Les dattes ovales allongées grow sur les palmiers dattiers et appartiennent aux fruits à baies. Le noyau brun rougeâtre non comestible est blanc à l'intérieur. Rendez-vous clés délicieux en eux-mêmes, mais la chair sucrée peut aussi être merveilleusement combinée avec de nombreux ingrédients. Qu'elles soient sucrées ou salées, les utilisations des dattes sont nombreuses.
Voici ce que vous devez savoir sur les dates
Les dattes, fruit d'un arbre tropical, font partie des baies et sont originaires d'Afrique. Ils contiennent beaucoup de fibres, ce qui a un effet positif sur la digestion et les intestins. Les dattes, fruits d'un arbre tropical, appartiennent aux baies et sont originaires d'Afrique, mais de nos jours les palmiers aussi grow en Israël comme principale zone de culture, en Iran, en Irak, en Australie, en Tunisie, au Maroc, en Grèce ainsi que dans les zones subtropicales des États-Unis telles que la Floride et la Californie. Avant que l'arbre ne porte ses fruits, il lui faut huit à dix ans. Elle nécessite également le climat tropical et une irrigation suffisante, surtout en été. Un palmier peut donner 100 kilogrammes de fruits. Cependant, il ne porte des dates que tous les deux ans. Les dattes fraîches sont disponibles en Allemagne d'octobre à janvier et les spécimens séchés toute l'année. La chair des dattes, qui peut grow jusqu'à sept centimètres de long, goûte miel-doux et est plutôt sec. Cependant, les fruits frais ont une douceur plus subtile par rapport aux dattes séchées. Les dattes mûres peuvent être identifiées par leur couleur brun clair, moyen ou foncé, parfois jaune doré ou rouge vif.
Importance pour la santé
Les dattes contiennent des fibres abondantes, ce qui a un effet positif sur la digestion et les intestins. Par conséquent, séchés, ils sont également un ingrédient de laxatifsL’ cholestérol le niveau est également maintenu bas. Ils sont également une aide efficace pour les maux de gorge et inflammation des bouche et la gorge. De plus, les dates sont bonnes pour le Cœur, sang pression et nerfs, car ils contiennent de nombreux B précieux vitamines ainsi que vitamine C, ainsi que le renforcement des os potassium ainsi que magnésium. Un approvisionnement adéquat du B vitamines est d'une importance énorme pour le métabolisme. Les dattes protègent également le pancréas contre cancer. L'acide aminé le tryptophane, joue un rôle important dans la formation de mélatonine. Ainsi, les dattes aident également contre la nervosité et les légers problèmes d'endormissement. Les dattes séchées ont un haut fonte contenu, qui empêche sensation de fatigue et a un effet bénéfique sur anémie. Il est conseillé de les consommer avec modération, car les dattes ont beaucoup glucides ainsi que calories. Cependant, le haut sucre le contenu en dates fournit un approvisionnement rapide et constant en énergie, donc ils sont bons pour endurance ainsi que force les athlètes.
Ingrédients et valeurs nutritionnelles
| Information nutritionnelle |
Quantité par 100 grammes |
| Calories : 282 | Teneur en matières grasses 0.4 g |
| Cholestérol 0 mg |
Sodium 2 mg |
| 656 de potassium mg | Glucides 75 g |
| Les fibres alimentaires 8 g |
Protéines 2.5 g |
Les dates sont élevées en sucre ainsi que calories, mais ils fournissent également beaucoup de fibres et de nutriments: le fruit contient beaucoup de vitamines B, C et D, ainsi que potassium, calcium, magnésium ainsi que phosphore. Quatre dates seulement couvrent les besoins quotidiens d'un adulte fonte. L'acide aminé le tryptophane, contenu est également très bénéfique. Protéine et minéral sels sont également présents à un degré élevé dans les dates. La pulpe douce et très nutritive est rassasiante. Les dates contiennent beaucoup de glucose ainsi que fructose, mais presque pas de graisse.
Intolérances et allergies
Allergie alimentaire aux dates est très rare, tandis que les symptômes de lèvre oedème, dans lequel les lèvres gonflent, et des problèmes respiratoires légers ont été rapportés sporadiquement. Les dattes séchées doivent avoir été cultivées de manière biologique pour éviter toute exposition aux engrais chimiques. Puisque les dattes séchées contiennent encore toutes les vitamines et minéraux, ces fruits sont également faciles à digérer. Environ 70% des ingrédients sont constitués de fructose ainsi que glucose, qui sont bien mieux tolérés par les personnes souffrant de diabète par rapport à d'autres types de sucre. Par conséquent, ils peuvent également consommer des dattes.
Conseils d'achat et de cuisine
Les dattes peuvent être achetées fraîches, séchées ou surgelées. Habituellement, ils sont dans des paniers à frites ou des boîtes.Lors de l'achat de dattes fraîches, il faut prendre soin de choisir des fruits dodus avec un brillant, légèrement collant peau et un parfum frais. Les dattes de la meilleure qualité sont sucrées, juteuses, molles et très aromatiques. En règle générale, plus la teneur en sucre des dattes est élevée, plus elles se conserveront longtemps. Les fruits moins frais peuvent avoir de petites gouttes de sucre sur la tige. Les fruits secs peuvent être conservés pendant des années. Les dattes congelées doivent être consommées dans la semaine. Le stockage au réfrigérateur est nécessaire, mais favorise le séchage et donc la perte de saveur. Les dattes séchées clés plus sucré que le fruit frais. Cependant, ils ne doivent pas être stockés dans une humidité très élevée, sinon la chair devient dure et tenace et presque non comestible. Dans le cas des dattes séchées, la durée de conservation peut être également prolongée si elles sont conservées dans le bac à légumes du réfrigérateur. La prudence est recommandée, par exemple, en cas d'infestation d'acariens ou de moisissures. Ces fruits ne doivent en aucun cas être consommés. Les dates fraîches ont parfois un dur peau, mais cela peut être facilement décollé. Dans les fruits frais et secs, le noyau allongé doit être enlevé avant toute transformation ou consommation ultérieure. La préparation des dattes est très simple: il suffit de les couper dans le sens de la longueur avec un couteau jusqu'au cœur et de retirer le noyau.
Conseils de préparation
Les dattes fraîches et séchées peuvent être consommées telles quelles ou être transformées ultérieurement. Ils sont une collation saine entre les deux et très populaires comme collation non seulement à Noël. Dattes enrobées de sucre ou de sirop clés particulièrement bon dans les desserts ou les pâtisseries. Cela les garde également doux. Les fruits sont très appréciés car doigt aliments. Les dattes séchées sont également excellentes comme ingrédient sucré pour les salades de fruits ou les mueslis. Ils sont également populaires dans la préparation de pâtisseries et de pains aux fruits pour leur donner cette saveur hivernale typique. Les dattes fraîches peuvent également être utilisées pour faire de la confiture ou de la compote. Les dattes dénoyautées sont également très savoureuses lorsqu'elles sont farcies de fromage salé ou de crème fraîche et enveloppées de bacon si nécessaire. Avec leur douceur, les fruits font un contraste intéressant. Cela peut être grillé ou frit et est idéal pour un buffet de fête. Dans les régions arabes, les dattes sont également appréciées finement hachées dans les plats de céréales, par exemple le mil cuit à la vapeur, mais également un légume de courgette méditerranéenne ou de savoie. chou-un légume de pomme. Les dattes donnent une saveur exotique aux plats orientaux. Ils conviennent également comme confiserie. Un jus sain peut également être pressé à partir du fruit. Cela peut être utilisé pour rendre la date miel et le vin de palme, par exemple. Les concentrés du jus et de la pulpe de dattes sont également populaires édulcorants.
