Le pourpier (Portulaca oleracea) est une plante commune dans les zones climatiquement tempérées du monde entier. Il appartient au genre pourpier et est utilisé comme salade, légume, épice et herbe médicinale. Il fournit principalement beaucoup de vitamine C, c'était donc un remède contre le scorbut et est maintenant utilisé pour réduire sang niveaux de lipides.
Occurrence et culture du pourpier
In du froid le temps et la nuit, les feuilles se replient. L'herbe peu exigeante se propage près du sol en forme d'étoile. L'origine du pourpier ne peut plus être prouvée. L'hypothèse est que la maison de l'usine était à l'origine l'Asie Mineure et la région méditerranéenne. Dans les zones climatiquement tempérées, Portulaca oleracea se trouve aujourd'hui dans le monde entier. En Allemagne, la plante annuelle pousse principalement dans le centre et le sud, rarement dans le nord. La plante prospère sur des sols sableux et limoneux riches en nutriments, aime la chaleur et le soleil. Dans du froid le temps et la nuit, les feuilles se replient. L'herbe peu exigeante se propage près du sol en forme d'étoile. Il peut être trouvé dans les marges des champs, les champs, les bords de route, les fissures de chaussée et les remblais de chemin de fer. La plante peut être cultivée dans le jardin ainsi que dans des pots sur le rebord de la fenêtre. Le pourpier est l'une des plantes pionnières, qui se propage même dans les zones sans végétation. En raison de sa reproduction rapide, elle est considérée comme la huitième espèce végétale la plus répandue au monde, elle peut être récoltée plusieurs fois par an. Une première récolte peut avoir lieu dès quatre semaines après le semis. Selon l'emplacement, le pourpier se présente sous différentes formes. L'herbe pousse jusqu'à 30 centimètres de haut, les plantes cultivées jusqu'à 40 centimètres et est couverte de petites fleurs jaunes de juin à octobre. Parmi les phénomènes du pourpier, il y a sa capacité unique à basculer entre deux photosynthèses différentes (C4 et CAM), en fonction des conditions environnementales.
Effet et application
Depuis des milliers d'années, le pourpier est connu comme plante alimentaire, ainsi que comme plante médicinale et légume sauvage. Le pourpier mentionné était déjà 800 avant JC. D'après une écriture ancienne, il a été découvert que le roi babylonien Merodach-Baladan la considérait comme une herbe médicinale et la faisait cultiver dans son jardin d'herbes aromatiques. Au Moyen Âge, c'est le botaniste et médecin Tabernaemontanus qui recommanda le pourpier contre brûlures d'estomac ainsi que gingivite dans son livre d'herbes de 1588. Parce qu'il produit une récolte plusieurs fois par an, il peut être utilisé du début de l'été (vers juin) à l'automne. Les jeunes feuilles clés aigre-frais, un peu salé et légèrement noisette. Les feuilles les plus anciennes sont rarement utilisées en raison de leur amertume clés. Par conséquent, il est recommandé de récolter avant la floraison. Les boutons floraux peuvent être utilisés comme substitut aux câpres lorsqu'ils sont marinés dans vinaigre. Soupes, trempettes, bouillons, plats aux œufs, fromage cottage et sauces aux saveurs de pourpier frais. La teneur en sel rend le sel domestique habituel presque superflu. Les feuilles et les tiges sont ajoutées aux salades et aux légumes. Le pourpier convient également comme légume à lui seul. Il est échaudé, haché et cuit à la vapeur et servi avec du poisson ou de la viande. Il est même utilisé pour gratiner. Les graines de pourpier sont riches en graisses et en protéines. Moulus, ils peuvent aromatiser la farine utilisée pour cuisson pain. L'herbe ne peut pas être stockée et ne convient pas pour le séchage ou Se figer. Par conséquent, le pourpier ne peut pas être utilisé comme thé. Il est préférable de le transformer et de le consommer frais immédiatement après la récolte. Il se conservera au réfrigérateur pendant un maximum de trois jours. Les feuilles peuvent être conservées par décapage dans vinaigre ou du sel, mais une partie de la saveur est perdue.
Importance pour la santé, le traitement et la prévention.
L'importance de la plante pour la médecine européenne a diminué. Médecine Chinoise Traditionnelle, qui utilise le pourpier contre artériosclérose et les troubles du métabolisme lipidique, est différent. Cependant, dans une moindre mesure, la naturopathie utilise toujours la plante, en particulier les parties fraîches de l'herbe. Le jus de pourpier issu de feuilles pressées aide à lutter contre l'indigestion, brûlures d'estomac et gastro-intestinal inflammation. Il est également utilisé pour traiter maux de tête et la nervosité. On dit aussi que l'herbe a un tousser-extinction et fièvre-effet réducteur. Le pourpier préparé homéopathiquement est utilisé sous forme de capsule contre les sang niveaux de lipides. le vitamine la richesse de Portulaca oleracea est incontestée. En raison de la grande quantité de vitamine C, la plante était autrefois mâchée contre le scorbut.Aujourd'hui, elle convient comme cure au printemps contre le printemps sensation de fatigue, Pour sang purification et activation du système immunitaire . Pour augmenter l'effet, le pourpier peut être mélangé avec pissenlit ainsi que ortie pour faire un cocktail de jus. On dit également que le jus fraîchement pressé aide contre les vers. L'effet curatif du pourpier s'explique principalement par sa forte teneur en vitamines, minéraux ainsi que flavonoïdes. A carence en vitamines peut être compensé de manière naturelle avec l'herbe végétale. outre vitamine C, il contient vitamines A, B1, B2, B6 et E, plus minéraux, mucilage ainsi que oligo-éléments tel que magnésium, calcium, sodium, phosphore, potassium, zinc ainsi que fonte, aussi bien que flavonoïdes. Ces composés végétaux secondaires peut avoir un anti-cancer effet. Les mucilages du pourpier exercent leur effet protecteur en particulier dans le tractus gastro-intestinal, régulent les selles, abaissent sucre dans le sang et lier les toxines. Oméga 3 Les acides gras, que le pourpier fournit en abondance, sont également importants. En tant que substances essentielles, elles sont importantes pour la nutrition humaine, car le corps ne peut pas les produire lui-même. Des études ont montré à plusieurs reprises que le Les acides gras empêcher arythmies cardiaques, Cœur crises, accidents vasculaires cérébraux et maladies coronariennes. Ils favorisent également le sang circulation et ont un effet positif sur tension artérielle et les fonctions vasculaires.
