De rougi peau, démangeaisons, papules, asthme et du foin fièvre aux troubles gastro-intestinaux et, dans le pire des cas, aux problèmes circulatoires graves - les symptômes des allergies et intolérances alimentaires sont aussi variés que leurs déclencheurs. Une véritable allergie est une réaction excessive du système immunitaire - contrairement aux soi-disant pseudoallergies, qui se manifestent cependant de manière similaire. En règle générale, les signes de maladie surviennent peu de temps après avoir mangé l'aliment allergène et disparaissent également rapidement en évitant l'aliment.
Les allergies alimentaires sont difficilement traitables
Contrairement à allergie au pollen, il n'y a aucune possibilité de hyposensibilisation en allergie alimentaire. Par conséquent, le seul thérapie est un évitement constant de la nourriture. Il n'existe pas de chiffres exacts sur la fréquence des allergies alimentaires pour l'Allemagne. Les experts supposent que jusqu'à huit pour cent des enfants et deux pour cent des adultes sont allergiques à certains aliments.
Les allergies alimentaires les plus courantes sont celles de la poule des œufs, vaches lait, blé et soja. L'effet allergénique provient de certains composants protéiques que le système immunitaire reconnaît comme étranger et se bat donc.
Atteindre la cible par «provocation»
Il n'est souvent pas si facile de trouver le allergie déclencheur. Les vraies allergies sont découvertes par des médecins spécialisés avec l'aide de peau ainsi que sang des tests. Cependant, un résultat de test positif ne signifie pas nécessairement que l'aliment provoque également des symptômes. Seuls les régimes d'omission prudents suivis de tests sur l'aliment suspecté («provocation») fournissent une preuve fiable.
Apprendre à faire face à l'allergie
Après le diagnostic, il est particulièrement important pour allergie les malades à s'éduquer. Il / elle peut apprendre à faire face à l'allergie et à éviter les allergènes alimentaires individuels - souvent sans avoir à renoncer à une «vie normale».
Avec les aliments transformés, par exemple, il est important de détecter les «allergènes cachés» dans la liste des ingrédients. Par exemple, si le produit est étiqueté «épices», il peut contenir céleri, auquel certaines personnes sont allergiques. De plus, tout le monde ne sait pas que les pâtes ou la margarine peuvent contenir des ingrédients à base d'œufs de poule. Une formation et des conseils soignés sont donc essentiels.
Aliments alternatifs
Des alternatives appropriées existent pour les aliments de base tels que le blé, lait ou œuf, et pas seulement dans les magasins spécialisés. Par exemple, les personnes avec allergie au lait de vache peut utiliser du lait, yaourt, fromage cottage et fromage d'autres espèces animales (brebis, chèvre). Graines De-Base lait les substituts peuvent remplacer le lait ordinaire lorsque cuisson gâteaux ou sauces raffinées. Très souvent, ils sont même enrichis de la substance importante de construction osseuse calcium.
Ceux qui réagissent «seulement» à petit lait protéines peut tolérer des produits laitiers très gras tels que Beurre, crème frâiche, crème ou lait en conserve. UNE allergie alimentaire est juste quelque chose de très individuel et assez souvent la sensibilité change également avec le temps.
