Les graisses sont considérées comme des engraisseurs malsains. Cependant, ils remplissent en fait de nombreuses fonctions importantes dans le corps. En effet, la graisse est un important fournisseur d'énergie. À neuf kilocalories (kcal), un gramme de graisse fournit plus de deux fois plus d'énergie que la même quantité de glucides ou protéine. Si le corps ne brûle pas les graisses immédiatement, elles sont stockées dans des dépôts et servent de réserves d'énergie pour les «mauvais moments» et pour la construction de parois cellulaires. Lisez tout ce que vous devez savoir sur la graisse.
Pourquoi le corps a-t-il besoin de graisses?
Les graisses fournissent des éléments essentiels Les acides gras nécessaires à divers processus métaboliques. De plus, ils servent de:
- Transporteurs pour vitamines A, D, E et K, que le corps ne pourrait pas utiliser sans graisse.
- Transporteur d'arôme
- La protection thermique
- Protection des organes contre les influences extérieures
Environ 30 pour cent des calories devrait être gras. Ici, le type de graisses joue un rôle important.
Quelles graisses sont saines, lesquelles de moins?
En fonction de leur structure chimique, différents types de Les acides gras sont distingués. Saturé Les acides gras se retrouvent dans les produits animaux, entre autres. Bien qu'ils ne soient pas aussi mauvais que leur réputation, ces gras des acides sont mieux consommés en petites quantités. Gras monoinsaturés des acides, qui se trouvent dans huile d'olive, avocats, huile de canola et des noisettes, par exemple, ont un effet positif sur sang niveaux pour autant qu’ils soient consommés avec modération.
Acides gras oméga-3 et oméga-6
Gras polyinsaturés des acides sont considérés comme particulièrement importants. Ceux-ci comprennent les oméga-3 et acides gras oméga-6, dont le corps a besoin dans les bonnes proportions. Par exemple, le tournesol et maïs l'huile contient trop acides gras oméga-6, qui peut promouvoir inflammation. L'huile de canola a un bon rapport des deux acides gras - utilisez vierge, du froid-huile pressée ici car elle contient des ingrédients plus précieux. Les acides gras essentiels oméga-3 se trouvent également dans les graines de lin, noyer et l'huile de soja. Le saumon, le maquereau et le hareng contiennent même des acides gras oméga-3 à longue chaîne particulièrement précieux. Idéalement, vous devriez mélanger des acides gras saturés et insaturés, par exemple en mangeant une salade avec une vinaigrette à l'huile de canola avec des plats de viande.
Évitez les acides gras trans
La prudence est recommandée avec les graisses végétales hydrogénées: elles produisent des graisses dites trans, qui ont un effet négatif sur la Cœur et circulation et peut provoquer une augmentation des LDL cholestérol dans l' sang. On les trouve souvent dans les produits de boulangerie gras ou dans la graisse de friture. Ils peuvent également se former lorsque les acides gras polyinsaturés sont chauffés au-delà de leur soi-disant point de fumée. De plus, ces acides gras, dont les doubles liaisons sensibles sont rompues par la chaleur, perdent également leur effet sain. C'est pourquoi du froid- les huiles végétales pressées ne doivent pas être utilisées pour la friture ou la friture - les huiles raffinées conviennent mieux à cet effet.
La margarine est-elle plus saine que le beurre?
La margarine, contrairement Beurre, contient de nombreux acides gras polyinsaturés. Cependant, selon des études récentes, Beurre n'est pas nocif non plus. En terme de calories, les deux produits sont presque à égalité, seule la margarine demi-grasse contenant moins de calories que Beurre. Pour éviter les graisses trans nocives, lors de l'achat de margarine, recherchez des produits de haute qualité avec une faible proportion de graisses hydrogénées. Beurre ou margarine - il reste finalement une question de clés.
La graisse fait-elle grossir?
Bien que la graisse ait de nombreux calories, il n'y a pas de lien démontrable entre la consommation de graisse et le poids corporel. Seulement la calorie équilibre est décisif: si vous mangez plus de calories que vous n'en brûlez, vous prenez du poids. La consommation de calories peut être augmentée par l'exercice. Si vous avez fait de l'exercice le matin, vous pouvez manger un peu plus le soir. Les aliments riches en matières grasses saturent en fait plus rapidement que les aliments faibles en gras, donc nous mangeons moins. En revanche, ceux qui essaient de réduire leur consommation de graisse mangent souvent plus glucides. Mais les produits céréaliers comme le blanc pain et augmentation des pâtes sang sucre niveaux et donc insuline, ce qui favorise l'accumulation de graisse. De nombreux régimes se concentrent donc sur un aliment complet régime à faible énergie densité. Une attention particulière doit être portée aux graisses cachées, comme celles que l'on trouve dans les plats cuisinés ou les produits laitiers.
Comment se débarrasser des amas graisseux?
Aussi agréable que cela puisse être: transpirer dans le sauna ne nous permet pas de perdre du poids. Convertir la graisse en muscle? Malheureusement, ce n'est également qu'un mythe. Néanmoins, le sport est le meilleur brûleur de graisse. endurance le sport stimule la combustion des graisses, l'entraînement en force construit des muscles qui tirent leur énergie des cellules graisseuses même lorsque le corps est au repos. Ainsi, les cellules graisseuses deviennent plus minces - cependant, elles ne disparaissent pas, mais restent les mêmes en nombre. Seul liposuccion supprime en fait les cellules graisseuses de zones spécifiques. Cependant, il y a un risque que la graisse soit «stockée» dans d'autres endroits à l'avenir. Les bienfaits durables de liposuccion sont donc controversés.
Est-il possible de brûler les graisses spécifiquement?
La graisse ne peut pas être ciblée sur des zones spécifiques du corps. Les exercices ventre-jambes-po entraînent les muscles correspondants, mais n'ont aucune influence sur l'endroit où le corps décompose les amas graisseux. Néanmoins, le bon programme sportif aide à lutter contre les graisses. S'il est soutenu - avec un apport protéique suffisant - par un apport calorique réduit régime, les graisses peuvent être brûlées de manière saine.