Un citoyen allemand sur dix souffre d'un «allergie«. Mais une grande partie des soi-disant «allergies» ne sont pas des allergies, mais des pseudoallergies ou des intolérances alimentaires (intolérances alimentaires).
Les «allergies» peuvent être déclenchées par presque toutes les substances naturelles et artificielles. Quatre à huit pour cent de la population allemande souffrent d'allergies alimentaires. Les symptômes vont de peau plaintes telles que démangeaisons et urticaire (ruches) à couler nez, essoufflement, troubles gastro-intestinaux tels que nausée ainsi que douleurs abdominaleset choc anaphylactique. Les pseudoallergies, comme le mot l'indique, ne sont pas des allergies, mais appartiennent au groupe des «hypersensibilités non allergiques ou non immunologiques», car aucun mécanisme immunologique n'est détectable. Les patients souffrant de pseudoallergies, par exemple, réagissent à additifs alimentaires et beaucoup plus. Les intolérances alimentaires ne sont pas non plus des allergies. Ils surviennent en raison de déficiences ou de défauts enzymatiques congénitaux ou acquis. Les conséquences peuvent être des troubles du tractus gastro-intestinal, qui peuvent conduire à flatulence ainsi que diarrhée, par example. Par exemple, XNUMX% de la population allemande souffre de lactose intolérance (lait sucre intolérance) - et intolérance au fructose (intolérance au sucre des fruits) est également en hausse.
