Qui veut manger sainement, atteint de manière optimale des fruits et légumes jusqu'à cinq fois par jour. Cela signifie que le menu du jour comprend également de la laitue dans différentes variantes. Une option pour un croustillant, frais et sain clés l'expérience de cette région est la laitue romaine.
Voici ce que vous devez savoir sur la laitue romaine
Les personnes qui s'inquiètent de leur décomposition cellulaire appréciez les excellentes valeurs nutritionnelles de la laitue romaine. Peu glucides, presque pas de matières grasses et de protéines, mais beaucoup de composés végétaux précieux. La laitue romaine est également connue dans ce pays sous les noms de laitue romaine, laitue romaine, laitue ou cuisine laitue. Le terme de lier la laitue est également possible. Dans les variétés plus anciennes de laitue romaine, les têtes de laitue étaient souvent liées ensemble. Le but était d'obtenir une forme optimale et de garder les cœurs tendres et brillants. L'origine originale de la laitue romaine n'a pas pu être clarifiée exactement jusqu'à présent. On suppose qu'il est originaire d'Asie occidentale et de la région méditerranéenne. Il y a déjà 4000 ans, l'espèce de laitue était connue en Egypte. La variété de laitue a reçu son nom - comme on peut facilement le supposer - en raison de son utilisation dans la ville italienne de Rome. La laitue romaine est botaniquement attribuée aux espèces végétales des laitues de jardin. Ceux-ci, à leur tour, appartiennent à la famille des plantes composites. Les feuilles minces, fines et allongées, disposées les unes au-dessus des autres sur la tige centrale, sont caractéristiques de ce type de laitue. le front de laitue a une forme allongée plutôt lâche. La laitue romaine pousse debout et atteint une hauteur d'environ 40 centimètres. Le poids est en moyenne de 300 grammes par front de laitue. Les feuilles allongées sont fortement ondulées et ont des nervures centrales clairement visibles. Les feuilles extérieures sont d'un vert vif, tandis que les feuilles intérieures sont légèrement jaunies. le clés est plus savoureuse que la variété apparentée - la laitue. La laitue romaine est récoltée et commercialisée par des fournisseurs allemands nationaux de septembre à octobre. Les autres mois, il est alimenté par des importations en provenance des pays méditerranéens (Italie, France, Espagne), ainsi que d'Autriche et des Pays-Bas. Lors de l'achat, il faut veiller à ce que les feuilles ne soient pas flétries ou molles. le Cœur de la laitue est fermée lorsqu'elle est fraîche. Les cœurs de laitue romaine sont également mis en vente sous forme de variétés de salade distinctes.
Importance pour la santé
Au sujet de la laitue, et donc de la laitue romaine, les avis divergent quant à ses effets sur décomposition cellulaire. Certains affirment que la valeur nutritionnelle d'une salade est proche de zéro. Les autres louent les précieuses substances végétales et le faible nombre de calories. Le fait est, en raison de la grande le volume et fibre, la laitue romaine est un plat léger ou un plat d'accompagnement. La laitue contient principalement d'eau et a peu calories. Il n'y en a que douze calories pour 100 grammes de laitue. Il est donc particulièrement adapté en début de repas, car le high le volume signale déjà au cerveau que suffisamment de nourriture a été consommée. En plus des effets positifs possibles sur le poids corporel, la laitue fraîche absorbe également des substances végétales telles que caroténoïdes, flavonoïdes, phytostérols et polyphénols dans le corps. Ceci est considéré comme une prophylaxie précieuse contre les maladies cardiovasculaires. Par exemple, il a été prouvé que les substances végétales peuvent également protéger contre artériosclérose ainsi que hypertension ou minimiser le type 2 diabète. La combinaison de laitue et vinaigre ralentit le absorption of glucides into the sang - un autre effet positif. La recherche a prouvé que la laitue fraîche a la capacité de lier les radicaux libres nocifs dans l'organisme. Ici, plus la laitue est fraîche, plus l'effet positif sur décomposition cellulaire. Le fait est que si vous faites attention aux aliments sains dans votre régime et mangez beaucoup de fruits, de légumes et de salade, vous réduirez considérablement les maladies et vous prendrez largement soin de votre santé.
Ingrédients et valeurs nutritionnelles
| Information nutritionnelle |
Quantité par 100 grammes |
| Calories : 17 | Teneur en matières grasses 0.3 g |
| Cholestérol 0 mg |
Sodium 8 mg |
| 247 de potassium mg | Les glucides 3.3 g |
| Protéines 1,2 g |
Vitamine C 4 mg |
Les personnes soucieuses de leur santé apprécient les excellentes valeurs nutritionnelles de la laitue romaine: peu de glucides, presque pas de matières grasses et de protéines, mais beaucoup de substances végétales précieuses. En chiffres, cela signifie que 100 grammes de laitue contiennent 3.3 grammes de glucides, 0.3 gramme de matières grasses et 1.2 gramme de protéines. Les ingrédients éprouvés de la laitue romaine sont similaires à ceux de ses congénères tels que la laitue. Les feuilles vigoureuses sont riches en vitamine C, B vitamines, provitamine A et minéraux tel que potassium ainsi que calcium. La laitue contient une sève laiteuse blanchâtre que l'on trouve surtout dans les tiges et les tiges médianes. Ce jus laiteux contient des substances amères, censées protéger la plante des ravageurs. De même, cependant, cela affecte également le clés des feuilles de laitue.
Intolérances et allergies
En principe, la laitue est un aliment plutôt compatible. Mais il y a aussi des gens qui ont un allergie ou l'intolérance à la marguerite. Divers symptômes tels que des zones rouges, des démangeaisons, un gonflement du visage et du bouche et la gorge se produisent. Irritation du voies respiratoires et les yeux est également possible. Des plaintes dans le tractus gastro-intestinal sont souvent observées, telles que douleurs abdominales, nausée or diarrhée. En cas d'intolérance, les aliments à l'origine des symptômes doivent être éliminés du régime le plus loin possible. Il convient également de noter que les variétés de laitue contiennent du nitrate. Si la laitue est cultivée dans l'obscurité, par exemple dans une serre, la teneur en nitrates augmente. Ceci est soupçonné de causer cancer.
Conseils d'achat et de cuisine
Sur la base des faits ci-dessus, les conclusions suivantes peuvent être tirées pour l'achat de laitue romaine. Au mieux, la laitue est fraîchement récoltée dans votre propre jardin. Si cette possibilité n'existe pas, la laitue fraîche de culture régionale, qui peut être achetée sans longs trajets de transport et non emballée, est fondamentalement l'option la plus saine. Libération des feuilles fraîchement cueillies vitamines et des substances végétales de haute qualité deux à trois heures après la consommation. Dans le cas de la laitue conditionnée, cela n'a pas pu être prouvé, ou seulement dans une faible mesure. La laitue d'une serre en contient non seulement moins des propriétés antioxydantes ingrédients, mais n'a pas non plus un goût aussi bon. Si la laitue n'est pas consommée immédiatement après l'achat, elle est bien séchée et enveloppée non coupée dans du papier absorbant humide ou une serviette humide. Conditionnée de cette façon, la laitue romaine se conservera de deux à trois jours dans le bac à légumes du réfrigérateur. En variante, un scellable peut être utilisé.
Conseils de préparation
La laitue romaine est préparée principalement en salade fraîche avec d'autres légumes et diverses vinaigrettes. Les feuilles extérieures sont enlevées, si ce n'est déjà fait, et les feuilles restantes sont séparées individuellement, lavées, séchées et coupées à la taille souhaitée. La laitue romaine se marie très bien avec les vinaigrettes fortes et crémeuses. Ce n'est pas pour rien qu'il s'agit d'un ingrédient de base classique de la célèbre «salade César» américaine. Peu cuit à la vapeur et gratiné ou versé avec fondu Beurre, la laitue romaine est également utilisée comme garniture végétale. Cuire à la vapeur et cuisine le temps est d'environ trois à cinq minutes. Le goût de la feuille cuite travers de porc est similaire à celui de asperges. Des combinaisons appropriées sont également du fromage, tel que le parmesan.
