Les Grecs ont vraiment apprécié miel, car selon la mythologie, les dieux lui devaient leur immortalité. Nous aimons miel à cause de son bon clés et parce que cela aide avec les rhumes. Ces dernières années, les scientifiques ont étudié l'efficacité médicinale de miel et a obtenu des résultats étonnants: le miel est particulièrement efficace pour aider à guérir blessures et a également un effet anti-inflammatoire.
Le miel est-il sain?
Au miel, comme le montre un regard sur la mythologie grecque, les dieux doivent prétendument leur immortalité. Il en va de même pour Allfather Odin, dont on dit qu'il a tiré sa sagesse et force du miel. Hippocrate est plus spécifique: l'ancien médecin connaissait l'effet antipyrétique du miel et l'utilisait également pour traiter blessures. Si vous regardez le miel d'un point de vue physique et chimique, ce n'est rien d'autre qu'un sursaturé sucre solution: environ 80 pour cent de sucre, y compris fructose et glucose, et environ 20 pour cent d'eau. Alors, quelles sont les substances curatives?
Le miel guérit les blessures
C'est exactement ce que recherchait le biochimiste Peter Molan de l'Université de Waikato en Nouvelle-Zélande. Quelque 60 types de les bactéries, y compris ceux dangereux comme Staphylococcus aureus, peut être vaincu avec du miel. Bactéries qui résistent à antibiotiques sont tués par des pansements à base de miel - dans de nombreux hôpitaux, par exemple, les patients qui ont des escarres sont traités avec des pansements au miel. Les scientifiques pensent que l'effet antimicrobien du miel est dû à enzymes produit par les abeilles. Cependant, le miel n'a cet effet positif que s'il n'a pas été traité thermiquement. Le haut sucre contenu dans le miel conduit au fait que vital d'eau est retiré du les bactéries. Un ingrédient important est également Hydrogénation peroxyde, qui est utilisé pour lutter contre les micro-organismes. Hydrogène le peroxyde est produit par une enzyme lorsque le miel est dilué et reste concentration pendant environ 24 heures.
Miel pour les rhumes et les troubles gastro-intestinaux.
Lait avec du miel, ou mieux encore du thé avec du miel, est un remède maison ancien et éprouvé pour les maux de gorge. Environ 180 substances d'accompagnement contiennent le nectar d'abeille. Parmi les plus importants se trouvent les soi-disant inhibines, qui sont des inhibiteurs tels que flavonoïdes. Les deux flavonoïdes pinocembrin, un thermostable antibiotiqueet acide caféique - il inhibe inflammation - sont considérés comme les substances traces les plus importantes. C'est pourquoi chaud lait avec du miel a généralement un effet apaisant lorsque la gorge fait mal. Autre flavonoïdes dans le miel aide contre virus et sont maintenant également testés comme un remède contre cancer. L'acétylcholine, une autre substance importante, est un azote composé qui a un effet bénéfique sur Cœur activité. Il diminue le nombre de battements cardiaques, se dilate resserré artères coronaires et a donc un sang abaissement de la pression et Cœur effet protecteur. 5 faits sur le miel - Tourism Australia
Plaisir miel
Qu'est-ce qui fait le miel clés si bon, bien sûr, en grande partie grâce à son sucre contenu. Mais ce sucre est précieux: surtout, la forte proportion de fructose (près de 40 pour cent) et glucose (plus de 30 pour cent) fournissent de l'énergie au corps et maintiennent les fonctions corporelles importantes. Ainsi, en conjonction avec les ingrédients actifs du miel, ils servent à garder le corps en forme et concentré.
Variété de variétés pour tous les goûts
Environ 300 substances aromatiques sont contenues dans le miel et elles lui donnent son caractère typique, selon les plantes, variant clés. Par exemple, il y a:
- Variétés vives et sucrées telles que le miel de colza, le miel de trèfle ou le miel de pissenlit.
- Variétés plus foncées et au goût plus intense comme le miel de châtaigne ou le miel de sapin.
- Variétés aromatiques telles que lavande, romarin or thym mon chéri.
Ne chauffez pas trop le miel
Si un miel cristallise à la maison dans un bocal, il peut être chauffé dans un d'eau bain. Dans le processus, il se liquéfie à nouveau. Cependant, il ne doit pas être autorisé à devenir trop chaud. Parce que si le miel est chauffé au-dessus de 40 degrés Celsius, presque toutes les substances curatives sont perdues. Il en va de même pour la consommation de miel dans le thé ou lait, qui ne doit pas être trop chaud. Par conséquent, vous devez laisser refroidir le lait ou le thé avant d'ajouter le miel. En outre, vous pouvez prendre le miel séparément du lait ou du thé.
Du vrai miel allemand
Les centres de consommation et les institutions nutritionnelles recommandent, si possible, de ne pas acheter de miel bon marché dans les supermarchés. Se cache souvent derrière elle des produits importés bon marché de l'étranger, souvent fortement chauffés pour éviter la cristallisation du sucre. De plus, ils contiennent souvent trop d'eau ainsi que des résidus d'antiobiotiques. Miel directement de l'apiculteur ou de décomposition cellulaire les magasins d'alimentation ont une bande avec le sceau DIB de l'Association allemande des apiculteurs, qui assure des contrôles très stricts. Seul ce miel est autorisé à s'appeler Véritable miel allemand. Ce miel répond aux directives de qualité du DIB, est garanti avoir été produit en Allemagne et contient des ingrédients naturels.
Miel bio ou miel conventionnel?
Ce sont les conditions extérieures qui distinguent le miel conventionnel du miel biologique. Celles-ci incluent la façon dont les abeilles sont gardées et le fonctionnement de l'apiculteur. Les exigences relatives à l'apiculture biologique sont définies dans le règlement biologique de l'UE. Par exemple, dans un rayon de trois kilomètres de la ruche, la récolte de nectar et de pollen devrait être constituée principalement de cultures biologiques à faible impact environnemental. Cela signifie que les champs environnants doivent être cultivés de manière biologique. Cependant, il est important de savoir que les abeilles peuvent voler plus de trois kilomètres et peuvent donc voler vers les champs traités. De plus, les spécifications suivantes s'appliquent au miel biologique:
- Les boîtes à abeilles doivent être en bois au lieu de plastique.
- Les revêtements en bois des caisses ne doivent pas se transférer dans le miel de manière à y provoquer des résidus.
- De plus, l'alimentation se fait avec une solution de sucre bio si nécessaire.
- Dans le traitement des maladies des abeilles, des règles strictes doivent également être respectées.
Cependant, en raison de la certification requise, des réglementations strictes, des inspections régulières et des coûts élevés, une production de miel biologique ne vaut souvent la peine pour les apiculteurs qu'à partir d'une certaine taille de ferme.
Le miel équitable comme bonne alternative
Le miel équitable est une bonne alternative au miel de la région. Une grande partie du miel importé provient de pays en développement. Le sceau Fairtrade garantit que le prix du miel couvre les coûts de production des producteurs là-bas. Dans une étude sur le miel issu du commerce équitable, le magazine de consommation Öko-Test n'a pu détecter aucun résidu de pollen génétiquement modifié - comme il l'a fait dans le miel des apiculteurs allemands.
