L'histidine est un acide aminé basique qui a un cycle imidazole comme groupe fonctionnel important. C'est un acide aminé semi-significatif qui joue un rôle central dans l'organisme. Pour les enfants en phase de croissance et les personnes insuffisance rénale, le besoin d'histidine est si élevé qu'il peut être classé comme un acide aminé essentiel pour ce groupe de personnes.
Qu'est-ce que l'histidine?
Histidine, avec arginine et lysine, est l'un des rares acides aminés. En même temps, c'est aussi un acide aminé aromatique avec son cycle imidazole. Il se présente sous deux formes optiquement actives. L'énantiomère L-histidine est le véritable acide aminé protéinogène. La D-histidine n'a aucune signification biologique. Dans ce qui suit, le terme histidine se réfère toujours à la L-histidine uniquement. L'histidine contient au total six carbone les atomes. De plus, il a deux azote atomes dans le cycle imidazole. En plus de l'obligation azote dans le groupe amino alpha, il y a donc trois atomes d'azote dans la molécule totale. En raison du cycle imidazole, l'histidine réagit de manière basique. L'histidine existe sous deux formes tautomères car le Hydrogénation atome lié à azote dans le cycle imidazole se déplace d'avant en arrière entre les deux atomes d'azote. La structure particulière du cycle imidazole et la basicité qui en résulte confèrent des propriétés tampons à l'histidine contenant protéines.
Fonction, action et rôles
L'histidine assume un rôle central dans l'organisme. Parce que son point isoélectrique est dans la région neutre, l'histidine représente le seul acide aminé qui peut agir à la fois comme accepteur de protons et comme donneur de protons. Ainsi, en plus des propriétés basiques, il possède également des propriétés acides. Pour cette raison, l'histidine peut participer à de nombreuses réactions enzymatiques associées au transfert de protons. Son rôle central s'exprime dans la triade dite catalytique. La triade catalytique est une séquence de acides aminés l'acide aspartique, l'histidine et la sérine fréquemment retrouvées dans enzymes. Cette unité structurelle catalyse la dégradation des protéines par le clivage hydrolytique des liaisons peptidiques dans protéines. En outre, l'histidine sert de matière première pour le rouge sang pigment hémoglobine. Comme il possède de bonnes propriétés complexantes, il forme des complexes avec fonte contenant de l'histidine protéines. Il est donc présent dans ferritine et assure sa fonte capacité de stockage au sein de l'organisme. En raison de sa capacité à se lier à métaux lourds, il a également un effet détoxifiant sur le corps. L'histidine sert également de précurseur pour la synthèse de histamine. De cette manière, il assure le renforcement de la système immunitaire , Depuis histamine est impliqué dans la défense contre les substances étrangères. L'histidine est également le matériau de départ pour la production de glutamate. Il est d'une grande importance pour les processus de croissance. C'est donc un acide aminé essentiel pour la croissance des enfants et adolescents. Il prend également en charge cicatrisation et agit contre inflammation.
Formation, occurrence, propriétés et valeurs optimales
L'histidine, comme mentionné ci-dessus, est en fait un acide aminé non essentiel qui peut être produit par le corps lui-même. Cependant, le rendement de la synthèse est si faible qu'il faut aussi toujours l'approvisionner en nourriture pour répondre à la demande. C'est pourquoi aujourd'hui nous préférons parler d'acide aminé semi-sélectif. Chez les enfants en pleine croissance, cependant, l'approvisionnement externe est essentiel car le processus de croissance nécessite de grandes quantités d'histidine. Il en va de même pour les maladies graves telles que insuffisance rénale. Cependant, les adultes en bonne santé reçoivent une quantité suffisante d'histidine régime. Une carence en histidine est rare en Europe centrale et n'est à prévoir qu'en cas de déséquilibre extrême régime. Des quantités particulièrement élevées d'histidine se trouvent dans la viande de poulet, le saumon, des noisettes, soja, riz non pelé, pois, lait et poulet des œufs. Étant donné que ces produits ou composants de ces produits se trouvent dans presque tous les aliments, un approvisionnement adéquat en histidine doit généralement être assuré. Cependant, même avec un apport inférieur d'histidine, la propre production de l'organisme n'augmente pas.
Maladies et troubles
En raison du rôle central de l'histidine, de sa carence ou de sa dégradation altérée des produits de dégradation de l'histidine tels que histamine vous conduire à divers décomposition cellulaire plaintes. Dans certaines maladies, les concentrations d'histidine présentes dans le corps sont trop faibles. C'est le cas dans insuffisance rénale chronique ou rhumatoïde arthrite.Il a été constaté qu'une consommation accrue d'histidine a un effet positif sur les rhumatoïdes arthrite. Dans le cadre de son rôle central dans le métabolisme, il a un effet anti-inflammatoire, de sorte que les processus inflammatoires puissants sont fortement limités. Le besoin en histidine est également accru en cas de blessures graves et de traumatismes. Trop bas concentration conduit à retarder cicatrisation. Si trop peu d'histidine est fournie pendant la phase de croissance, des troubles de la croissance se produisent. L'histidine est un bon piégeur de radicaux et a donc également le potentiel de ralentir les processus dégénératifs. De plus, l'effet positif de l'histidine sur hypertension et les infections ont été reconnues. sanguins la pression peut être abaissée à long terme et la durée d'un rhume peut être considérablement réduite. Il existe une maladie génétique dans laquelle la dégradation de l'histidine est perturbée. Cependant, le trouble autosomique récessif connu sous le nom d'histidinémie ne provoque généralement pas de symptômes, de sorte qu'un traitement n'est généralement pas nécessaire. Dans des conditions inhabituelles, cependant, des symptômes du système nerveux central peuvent apparaître. Dans de tels cas, une faible teneur en histidine régime est recommandé. Des concentrations d'histidine très élevées ont parfois été observées chez des patients stress, troubles anxieux or schizophrénie. Dans l'ensemble, cependant, l'augmentation concentration d'un produit de synthèse de l'histidine, l'histamine, joue un plus grand rôle dans les processus pathologiques. L'histamine est une substance qui, lorsqu'elle est dégradée, provoque une variété de symptômes tels que des maladies auto-immunes, des allergies, des maladies cardiovasculaires ou des troubles gastro-intestinaux. Pour le traitement, les aliments riches en histamine doivent être évités. Cependant, les aliments à haute teneur en histamine ont également une teneur élevée en histidine en même temps.
