L'acide alpha-linolénique est le nom donné à un acide gras triple insaturé. Il appartient au groupe des oméga-3 Les acides gras.
Qu'est-ce que l'acide alpha-linolénique?
L'acide alpha-linolénique (ALA) ou acide linolénique est un acide gras oméga-3 (acide gras n-3) qui appartient à la triple insaturation Les acides gras. Ce sont à longue chaîne Les acides gras qui ont plusieurs doubles liaisons. Un lien est présent sur le troisième carbone atome. En plus de l'acide alpha-linolénique, l'acide docosahexaénoïque (DHA) et l'acide eicosapentaénoïque (EPA) sont parmi les représentants les plus importants des acides gras oméga-3 des acides. L'acide alpha-linolénique est d'une importance essentielle. Cela signifie que le corps ne peut pas produire lui-même cette substance vitale. Pour cette raison, il doit être alimenté en nourriture. La formule chimique de l'acide linolénique est C18H30O2. À température ambiante, il forme un liquide huileux incolore.
Fonction, effet et tâches
L'acide alpha-linolénique donne lieu à l'acide eicosapentaénoïque dans le corps humain, qui est une substance précurseur pour la production de eicosanoïdes. Ceux-ci, à leur tour, sont importants pour de nombreuses fonctions corporelles importantes telles que Cœur taux, sang la pression et la musculature. Ils empêchent également Cœur problèmes. La conversion de l'acide linolénique est effectuée par une enzyme appelée delta-6-désaturase. Sans cette enzyme, il y a un risque de peau des maladies telles que eczéma. L'acide linolénique forme également un composant de membrane cellulaire lipides. Les doubles liaisons dans les configurations cis provoquent un pli au sein de la structure moléculaire. La structure spéciale provoque une élasticité dans le membrane cellulaire, ce qui le maintient souple et mobile. Ceci est important pour un approvisionnement optimal en nutriments et élimination des déchets. Si la proportion de gras trans des acides ou les acides gras saturés sont trop élevés, les membranes cellulaires deviennent rigides, ce qui signifie qu'un bon apport en nutriments et oxygène n'est plus possible. Pour le rouge sang cellules (érythrocytes) en particulier, il est extrêmement important que les membranes restent élastiques. Cela garantit une bonne oxygène fournir aux tissus voisins grâce à une fluidité optimale dans le plus petit sang bateaux. Par conséquent, une composition réussie du gras des acides des membranes cellulaires est d'une grande importance pour décomposition cellulaire. L'acide alpha-linolénique joue un rôle important dans les processus inflammatoires dans le corps et dans leur lutte. De plus, l'acide gras oméga-3 est considéré comme efficace dans le traitement des maladies coronariennes Cœur maladie. Ainsi, il a une influence directe sur cholestérol métabolisme. De plus, l'acide linolénique est impliqué dans la régulation de tension artérielle. Ses effets anti-inflammatoires proviennent de la réduction des paramètres inflammatoires cRP (protéine c-réactive) et TNF (tumeur nécrose facteur). Cela a à son tour une influence positive sur les maladies rhumatismales inflammatoires. Selon de récentes découvertes scientifiques, l'acide alpha-linolénique favorise également le métabolisme osseux et réduit la perte osseuse chez les personnes âgées.
Formation, occurrence, propriétés et valeurs optimales
L'acide alpha-linolénique ne peut pas être formé par le corps humain. Cependant, il peut être produit synthétiquement par l'industrie. L'huile de lin constitue ainsi la matière de base la plus importante pour la production. L'acide linolénique précieux est contenu principalement dans les huiles végétales. Ceux-ci incluent l'huile de lin avec une teneur de 50 pour cent, l'huile de soja, l'huile de colza, noyer huile, huile de pépins de raisin, huile de chia, huile de tournesol ainsi que l'huile de chanvre. De plus, l'acide gras oméga-3 se trouve en abondance dans les légumes verts tels que les choux de Bruxelles, les épinards et le chou frisé. D'autres aliments riches en acide linolénique comprennent le saindoux, La graine de lin, germe de blé, fruits de baies sauvages et herbes sauvages spécifiques. Physique important stress, comme les activités sportives de compétition, augmente généralement le besoin d'acide alpha-linolénique. Une consommation accrue d'acide alpha-linolénique est recommandée par la DGE (Société allemande de nutrition). Le rapport idéal entre l'acide alpha-linolénique et l'acide linoléique est de 5: 1. Cependant, dans les pays industrialisés, le ratio est généralement de 8: 1. Les gens ont besoin d'environ un gramme d'acide alpha-linolénique chaque jour. La DGE recommande un apport quotidien de 0.5% de l'apport énergétique quotidien. Cela correspond à un apport énergétique moyen quotidien de 2000 kcal par jour. Cependant, ce montant est le minimum absolu. Un apport de 1.5 gramme d'acide linolénique par jour est donc plus judicieux. Ceux qui souffrent de maladies chroniques devraient même doubler ou tripler leur apport. Pour prévenir les crises cardiaques, certains médecins recommandent un apport hebdomadaire en acides gras oméga-3 de 6 grammes.
Maladies et troubles
Une carence en acide alpha-linolénique ne se produit que dans de rares cas. Les causes possibles des symptômes de carence sont régime sans graisses ni troubles permanents de la digestion des graisses. Une carence en acide linolénique se manifeste par des symptômes tels que tremblements, faiblesse musculaire, problèmes visuels, insuffisance cicatrisation et perturbations de la profondeur et de la sensibilité de surface. De plus, les personnes touchées ont des limites dans leur capacité à apprendre. Les bébés et les jeunes enfants peuvent également souffrir d'une carence en acide alpha-linolénique. Cela conduit à des troubles visuels, des problèmes nerveux et une croissance altérée. Pour éviter que les nourrissons ne souffrent d'une carence en premier lieu, depuis 1993, ils reçoivent également des acides gras oméga-3 dans leur régime. Cependant, un excès d'acide alpha-linolénique est également considéré comme malsain. Par exemple, un apport excessif d'acides gras oméga-3 augmente la tendance à saigner. Il est également possible pour le système immunitaire ainsi que leucocytes (globules blancs) pour perdre la fonction. Pour cette raison, la proportion d'acide linolénique ne doit pas dépasser 3% d'énergie. La prudence est également recommandée lors de la prise de certains médicaments tels que les anticoagulants. Ici, l'apport accru d'acides gras oméga-3 comporte le risque de temps de saignement ou d'autres effets négatifs sur décomposition cellulaire. De plus, si des médicaments sont utilisés régulièrement, le médecin ou le pharmacien doit être interrogé sur les interactions jusqu'à XNUMX fois médicaments et l'acide alpha-linolénique. L'effet thérapeutique des acides gras oméga-3 comme l'acide linolénique est basé sur la réduction des défenses immunitaires de l'organisme. En conséquence, il y a une susceptibilité accrue à l'infection.
