La prune mirabelle est connue en France, où elle est populaire depuis environ 600 ans. En Allemagne, cependant, il n'est indigène que depuis 300 ans. Ils appartiennent à la famille des prunes et des roses. Dans le même temps, la mirabelle est la variété la plus petite et la plus fine.
Voici ce que vous devez savoir sur la prune mirabelle
La mirabelle n'est pas seulement l'un des fruits du jardin les plus sucrés et les plus populaires, mais elle est également très saine. La mirabelle se caractérise principalement par la teneur élevée en potassium. Mirabelle est la petite sœur des prunes et botaniquement c'est une sous-espèce de prunes. La mirabelle a son origine en Asie. L'espèce de prune jaune est issue de croisements avec la prune cultivée. Il est arrivé en Europe au 16ème siècle, où le mirabelle est rapidement devenu indigène. La Lorraine est la plus grande région en croissance. Il existe plusieurs variétés de mirabelles. Certaines dépendent d'un pollinisateur, tandis que d'autres variétés autoflorissantes ne nécessitent pas de pollinisation croisée. Parmi les variétés les plus connues, on trouve la Nancy, la Bellamira et la mirabelle de Metz. Ces fruits sucrés populaires sont utilisés presque exclusivement pour faire des eaux-de-vie et des liqueurs de fruits. Une mirabelle ne pèse qu'une dizaine de grammes. La forme sphérique ainsi que la couleur jaune d'or sont typiques pour eux. Le côté du fruit à noyau, qui a reçu beaucoup de soleil, est également parsemé de rouge. La chair ferme de la mirabelle est jaune orangé à vert-jaune. Il se sépare facilement du noyau et a un goût très aromatique sucré à aigre-doux. La période de récolte des mirabelles est de juillet à septembre. La plante a besoin de beaucoup de soleil pour que les fruits puissent développer tout leur arôme. L'arbre peut atteindre des hauteurs de croissance allant jusqu'à cinq mètres et préfère les sols sableux chauds qui ne se dessèchent pas. Cependant, il y a aussi des arbres qui grow seulement 1.50 mètre de haut. Les mirabelles peuvent être cultivées dans des jardins plus petits en raison de leur assez petite taille. Les arbres sont connus pour porter souvent des fruits abondants. Les prunes mirabelles sont récoltées en secouant l'arbre auquel le fruit est suspendu.
Importance pour la santé
La mirabelle n'est pas seulement l'un des fruits du jardin les plus sucrés et les plus populaires, mais elle est également très saine. La mirabelle se caractérise principalement par la teneur élevée en potassium, qui a un effet drainant et favorise la digestion. C'est la raison principale pour laquelle le fruit est si populaire, en particulier parmi les célébrités et les athlètes de haut niveau. Ils le mangent juste avant une date en public ou avant les compétitions, comme d'eau est retiré du corps, ce qui rend la silhouette plus étroite et les muscles ont des contours plus clairs et semblent plus définis. Potassium est également important pour un bon fonctionnement Cœur et bien nerfs. De plus, la mirabelle contient beaucoup de vitamine C.
Cela renforce le système immunitaire et en particulier en hiver, les rhumes peuvent être évités ou atténués. Les prunes mirabelles sont également bonnes pour le métabolisme. le vitamine C est également impliqué dans la formation de tissu conjonctif.
Ingrédients et valeurs nutritionnelles
Les ingrédients les plus importants de la mirabelle comprennent beaucoup de potassium, magnésium, phosphore, fonte, zinc, pectine, aussi bien que vitamines. Pour le doux clés, le contenu fructose est responsable. De plus, les prunes mirabelles sont riches en bêta-carotène, qui est le précurseur de la vitamine A, vitamine C et divers B vitamines. Comme la mirabelle contient peu d'acide, elle est également bien tolérée par les personnes sensibles estomac. De plus, la mirabelle contient protéines, fibre et glucides.
Intolérances et allergies
Si vous aimez manger la mirabelle, ne manquez pas la haute saison de juillet à août, car il est important d'acheter des fruits bien mûrs. Sinon, si le fruit n'est pas mûr, il peut ne pas être toléré, provoquant crampes abdominales et diarrhée. De plus, les personnes qui souffrent de intolérance au fructose peut éprouver ballonnements et flatulence après les avoir mangés. Parfois, crampes douleurs abdominales et diarrhée peut même se produire.
Conseils d'achat et de cuisine
Lors de l'achat de prune mirabelle, il faut veiller à sélectionner des fruits bien mûrs et de haute qualité. C'est généralement le cas sur le marché. le peau du fruit ne doit pas être endommagé et la chair est aussi élastique que possible. Les mirabelles récoltées très dures ne se ramollissent pas du tout ou n'ont pas un bon arôme, et comme elles mûrissent à peine, un degré de maturité optimal est très important. Cependant, comme les fruits très sensibles se gâtent rapidement, les mirabelles trop mûres ne doivent pas être achetées. Jusqu'à consommation, il est conseillé de les conserver au réfrigérateur pendant un maximum de deux à trois jours. Cependant, il est également possible de les congeler. À cette fin, après le lavage, ils sont placés dans un sac bien fermé. Ces fruits doivent être consommés dans un délai d'un an. En termes de préparation, il n'y a pas grand-chose à faire: ils sont lavés et après égouttage ou essuyage délicat, ils peuvent être consommés ou transformés. Si la mirabelle doit être cuite ou cuite au four, elle doit d'abord être coupée en deux et dénoyautée, ce qui est très facile à faire avec le fruit. Elle ne doit pas être nettoyée tant qu'elle n'est pas consommée, sinon la couche cireuse protectrice de la mirabelle sera détruite.
Conseils de préparation
Les prunes mirabelles mûres se prêtent naturellement à une consommation immédiate crue. Avec la vanille, miel et amandes, un très spécial clés l'expérience est créée. Mais la mirabelle offre également de nombreuses autres possibilités d'utilisation. Elle est souvent utilisée pour faire des liqueurs ou des eaux-de-vie de fruits, car l'arôme sucré de la mirabelle se développe particulièrement bien. En raison de la douceur et de la bonne solubilité des noyaux dans le fruit, ils sont également très appréciés comme dernier fruit et comme couche supérieure dans un pot à rhum ou en bouteille avec alcool et épices aromatiques. De plus, les fruits sont souvent utilisés pour la conservation, par exemple pour faire de la confiture. Ils aussi clés délicieux comme compote, salade de fruits et jus. Le contenu élevé de fructose suffit pour donner à la nourriture ou aux boissons la douceur nécessaire. Les gâteaux et les tartes aux mirabelles sont également des classiques, car l'arôme spécial est également très bon ici. Ils sont également des ajouts très populaires aux pique-niques et aux petits-déjeuners. Les prunes mirabelles peuvent même être utilisées dans une cuisine épicée. Voici des plats orientaux particulièrement connus, par exemple des fruits marinés dans vinaigre. Les carottes et les courgettes s'harmonisent également de manière optimale avec le fruit. Pour les plats épicés, il est recommandé d'utiliser des mirabelles récoltées tôt. Quel que soit le plat évoqué, des délices sucrés et salés sont créés avec la mirabelle juteuse dans tous les cas.
