.07 milligrammes
- Vitamine C: 4 milligrammes
- Vitamine E: 0.7 milligrammes
De plus, les raisins contiennent de petites quantités de la vitamine A précurseur bêta-carotène.
Combien de calories les raisins contiennent-ils?
Avec une moyenne de 67 kilocalories (kcal), les raisins ne sont pas particulièrement riches en calories, malgré leur sucre contenu - cependant, les fraises, par exemple, ne battent que la moitié environ. Sur le plan de calories, les raisins blancs ou verts ne diffèrent guère des variétés rouges à bleu foncé.
Les raisins et leurs valeurs nutritionnelles
100 grammes de baies ont également les valeurs nutritionnelles suivantes:
- Lipides: 0.3 grammes
- Protéine (protéine): 0.7 gramme
- Les glucides: 15.2 grammes
- Les fibres alimentaires: 1.5 grammes
Les bienfaits du raisin pour la santé.
Comme beaucoup d'autres fruits, les raisins blancs et rouges se composent principalement de d'eau - environ 81 pour cent. De plus, les raisins contiennent des vitamines comme les vitamines C et E, qui ont un des propriétés antioxydantes et contribuent ainsi à la protection cellulaire en tant que piégeurs de radicaux libres. Minéraux tel que potassium et magnésium sont importants pour la fonction musculaire et nerveuse, ainsi que pour la régulation des fluides équilibre dans le corps. Les fibres alimentaires contenues favorisent la digestion. Composés végétaux secondaires comme le resvératrol ont un effet bénéfique sur l'élasticité du peau et peut aider à prévenir des maladies telles que artériosclérose et probablement cancer.
Raisins pour la gestion du poids
Les raisins sont pratiquement sans gras et n'agissent pas comme des engraisseurs, malgré leur teneur relativement élevée en glucides ou en sucres. La moitié du sucre contenu est sous forme de fructose, qui, contrairement au sucre granulé raffiné, est métabolisé par l'organisme indépendamment de insuline. En conséquence, le sang le niveau de sucre monte à peine. Néanmoins, les raisins contiennent également beaucoup de glucose (dextrose), c'est pourquoi les diabétiques ne devraient consommer le fruit qu'avec modération. Avec seulement 84 kilocalories, une portion de raisin (125 g) peut être dégustée en toute conscience comme une collation mince entre les repas. En comparaison, seulement 20 grammes de Chocolat contiennent déjà 107 kilocalories.
Les raisins ont un effet détoxifiant
En plus de cela, les raisins contiennent beaucoup de fibres, ce qui vous fait vous sentir rassasié plus rapidement. La fibre contenue dans les graines et les peaux nettoie également le corps de l'intérieur, renforce le système immunitaire et aide à purifier. Le haut potassium le contenu aide également à éliminer l'excès de liquide du corps. Le fruit précieux des acides soutenir ce processus en aidant à décomposer les déchets nocifs. Si jamais vous avez un appétit entre les repas au cours d'un régime, n'hésitez pas à prendre la collation aux raisins aux fruits forts.
Raisins pour la protection cellulaire
Alors que les raisins en contiennent relativement peu vitamines C et E, ils sont des atouts avec des vitamines B et des composés végétaux secondaires - Y compris flavonoïdes et le resvératrol. Le resvératrol et les procyanidines oligomères (OPC) font du raisin un fruit énergétique sain. L'OPC et le resvératrol ont tous deux un effet bénéfique sur sang circulation et ainsi contribuer à la vasculaire décomposition cellulaire. Le raisin peut ainsi prévenir de nombreuses maladies cardiovasculaires. Étant donné que non seulement la plupart des antioxydants contenus, mais aussi une grande partie de l'OPC se trouve dans les graines, les raisins sans pépins sont considérés comme moins sains.Par conséquent, si vous voulez faire du jus de raisin vous-même, vous devez presser les raisins entiers. Bien sûr, les raisins peuvent également être transformés dans un smoothie avec d'autres ingrédients frais.
Raisins blancs ou rouges - quelles variétés sont plus saines?
Si vous préférez décomposition cellulaire avantages, la couleur des raisins joue également un rôle dans le choix des variétés. Les cépages bleus et rouges contiennent beaucoup plus d'antioxydants que les raisins légers. L'anthocyanine pigmentée bleu foncé est considérée comme un piégeur de radicaux particulièrement puissant. C'est aussi là que le décomposition cellulaire-Effet promoteur du vin rouge vient de. Apprécié avec modération, le vin rouge est réputé pour prévenir, entre autres, les maladies cardiovasculaires. En passant, lors du traitement des raisins rouges, les tiges et les graines sont pressées - contrairement au vin blanc.
Pépins de raisin précieux
Dans l'agriculture, une distinction est également faite entre les raisins de cuve destinés à la production de vin et les raisins de table destinés à la consommation. Les graines des deux types de raisins peuvent être utilisées pour produire de l'huile de pépins de raisin ou un extrait de pépins de raisin. La production d'huile de pépins de raisin produit également de la farine de pépins de raisin, qui - tout comme l'extrait de pépins de raisin - est utilisée comme aliment. complément , entre autres applications.
Raisins dans la cuisine
Les raisins peuvent être dégustés seuls ou ajoutés à une collation savoureuse et saine. céréales, flocons d'avoine et salades. Pour ce faire, vous pouvez couper les raisins en deux ou les ajouter entiers. Que ce soit en apéritif, en collation entre les repas ou en dessert sain: les raisins conviennent à presque toutes les occasions. Les raisins secs sucrés en particulier sont considérés comme stimulants cerveau la nourriture. Cependant, en raison de leur forte teneur en sucre, ils ne doivent être consommés qu'avec modération. De nombreux mueslis, l'un ou l'autre dessert ainsi que les mélanges montagnards contiennent des raisins secs.
Huile de pépins de raisin et extrait de pépins de raisin.
Les raisins ne sont pas seulement bons pour les recettes sucrées, cependant. Transformées en huile de pépins de raisin, les salades salées ainsi que les trempettes crémeuses peuvent également bénéficier des avantages du raisin. L'huile est mieux achetée du froid-pressée et, malgré son point de fumée élevé, ne doit pas être utilisée pour la friture - l'huile de pépins de raisin raffinée est meilleure pour cela. L'extrait de pépins de raisin est également ajouté à de nombreux des lotions et crèmes pour son effet bénéfique sur peau élasticité.
Acheter des raisins - c'est ce à quoi vous devez faire attention
Dans ce pays, les raisins sont en saison de septembre à octobre. Si vous voulez profiter de raisins non seulement frais en automne, vous pouvez les acheter au supermarché presque toute l'année, en provenance de différents pays d'origine. Lors de l'achat, assurez-vous que les baies sont dodues et que les tiges sont vertes. Un revêtement blanchâtre est un signe de bonne qualité. Ce revêtement, également appelé film parfumé ou brouillard rosée, est une protection naturelle contre déshydratation.
Conseils sur la durée de conservation et la consommation des raisins.
Si les raisins ne proviennent pas d'une ferme biologique, il est encore plus important de les rincer soigneusement pour éliminer les résidus de contaminants. Cependant, vous devez toujours laver les raisins de table juste avant de les manger, sinon ils pourriront rapidement. Il est préférable de toujours conserver les raisins non lavés, réfrigérés et le moins longtemps possible. Sortez-les du réfrigérateur environ 20 minutes avant de les manger afin qu'ils puissent atteindre la température ambiante et développer pleinement leur arôme. À propos, les raisins sont difficiles à congeler - si vous voulez des raisins de longue conservation, il est préférable d'utiliser des raisins secs, idéalement non soufrés.
