Le mode de vie macrobiotique est non seulement censé rendre le corps plus sain, mais aussi renforcer les facultés mentales. La forme originale, telle que pratiquée et enseignée par son fondateur, a été considérée comme trop unilatérale peu de temps après son introduction et a été élargie et complétée par des aliments occidentaux en raison de quelques mauvais incidents.
Qu'est-ce que les macrobiotiques?
La nourriture principale de ce régime est des grains entiers non transformés. De plus, des légumineuses, des légumes de la région et selon la saison, soja produits (tofu), choucroute et légumes de la mer tels que algue sont consommés. Le terme macrobiotique vient de la Grèce antique. À l'époque du célèbre médecin Hippocrate, les personnes âgées et en bonne santé étaient considérées comme des macrobiotiques. La macrobiotique d'aujourd'hui est une doctrine nutritionnelle fondée par le Japonais Georges Ohsawa. Il vise à rendre les personnes qui pratiquent ce mode de vie en si bonne santé qu'elles ont une longue vie en bonne santé. L'affirmation du fondateur selon laquelle il pourrait même guérir toutes les maladies est maintenant considérée comme dépassée. La macrobiotique est dans la tradition du taoïsme et de la nutrition asiatique. Cela revient aux idées de base du médecin militaire japonais Sagen Ishizuka. Selon son conception of mode de vie sain, les gens devraient suivre le japonais traditionnel régime avec ses aliments non transformés et ne pas consommer d'aliments d'origine animale. Seule la restauration du équilibre entre le yin et le yang peut rendre le corps malade à nouveau en bonne santé, a-t-il déclaré. Ishizuka lui-même aurait contracté tuberculose à l'âge de 16 ans et s'est guéri avec le mode de vie macrobiotique. Typique de la forme diététique, seuls les aliments purs entiers de la région sont utilisés. De plus, l'utilisateur doit mâcher lentement tous les aliments pour remarquer la sensation de satiété plus tôt.
Fonction, effet et objectifs
Le but du mode de vie macrobiotique est de vivre une longue vie saine en équilibrant les principes du yin et du yang. Il vise également à donner à l'utilisateur une perception plus raffinée, une plus grande ouverture et flexibilité. La nourriture principale de ce régime est des grains entiers non transformés. De plus, des légumineuses, des légumes de la région et selon la saison, soja produits (tofu), choucroute et légumes de la mer tels que algue sont consommés. L'utilisateur peut consommer des huiles végétales, des graines, des noisettes, sel de mer, des fruits, des salades et parfois des protéines animales (poisson blanc). La viande et les produits laitiers ainsi que les légumes de la morelle ne sont pas autorisés. Ces derniers contiennent trop alcaloïdes. De plus, tous stimulants, sucre et les fruits tropicaux sont mal vus. Ils ont une qualité yin et peuvent augmenter la sensibilité aux infections. Un repas macrobiotique équilibré contient les 5 éléments amers, sucrés, épicés, salés et aigres. Chacune des saveurs est représentée par des aliments spécifiques qui favorisent la décomposition cellulaire d'organes spécifiques. Par exemple, les aliments amers (herbes sauvages et légumes verts) renforcent le Cœur ainsi que intestin grêle. La plupart des repas macrobiotiques sont dominés par des glucides comme les grains entiers cuits. Avec lui, le sang sucre le niveau ne s'accumule que lentement et se décompose également de la même manière. Le macrobiotique a une sensation de satiété sans se sentir trop lourd en même temps. La protéine végétale contenue dans les légumes, le tofu et les légumineuses favorise la musculature décomposition cellulaire. Les légumes ne doivent généralement pas être pelés et doivent être préparés dans de l'huile ou d'eau dans les plus gros morceaux possibles. La plupart minéraux proviennent de légumes de la mer et non raffinés sel de mer, de sorte que la des acides ainsi que base a équilibre. Le macrobiotique obtient le nécessaire acide lactique les bactéries de la consommation de tempeh, miso et tamari (assaisonnement alimentaire). L'effet thermique des aliments macrobiotiques est déterminé par la façon dont ils sont préparés. Les aliments crus ont des propriétés rafraîchissantes. Cuire à la vapeur, faire sauter, etc. réchauffer les aliments à des degrés divers. La personne macrobiotique détermine le type, la composition et la préparation de ses repas en fonction de la météo, de son état de décomposition cellulaire, son âge, les exigences de son travail, etc.
Tous les aliments macrobiotiques doivent être cuits ou frits uniquement avec des ustensiles de cuisine en bois, émail, verre et acier inoxydable. Compléments alimentaires et l'utilisation du micro-ondes sont également tabou.Pour les macrobiotiques, le riz brun est l'aliment optimal: dans celui-ci, le rapport entre le yin et le yang est de 5: 1 (correspondant au rapport de potassium à sodium dans le riz brun). Le mode de vie macrobiotique a obtenu de bons résultats dans les études scientifiques en ce qui concerne la prévention cancer est concerné. Les femmes qui ont beaucoup mangé soja produits dans le cadre de leur régime macrobiotique avaient des niveaux inférieurs de estradiol dans leur sang que les femmes qui suivaient un régime conventionnel. Haute estradiol les niveaux sont considérés comme augmentant le risque de cancer du sein. De nombreux praticiens éminents du régime ont déjà eu le type 2 diabète, cancer, la fibromyalgieou fatigue chronique, qu'ils ont pu éliminer efficacement avec le régime macrobiotique.
Risques, effets secondaires et dangers
Si la personne pratiquant le mode de vie macrobiotique adhère trop strictement aux règles d'origine, elle peut éprouver des symptômes de carence si elle utilise les aliments occidentaux à cette fin. Dans les premiers jours de la macrobiotique, la doctrine nutritionnelle «pure», telle que propagée par son fondateur Ohsawa, a provoqué des événements mémorables (décès), à la suite desquels les États-Unis ont interdit cette forme de nutrition. De plus, la version beaucoup plus modérée selon Kushi ne doit être appliquée absolument qu'après une composition minutieuse de la nourriture. Les enfants, les femmes enceintes et les mères allaitantes sont particulièrement à risque d'en avoir trop peu calcium, fonte, vitamine B12 et D.Diverses études ont montré que les enfants nourris avec un régime macrobiotique pendant la première et la deuxième année de vie présentaient des troubles de croissance particulièrement prononcés (rachitisme). De plus, en cas d'utilisation incorrecte, carence en protéines peut survenir avec les macrobiotiques.
