Les saponines sont des composés de type savon qui ne se forment que dans les plantes. L'individu molécules se composent d'une partie hydrophile et d'une partie lipophile. Leurs structures, propriétés et modes d'action sont très divers.
Que sont les saponines?
Les saponines sont des composés biologiques formés exclusivement dans les tissus végétaux. Ils représentent composés végétaux secondaires. De plus, ils sont soumis à une grande diversité structurelle. Dans leur structure de base, ils se composent d'un sucre fraction et un composant non-sucre (aglycone) dans la molécule. le sucre le composant est lié de manière glycosidique à l'aglycone. le sucre ou les composants glucidiques sont généralement composés de chaînes de D-glucose, RÉ-fructose, RÉ-galactose, L'acide D-glucuronique ou d'autres éléments constitutifs du sucre. Trois composants structurels différents peuvent servir d'aglycones. Ce sont les stéroïdes, les stéroïdes alcaloïdes ou terpènes. Les aglycones forment la partie lipophile et les composants sucre la partie hydrophile de la molécule. Étant donné que la molécule a à la fois des propriétés lipophiles et hydrophiles, elle peut réduire la tension superficielle de d'eau. Il donc les mousses in d'eau et met en solution divers composés. Ainsi, avec l'aide de saponines, des substances liposolubles sont également mises en solution aqueuse. Les saponines sont donc des tensioactifs et ont un aspect savonneux. Le terme saponine vient du latin et signifie savon. Chez les plantes, les saponines ont généralement des effets fongicides ou antibactériens. En raison de la structure similaire des stérols trouvés dans les membranes fongiques, des complexes moléculaires plus grands peuvent se former, provoquant la formation de pores dans les membranes fongiques. Cela entraîne la destruction des cellules fongiques. Les saponines antibactériennes ont un effet similaire.
Fonction, effet et tâches
Pour l'homme, seules les saponines présentes dans les aliments végétaux jouent un rôle majeur. En raison de leur grande diversité structurelle, le mode d'action des saponines individuelles est différent et souvent encore inexploré. Dans la plupart des cas, ils ont des propriétés positives ou sont neutres. Dans des cas plus rares, des effets toxiques sont également connus. Pour les plantes, ce sont des agents défensifs qui agissent contre les champignons, les bactéries et les insectes. L'absence d'un actif système immunitaire dans les plantes, il leur est nécessaire de développer des mécanismes de défense chimique. Cependant, certaines saponines exercent également un effet positif clair décomposition cellulaire effets chez les humains et les animaux, ils jouent donc un rôle important dans phytothérapie. En fonction de la composition structurelle des saponines individuelles, anti-inflammatoires, tonique, expectorant, des propriétés diurétiques ou hormono-stimulantes de ce groupe de substances ont été découvertes. En raison de leur structure particulière, les saponines peuvent également se lier cholestérol et contribuent ainsi à abaisser taux de cholestérol. Dans le même temps, il existe des études indiquant un effet préventif des saponines contre côlon cancer en exerçant une influence inhibitrice sur la division cellulaire. Cependant, de nombreuses influences médicinales ne sont pas encore entièrement comprises et nécessitent une enquête plus approfondie. En plus de cholestérol-effets de floraison, les saponines exercent également sang effets augmentant la pression et peut donc être utilisé pour traiter les faibles tension artérielle. Des influences modulatrices immunitaires sont également observées.
Formation, occurrence, propriétés et valeurs optimales
Comme mentionné ci-dessus, les saponines ne se trouvent que dans les tissus végétaux. Là, ils se trouvent principalement dans des parties de plantes particulièrement riches en nutriments. Ceux-ci incluent les racines, les fleurs, les feuilles, les tubercules ou les graines. Les tomates, les pommes de terre, les pois, le soja et les épinards sont particulièrement riches en saponines. Certaines herbes ont un effet positif décomposition cellulaire effet précisément à cause des saponines qu'ils contiennent, telles que ginseng ou certains types de thé. Les châtaignes contiennent également de fortes concentrations de saponines. Dans le passé, la sève des racines du vrai moût de savon a été utilisé comme détergent en raison des saponines qu'ils contiennent. Les saponines sont formées par une association glycosidique d'aglycones, principalement constituée d'une structure de base stéroïde ou terpénique, avec un composant glucidique. Les aglycones n'ont pas de groupes fonctionnels polaires, de sorte que ce composant moléculaire se dissout dans des substances de type lipidique. Le composant glucidique contient de nombreux groupes hydroxyle, qui induisent des d'eau solubilité de cette partie de la molécule. De ce fait, les saponines sont de bons solubilisants et permettent à de nombreuses substances de surmonter la frontière de phase entre deux composants qui ne peuvent pas être mélangés entre eux. Cela explique également l'interaction des saponines avec les composants membranaires de divers micro-organismes tels que les bactéries ou des champignons. Légumineuses, asperges, betteraves sucrières, betteraves, marronnier d'Inde or marguerites sont les principaux fournisseurs de saponines à des fins médicinales.
Maladies et troubles
Cependant, en plus des effets positifs, la prise de saponines peut également causer décomposition cellulaire problèmes. Cependant, cela nécessite généralement des concentrations très élevées, ce qui ne peut être atteint même en mangeant des aliments riches en saponines. Cependant, si les saponines entrent en contact avec la circulation sanguine, des concentrations encore plus faibles sont suffisantes pour déclencher une hémolyse. En règle générale, il ne s'agit que d'un effet hémolytique dans lequel sang les cellules sont dissoutes en raison de leur interaction avec les saponines. Ce fait est utilisé dans sang tests, entre autres, comme méthode quantitative standard. Lorsque la paroi intestinale est enflammée, la perméabilité de la paroi intestinale peut être augmentée par l'influence des saponines. Dans l'ensemble, cependant, les quantités fournies par les aliments sont rarement suffisantes pour un tel effet. Cependant, certains effets secondaires peuvent survenir en mangeant réglisse. Réglisse contient de grandes quantités d'acide glycyrrhizique. Il s'agit d'une saponine trouvée dans la racine du réglisse plante. La réglisse est fabriquée à partir de la plante de réglisse. L'acide glycyrrhizique inhibe la formation de cortisone de cortisol. Cortisone est la forme inactive de l'hormone. L'active cortisol occupe non spécifiquement les récepteurs de corticoïdes minéraux, produisant des effets similaires à ceux de l'hormone corticoïde minérale aldostérone. Dans le processus, le métabolisme minéral devient déséquilibré sous forme de rétention d'eau, Hypokaliémieet hypertension, un phénomène qui peut survenir avec une consommation accrue de réglisse.
