Les citrouille, en tant que l'un des plus gros fruits du règne végétal, appartient botaniquement au groupe des baies et à la famille des soi-disant cucurbitacées. Néanmoins, le citrouille sous nos latitudes dans son utilisation est principalement utilisé comme légume ou apprécié comme ornement décoratif à la fin de l'été ou à l'automne.
Occurrence et espèces de citrouille
De nos jours, de nombreuses citrouilles sont sujettes à d'innombrables croisements, il est donc plus facile de les diviser en comestibles et ornementales. Les citrouilles varient considérablement en couleur, forme et taille. En outre, il existe de nombreuses espèces très différentes, y compris celles qui, du point de vue botanique, relèvent du type de Lagenaria. Les principales espèces de ces fruits imposants sont en général le jardin citrouille, la citrouille géante, la citrouille musquée et le figue citrouille de feuille. De nos jours, de nombreuses citrouilles sont soumises à d'innombrables croisements, il est donc plus facile de les diviser en comestibles et ornementales. De plus, les courges d'été et d'hiver se distinguent par l'épaisseur du peau. Courges d'été avec fines peau inclure les courgettes, entre autres. La maison des citrouilles est l'Amérique centrale et l'Amérique du Sud. Il est venu en Europe via l'Amérique du Nord. Il a une histoire millénaire derrière lui. C'est probablement l'une des plus anciennes plantes vivrières et cultivées d'Amérique. Cependant, les soi-disant gourdes - visuellement frappantes -, qui appartiennent au groupe botanique des Lagenaria, sont originaires d'Afrique.
Application et utilisation
Surtout au cours des deux dernières décennies, les citrouilles ont repris une plus grande importance en Allemagne. D'une part comme légume, d'autre part comme décoration pendant les mois d'automne. Mais aussi les effets cicatrisants de la pulpe et des graines de citrouille sont de plus en plus appréciés en naturopathie et en auto-médication. Sa transformation en repas au sens végétal classique a la citrouille avant tout l'alternative et la décomposition cellulaire scène de nourriture à devoir. Ici, surtout à partir des années 90, de nombreux types de fruits et légumes anciens ont été à nouveau découverts pour le cuisine pot. Les dernières années, la citrouille appartient à l'automne naturellement au menu avec. Que ce soit la chair de la citrouille comme soupe de potiron, curry de potiron, purée de potiron, casserole de potiron, gratin de potiron, pour garnir les pâtes, aigre-douce en salade ou comme raffinement de Cilli, la citrouille est presque universelle. Il a également conquis les produits de boulangerie sous forme de citrouille pain ou tarte à la citrouille. Doux cuit au four, c'est un dessert bienvenu. Les citrouilles comestibles ont presque toutes une chair légèrement fibreuse, orange jaunâtre. La chair de la citrouille a un léger goût sucré clés. Ses graines de citrouille sont également un délicieux changement lorsqu'elles sont rôties comme collations, garnitures pour salades, dans les céréales ou cuites au four en petits pains et pains. Les graines de citrouille sont également transformées en huile de pépins de courge de haute qualité.
Importance pour la santé, le traitement et la prévention
La pulpe de citrouille est extrêmement douce pour les estomac et faible en calories. Il est riche en composés phytochimiques, en fibres et contient beaucoup de d'eau. Ainsi, la digestion est favorisée et les toxines peuvent être éliminées plus rapidement. Les effets curatifs sont connus pour obésité, constipation, rhumatisme, goutte, élevé sang taux de lipides, plaintes pancréatiques, un rein faiblesse et Cœur problèmes. De plus, le système immunitaire ainsi que nerfs sont renforcés en mangeant de la pulpe de citrouille. Les citrouilles doivent leur couleur au carotène. Certaines citrouilles contiennent même douze fois la quantité de carotène que les carottes contenant déjà extrêmement carotène et fournissent ainsi un très bon approvisionnement en la vitamine A. La pulpe de la citrouille peut également être transformée en vitamine- et boisson végétale riche en minéraux. Les graines de citrouille contiennent de précieux polyinsaturés Les acides gras, beaucoup de de la vitamine E et des minéraux. Ils aident dans le système digestif, les organes excréteurs, faiblesse de la vessie et surtout - comme l'une des très rares plantes médicinales - prostate problèmes. Ils ont un effet diurétique dans l'organisme. Les ingrédients des graines, en particulier l'acide linoléique, ont un effet positif direct sur la vessie muscles et les renforcer. De plus, les graines de citrouille peuvent fournir un remède rapide contre les vers. On dit généralement que les graines retardent le processus de vieillissement humain. le du froid l'huile de pépins de courge pressée se caractérise principalement par une teneur élevée en polyinsaturés extrêmement sains Les acides gras.En outre, il est riche en sélénium et il contient des liposolubles vitamines A et E, ainsi que les vitamines B1, B2 et B6. L'huile de pépins de courge est donc non seulement savoureuse, mais aussi extrêmement saine.
