Les peptidases sont enzymes qui peuvent couper les liaisons peptidiques des peptides et protéines catalytiquement par hydrolyse, c'est-à-dire via l'addition d'une molécule H2O. Les peptidases sont actives au niveau extracellulaire et intracellulaire. Ils sont impliqués non seulement dans la dégradation de protéines et des peptides pour la production d'énergie et pour obtenir des fragments pour la construction de nouvelles protéines, mais aussi dans une variété de fonctions spécialisées telles que l'activation de protéines à action enzymatique ou de neurotransmetteurs.
Qu'est-ce qu'une peptidase?
La caractéristique la plus importante qui distingue toutes les peptidases est leur capacité à dissoudre les liaisons peptidiques entre deux acides aminés par hydrolyse. Cela implique l'attachement d'une molécule H2O et équivaut pratiquement à l'inverse du processus de peptidation. Protéines et les peptides sont composés d'un enchaînement de acides aminés via des liaisons peptidiques. La seule différence entre les peptides et les protéines est que les protéines sont constituées de chaînes de plus d'environ 100 acides aminés, tandis que les peptides ont des chaînes plus courtes d'au moins deux à environ un maximum de 100 acides aminés. Le grand nombre de peptidases spécialisées pour des cibles spécifiques et des processus catalytiques pose des défis pour une classification généralement applicable. Fondamentalement, une distinction peut être faite entre les exopeptidases et les endopeptidases. Les exopeptidases attaquent les chaînes peptidiques soit de l'extrémité N-terminale (aminopeptidases), soit de l'extrémité C-terminale (carboxypeptidases) et sont spécialisées pour cliver un groupe amino chacun ou des fragments peptidiques entiers avec deux, trois ou plus d'amino des acides. Les endopeptidases sont spécialisées pour attaquer des sites spécifiques des protéines. Cela implique souvent le processus d'activation d'une enzyme, comparable à la suppression d'un levier de verrouillage. Les peptidases peuvent être classées selon la nomenclature internationale CE.
Fonction, action et tâches
Les peptidases remplissent plusieurs fonctions de base différentes. La fonction et la tâche les plus importantes, dans la branche catabolique du métabolisme, est la fragmentation des protéines dans le régime en absorption à travers l'intestin muqueuse. Cependant, la fonction de fragmentation des protéines est également nécessaire dans le corps pour la dégradation des protéines endogènes à des fins de production d'énergie ou pour la génération de fragments de protéines pour la partie anabolique du métabolisme afin de construire de nouvelles protéines. Une autre fonction et tâche consiste à activer certaines protéines après la synthèse en séparant un certain acide aminé de la protéine. Les soi-disant peptidases signal détachent les peptides signaux des protéines. Cela garantit que les protéines produites par voie intracellulaire sont transportées vers leur site d'action prévu. Une tâche importante des peptidases est leur implication dans la synthèse des antigènes. Pour remplir cette fonction, les peptidases s'associent pour former un complexe peptidase, le protéasome. Les peptidases intracellulaires se trouvent dans presque tous les compartiments cellulaires et organites cellulaires, où elles sont responsables du maintien des protéines équilibre, entre autres fonctions. Les peptidases remplissent également des fonctions importantes dans le processus de coagulation et sont donc en partie responsables de la fermeture rapide d'une plaie sans formation de sang caillots, qui peuvent être transportés avec le flux sanguin et conduire aux infarctus.
Formation, occurrence, propriétés et valeurs optimales
Les peptidases se produisent dans presque tous les tissus sous forme de peptidases extracellulaires et dans pratiquement toutes les cellules sous forme de peptides intracellulaires, chacun ayant des rôles différents mais des fonctions et des actions similaires. Les peptidases extracellulaires sont sécrétées par des glandes exocrines telles que glandes salivaires dans l' bouche, l'estomac muqueuse et surtout par le pancréas. Le processus de dégradation des protéines commence déjà dans le bouche et continue dans le estomac. La décomposition finale des protéines en fragments définis qui peuvent être absorbés et absorbés par les cellules endothéliales de l'intestin muqueuse se produit principalement dans le duodénum, le premier segment de la intestin grêle après le estomac. Dans le intestin grêle, précurseurs de la digestion enzymes appelés zymogènes sont activés par les peptidases sous forme bioactive par clivage de certains amino des acides. L'indication de valeurs de référence ou de concentrations optimales de peptidases ne peut jamais se référer qu'à une peptidase spécifique et, au mieux, permet de tirer des conclusions sur la présence de certains problèmes uniquement par comparaison avec certains autres paramètres de laboratoire et par la suite. diagnostic différentiel.Par exemple, un leucine le niveau d'amino peptidase (LAP) n'indique pas encore la présence de cholestase, une congestion du système digestif enzymes. Les niveaux de LAP varient de 16 à 32 unités par litre chez les femmes et de 11 à 35 unités par litre chez les hommes. Si les valeurs sont très élevées, elles doivent être clarifiées avec les concentrations de certains foie enzymes dans le sang comme la phosphatase alcaline, la gamma-GTP et quelques autres valeurs.
Maladies et troubles
Les enzymes représentent globalement le plus grand groupe de substances au sein des protéines. Au sein des enzymes, les peptidases et les lipases occupent une place importante car enzymes digestives. Le grand nombre de peptidases - plus de 250 peptidases différentes sont connues - signifie que des troubles métaboliques peuvent également survenir qui sont acquis, c'est-à-dire causés par un déséquilibre. régime, par maladie ou par toxines. D'autre part, on peut supposer que l'interaction complexe du métabolisme enzymatique peut également être influencée et altérée par gène mutations. Les symptômes et les risques résultant de troubles métaboliques peuvent aller de légers à graves. Ce n'est que récemment que les liens entre les symptômes non spécifiques et les troubles spécifiques du métabolisme des peptidases et d'autres enzymes ont été explorés. La diminution de l'activité peptidase dans l'intestin conduit à une absorption accrue de peptides à chaîne plus longue, qui sont formés sous forme de fragments de protéines, dans le sang et à une excrétion accrue par les reins, de sorte que les faits puissent être établis relativement facilement par analyse d'urine. Fait intéressant, une diminution de l'activité de la peptidase a été associée à des maladies telles que l'ADD, TDAH, schizophrénie, autismeet Dépression.
