Apport énergétique élevé dû aux graisses

La consommation de matières grasses a doublé depuis 1920 jusqu'à aujourd'hui. La viande d'animaux d'élevage, qui est consommée en grande quantité, a une teneur en matières grasses de 30%, tandis que les animaux sauvages ainsi que les animaux non engraissés n'ont que 4 à 5% de graisse corporelle. De plus, la viande animale d'élevage d'aujourd'hui se compose principalement de Les acides gras, car ces animaux sont nourris avec des aliments pauvres en acides gras essentiels insaturés et oméga-3. Enfin, les personnes à forte consommation de viande animale d'élevage consomment trop peu d'oméga-3 Les acides gras et des quantités excessives d'énergie à la place. Saturé Les acides gras contribuent ainsi à plus de 60% de la consommation totale de matières grasses. Les conséquences qui en résultent peuvent être l'apoplexie (accident vasculaire cérébral) et des maladies telles que l'athérosclérose (durcissement des artères), diabète mellitus et rhumatisme. En outre, un régime riche en gras saturés des acides augmente le risque de prostate ainsi que côlon cancer, ainsi que du sérum taux de cholestérol en raison de la forte proportion de cholestérol dans le régime. De plus, une consommation accrue de graisses saturées stimule notre foie produire trop cholestérol. En cholestérol-personnes sensibles, haute taux de cholestérol vous conduire à l'infarctus du myocarde (Cœur attaque). Une carence en gras oméga-3 des acides augmente la tendance à sang coagulation, hypertension (hypertension) et l'inflammation. Par rapport à glucides ainsi que protéines, les graisses sont beaucoup plus «denses en énergie», avec plus de deux fois plus de calories par gramme. En revanche, glucides ainsi que protéines avoir deux fois l'effet rassasiant. Cependant, étant donné que de nombreuses personnes accordent la priorité aux aliments dans lesquels la teneur en matières grasses l'emporte clairement sur la teneur en glucides et en protéines, le risque de surconsommation passive augmente. Des quantités accrues de graisses sont consommées pour satisfaire la faim et obtenir une sensation de satiété. Une autre raison de la tendance à manger des aliments gras est le fait que la graisse procure une sensation agréable et crémeuse dans le bouche et améliore ainsi clés. Enfin, un grand nombre de personnes en Europe centrale couvrent leurs besoins énergétiques avec 40 à 50% sous forme de graisse. La consommation unilatérale de collations et de plats cuisinés entraîne des déficits élevés en substances vitales (micronutriments). Si notre corps reçoit trop peu de vitamine C, ce qui est nécessaire pour la combustion des graisses, la graisse est de plus en plus stockée. Antioxydants essentiels tels que la vitamine B2, B3 dans les produits laitiers et à grains entiers, de la vitamine E, A dans des noisettes et graines, bêta-carotène, sélénium, zinc, manganèse ainsi que capuchons de cuivre ainsi que les substances végétales secondaires - génistéine, hespéridine - dans de nombreux fruits et légumes et en partie dans les produits à grains entiers, ne sont pas suffisamment absorbées en raison d'un mauvais choix d'aliments, ce qui signifie que les dépôts de graisse sur le artère les murs ne peuvent être évités. En particulier, le manque de substances vitales (micronutriments) se traduit par une forte susceptibilité aux infections et inflammations et, enfin, un risque accru de maladies cardiovasculaires en raison d'un apport accru en graisses. Apport de grandes quantités d'énergie par les graisses - carence en substances vitales (micronutriments).