Les bananes sont l'un des fruits les plus populaires - nous les mangeons crus, bouillis, cuits au four ou grillés et nous les buvons même sous forme de nectar, en smoothies ou milkshakes. Pas étonnant, car les fruits tordus ne sont pas seulement savoureux, mais sont également riches en nutriments et sont donc extrêmement sains. Ici, vous pouvez en savoir plus sur les ingrédients, la valeur nutritionnelle et calories des fruits tropicaux.
Valeur nutritive des bananes
Les bananes sont très nutritives. En fonction de leur maturité, ils contiennent différentes quantités de nutriments. Alors qu'ils sont toujours riches en glucides, la composition varie: plus une banane est mûre, moins il y a d'amidon et plus sucre il contient Environ 100 grammes de banane fournissent:
- 22.8 grammes de glucides
- 2.6 grammes de fibres alimentaires
- 1.1 gramme de protéines (protéines)
- 0.3 grammes de gras
Combien de calories y a-t-il dans une banane?
Les bananes font partie des bombes caloriques parmi les fruits. En effet, 100 grammes de fruits au goût sucré ont une moyenne de 88 à 95 kilocalories (kcal) - ce qui équivaut à 368 à 397 kilojoules (kJ). Le poids d'une banane normale étant compris entre 100 et 130 grammes, la consommation d'un tel fruit atteint donc environ 88 à 124 kilocalories (368 à 519 kilojoules) à comptabiliser. Qui fait directement un Diät, devrait surtout faire autour des bananes séchées (chips de banane) un arc: Depuis le d'eau a été retiré de ceux-ci, leur fructose le contenu est d'autant plus concentré. 100 grammes de bananes séchées contiennent donc environ 290 kilocalories (1,213 XNUMX kilojoules). Même si les bananes en contiennent beaucoup calories, ils ne sont pas plus malsains que les autres fruits. Parce que les bananes sont également riches en ingrédients sains.
Minéraux et vitamines
Les bananes contiennent, entre autres, le minéraux potassium ainsi que magnésium, qui sont importants pour le fonctionnement des muscles et nerfs, ainsi que pour la production d'énergie et l'électrolyte équilibre. Cela fait des bananes une collation parfaite entre les repas. Pour les sportifs en particulier, un approvisionnement adéquat des deux minéraux est important, car leur consommation augmente en raison d'un entraînement intensif et de la transpiration. De plus, une carence en potassium ainsi que magnésium peut déclancher arythmies cardiaques. D'autres minéraux et oligo-éléments se retrouvent également dans les bananes, tels que:
- Phosphore
- Calcium
- Fer
- Zinc
Sur le plan de vitamines, les bananes ne sont pas aussi productives que les autres fruits, mais 100 grammes de banane couvrent déjà 12 pour cent des besoins quotidiens de vitamine C. Vitamine A, la vitamine K et des vitamines du groupe B, en particulier la vitamine B6, sont également contenus dans les bananes. À propos: comme tout fruit mûr, les bananes mûres contiennent également alcool. Comparé à d'autres fruits, le alcool le contenu est même comparativement élevé jusqu'à 0.6 pour cent. Néanmoins, le alcool le contenu n'est pas si élevé que, par exemple, pendant grossesse devrait se passer complètement des bananes.
Les bananes pour les problèmes digestifs
Les bananes sont faciles à digérer et sont donc recommandées non seulement comme nourriture pour bébé, mais aussi pour les troubles intestinaux. En cas de diarrhée, leur haute teneur en pectine peut aider à lier le d'eau dans les intestins, soulageant ainsi l'inconfort, tout en fournissant au corps magnésium. Aussi paradoxal que cela puisse paraître au premier abord: les bananes aident non seulement à diarrhée, mais aussi contre constipation. Parce que le fibres alimentaires pectine stimule la digestion, les bananes sont également un bon remède maison pour constipation. Cependant, il est préférable d'utiliser des bananes mûres, car celles qui ne sont pas mûres contiennent trop d'amidon difficile à digérer.
Les bananes mûres sont les meilleures pour la digestion
La quantité d'amidon dans une banane diminue à mesure que le fruit mûrit. Alors qu'une banane verte non mûre contient de l'amidon (à longue chaîne glucides) et sucre (glucides à chaîne courte) dans un rapport de 20: 1, ce rapport est inversé dans une banane mûre. En effet, lors de la maturation, l'amidon est converti en sucre. Le sucre fournit au corps une énergie rapide, tandis que l'amidon doit d'abord être décomposé dans le corps. La banane la plus facile à digérer est donc une banane jaune mûre dont peau montre déjà les premières taches brunes. Si la banane mûrit au-delà de ce point, de sorte que sa peau vire au brun, elle perd également son vitamines Dans le processus. La consommation de bananes vertes non mûres est également déconseillée pour d'autres raisons: elles contiennent beaucoup de cellulose, qui n'est pas bien digérée par l'intestin et peut donc déclencher estomac douleurs. 5 faits sur les bananes - Silke Hamann
Récolte des bananes
Les bananes mûrissent après la récolte, elles sont généralement récoltées dans leur pays d'origine lorsqu'elles sont encore vertes, puis transportées légèrement refroidies (à 13.2 degrés Celsius) vers leur pays de destination. Là, ils mûrissent dans des chambres dites de maturation avant d'être vendus. Cependant, cette procédure ne nuit pas à la qualité des bananes - au contraire, si les bananes mûrissaient sur la vigne, elles éclateraient et développeraient un farineux. clés.
Achat et stockage de bananes
Étant donné que les bananes mûres développent rapidement des taches sombres, il est conseillé de chercher des bananes vert clair au supermarché et de les laisser mûrir à la maison. Une couverture, par exemple, faite d'une pellicule plastique, et une pomme ou une tomate enfermée peuvent grandement accélérer le processus de maturation. Pour une plus longue durée de conservation de la banane, elle doit donc être stockée séparément des fruits libérant de l'éthylène - et de préférence suspendue pour éviter les marques de pression. Les bananes ne doivent pas non plus être conservées au réfrigérateur. En dessous d'environ 12 degrés Celsius, leur peau les décolorations et leur saveur en souffre. Le stockage entre 12 et 14 degrés Celsius est idéal s'ils ne doivent pas mûrir. Les bananes étant souvent traitées avec des pesticides et des fongicides, dont les résidus sont détectés dans la peau de banane (mais rarement sous celle-ci), il est conseillé de se laver soigneusement les mains après la manipulation ou peeling une banane. Lors de l'achat, il est encore mieux de se tourner vers des bananes biologiques, car celles-ci sont moins ou pas du tout contaminées par des pesticides.
10 faits sur les bananes
Savez-vous d'où vient la banane? Ou quelle variété de banane est disponible dans nos supermarchés? Ou pourquoi la banane est tordue? Non? Voici dix faits à connaître sur la banane et le bananier:
- Le fruit de la banane qui est commun dans notre pays est également appelé banane dessert ou banane fruit. De plus, il y a aussi le cuisine banane ou banane végétale, qui ne peut être consommée crue qu'à pleine maturité.
- Tout comme le fruit, le genre végétal est également appelé banane (Musa) ou paradis figue.
- À l'origine, la banane vient d'Asie du Sud-Est, où elle a été mentionnée pour la première fois dans des écrits dès 600 avant JC.
- Les principaux pays d'exportation de bananes sont l'Équateur, le Costa Rica et la Colombie, le plus grand producteur de bananes étant l'Inde.
- Un bananier (parfois appelé bananier) ne porte ses fruits qu'une seule fois, puis meurt.
- D'un point de vue botanique, les bananes appartiennent aux baies.
- Au total, il existe plus de 1,000 XNUMX variétés différentes de bananes, dont la rouge et la rose. La variété la plus répandue dans le monde est appelée «Cavendish».
- Après la pomme, la banane est le fruit le plus consommé en Allemagne.
- Les pelures de banane sont souvent utilisées pour la production d'aliments pour animaux.
- Une question se pose toujours à propos des bananes: pourquoi la banane est-elle tordue? La réponse est aussi simple qu'évidente: les variétés de bananes que nous connaissons se plient en grow vers la lumière du soleil. Mais il est loin de toutes les variétés de bananes tordues - certaines bananes aussi grow tout à fait droit.
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