Paume chou, également connu sous le nom de chou italien, de chou toscan ou de chou noir, est une variété de chou végétal. Paume chou peut être utilisé de différentes manières dans cuisine et a de nombreux décomposition cellulaire avantages.
Voici ce que vous devez savoir sur Palm Kale
Paume chou est une variété de chou végétal. Palm kale peut être utilisé de différentes manières dans la cuisine et a de nombreux décomposition cellulaire avantages. Le chou de palme est l'un des plus vieux choux feuillus. Il appartient à la famille des crucifères et est considéré comme l'origine de nombreux autres types de choux, tels que front chou et choux de Bruxelles. Le chou de palme est aussi le nom donné aux cœurs des pousses, les soi-disant cœurs de palmiers. Traditionnellement, le chou de palme est encore beaucoup cultivé dans le nord de l'Italie, en particulier en Toscane. Le chou de palme, une plante bisannuelle, peut grow jusqu'à trois mètres de haut. Les feuilles, de 60 à 80 centimètres de long ainsi que de 8 à 10 centimètres de large, sont vert foncé à noir-vert et ressemblent à celles du chou de Savoie. La disposition des feuilles, légèrement recourbées vers le bas, est palmée. C'est aussi l'origine du nom. Le chou frisé fleurit de mai à août et n'est pas résistant au gel. En Europe centrale, cependant, il fleurit rarement. Pour le jardin potager, le chou de palme peut également être cultivé dans des pots plus grands et donc également cultivé entièrement. Cela rend la plante mobile lorsque les gelées arrivent. Le chou végétal était déjà connu dans l'Antiquité. Comme d'autres espèces de chou, il est originaire de la région méditerranéenne et d'Asie mineure. Grâce à une reproduction plus poussée, de nombreux autres types de choux ont été élevés. De nos jours, le chou de palme pousse dans la plupart des régions d'Europe méridionale et centrale. Les quatre à cinq feuilles les plus basses sont récoltées. Si les conditions sont idéales, environ 20 feuilles grow dans un an, le chou de palme peut donc être récolté plusieurs fois par an. Les feuilles sont utilisées comme le chou frisé, auquel le chou de palme ressemble également clés, bien que le chou de palme ait un goût plus doux. Le chou de palme, contrairement au chou frisé, ne peut être acheté frais toute l'année à moins que des produits importés ne soient utilisés.
Importance pour la santé
Palm kale offre de nombreux décomposition cellulaire avantages. Presque aucun autre légume ne contient autant de substances bioactives, les soi-disant composés végétaux secondaires. Ils sont capables de capturer les radicaux libres destructeurs de cellules, de neutraliser les substances cancérigènes, de favoriser la élimination des toxines environnementales et affectent positivement cholestérol les niveaux. Le pouvoir de guérison des feuilles de chou était utilisé par les anciens Égyptiens. Toujours au Moyen Âge, le chou était utilisé pour guérir inflammation or crampes. Le chou contient des propriétés antioxydantes et des agents anti-inflammatoires. Un autre ingrédient précieux du chou de palme est bêta-carotène, qui fait partie des 50 caroténoïdes avec un caractère provitamine A. Cela signifie qu'il peut être partiellement converti par le corps en la vitamine A. Le bêta-carotène élimine les radicaux libres, protégeant les cellules du corps des dommages et de l'oxydation. Le bêta-carotène est également dit pour empêcher démence. La chlorophylle contenue dans le chou de palme a des effets tout aussi positifs sur la santé. Plus un aliment contient de chlorophylle, plus ses bienfaits pour la santé sont importants. La chlorophylle est, par exemple, très utile dans la construction de sang cellules. Il favorise également la régénération des dommages causés par les radiations, soutient le désintoxication de substances cancérigènes, cicatrisation, des selles régulières et fournit également une odeur corporelle agréable. Palm kale enrichit très savoureusement le menu, surtout en hiver.
Ingrédients et valeurs nutritionnelles
Palm kale contient, entre autres, du carotène et du B vitamines. Les feuilles servent ainsi qu'un vitamine C donneur. Par conséquent, il est également recommandé d'utiliser le légume pour un vitamine- smoothie riche. Cependant, il convient de noter que plus les feuilles de chou de palme sont âgées, plus elles contiennent de fibres. De plus, le chou de palme contient beaucoup de chlorophylle. Sinon, ce type de chou est pauvre en calories mais riche en vitamines. La structure nutritive du chou de palme peut généralement être comparée à celle du chou frisé.
Intolérances et allergies
Certaines personnes tolèrent un peu moins le chou de palme, comme c'est le cas avec d'autres types de chou. cuisine d'eau est ensuite versé et le chou de palme continue à mijoter dans l'eau douce. Puis certains graines de carvi or gingembre doit être ajouté pour éviter les désagréables et douloureux flatulence. De plus, les feuilles de chou de palme plus jeunes et plus tendres devraient être préférées pour la consommation, car les feuilles plus âgées sont très fibreuses et peuvent devenir sèches. De plus, les feuilles plus âgées ont également une forte accumulation de nitrates, bien que cela n'affecte pas la partie supérieure de la plante. Ceux qui éprouvent un inconfort sévère en mangeant du chou de palme devraient plutôt l'éliminer du régime.
Conseils d'achat et de cuisine
Palm kale est rarement trouvé dans les sections de légumes des magasins discount et des supermarchés. Ce légume à feuilles intéressant est plus susceptible d'être acheté sur un marché hebdomadaire ou un marché couvert. Pour la consommation, les feuilles de chou de palme plus jeunes et plus tendres doivent être préférées. La durée de conservation est moyenne. Palm kale peut généralement être conservé au réfrigérateur pendant plus d'une semaine sans aucun problème. Le chou de palme, brièvement blanchi, peut également être bien congelé. Le traitement et l'utilisation ultérieure sont simples: les feuilles sont coupées ou éclatées. Il est soigneusement lavé puis bien secoué. Ensuite, les nervures épaisses des feuilles sont enlevées et les feuilles sont coupées en lanières. Ceux-ci sont ensuite blanchis pendant environ quatre minutes. Les légumes sont maintenant égouttés et bien égouttés. Par la suite, la créativité peut être libre.
Conseils de préparation
Le palm kale est très apprécié en cuisine. Par exemple, les feuilles finement hachées peuvent être utilisées pour une salade ou sous forme cuite à la vapeur comme légume. Le chou de palme est également excellent pour les ragoûts d'hiver toscans. Une utilisation bien connue est la soupe aux choux caldo verde, originaire du Portugal. Le chou de palme peut également être utilisé comme la blette, mais sa cuisson prend plus de temps. Par exemple, le chou de palme aime être sauté avec des oignons, garnie de tomates et ail. Cela peut être servi avec des pâtes ou du riz et grillé pin des noisettes. Dans un smoothie vert, le chou de palme est également très populaire et convainc par ses bienfaits pour la santé. Cependant, il est à noter que les feuilles peuvent contenir des fibres solides. Par conséquent, il nécessite un mélangeur puissant. Alternativement, le chou avec des feuilles jeunes et donc encore très fines peut être utilisé. Que ce soit dans une soupe, une cocotte ou une tarte aux légumes, le chou de palme peut être utilisé n'importe où selon les besoins. Permis est avec le chou de palme, ce qui a bon goût.
