Acide eicosapentaénoïque est un acide gras polyinsaturé. Comme l'acide alpha-linolénique (ALA) et l'acide docosahexaénoïque (DHA), c'est l'un des oméga-3 Les acides gras.
Qu'est-ce que l'acide eicosapentaénoïque?
Acide eicosapentaénoïque (EPA) est un acide gras polyinsaturé à longue chaîne. En anglais, ces Les acides gras sont également appelés acides gras polyinsaturés (AGPI). Puisque la première double liaison est présente au troisième carbone bond, c'est un acide gras oméga-3. Bien que le corps puisse produire lui-même de l'EPA, il a besoin d'acide alpha-linolénique pour le faire. Cependant, l'EPA peut également être fourni avec de la nourriture. L'acide gras se trouve principalement dans les poissons marins gras tels que le hareng, l'anguille ou le maquereau.
Fonction, effet et tâches
Acide eicosapentaénoïque joue un rôle dans de nombreux processus métaboliques. Les eicosanoïdes ainsi que l'acide docosahexaénoïque (DHA) sont formés à partir de l'acide gras. Les eicosanoïdes sont des substances analogues aux hormones qui agissent à la fois comme neurotransmetteurs et modulateurs immunitaires. Ils sont impliqués dans de nombreux processus inflammatoires dans le corps humain. Ceux-ci comprennent, par exemple, la vasodilatation, sang la coagulation et la régulation de inflammation. La réglementation de sang la pression et l'activité cardiaque en général sont également influencées par eicosanoïdes. Prostaglandines, les prostacyclines, les thromboxanes et les leucotriènes font partie des eicosanoïdes. Le DHA est un composant acide gras de Phospholipides. Ceux-ci sont à leur tour un composant fondamental des membranes cellulaires et se trouvent en particulier dans les cellules nerveuses. Ainsi, l'acide docosahexaénoïque est nécessaire principalement dans le cerveau. Mais beaucoup de DHA se trouve également dans la rétine. Environ 97% de tous les oméga-3 Les acides gras dans l' cerveau et près de 94 pour cent de tous les gras oméga-3 des acides dans la rétine sont constitués d'acide docosahexaénoïque. Le DHA est également un précurseur de la synthèse des neuroprotectines, des résolvines et des docosatriènes. L'acide gras peut abaisser sang pression et Cœur taux, et joue donc un rôle important dans le traitement des hypertension.
Formation, occurrence, propriétés et valeurs optimales
Le corps humain dépend de l'apport d'acide alpha-linolénique (ALA) pour la formation d'EPA. L'ALA se trouve principalement dans les huiles végétales. Ainsi, l'huile de lin, l'huile de colza, l'huile de soja, noyer huile et l'huile de chanvre sont riches en acide alpha-linolénique. La synthèse d'EPA à partir d'acide alpha-linolénique est significativement plus efficace chez les femmes que chez les hommes. Cela peut être attribué aux œstrogènes. Il semble stimuler la synthèse d'EPA à partir d'ALA. Les femmes en bonne santé convertissent environ 21% de l'ALA ingérée en EPA, alors qu'environ 8% seulement sont convertis chez les hommes. Cependant, pour que l'EPA soit synthétisé à partir de l'ALA, le enzymes la delta-6-désaturase et la delta-5-désaturase doivent être présentes en quantité et activité suffisantes. Pour que les désaturases puissent faire leur travail, elles ont besoin de divers micronutriments. En particulier, vitamine B6, biotine, magnésium, zinc ainsi que calcium sont importants. Une carence en ces nutriments conduit à une synthèse réduite de l'EPA. La synthèse est également inhibée par une consommation accrue de graisses saturées des acides, alcool consommation, élevée cholestérol niveaux, infections virales, diabète mellitus et stress. Moins ALA est également converti dans la vieillesse. Cependant, l'EPA peut non seulement être produit à partir d'ALA, mais peut également être ingéré directement avec de la nourriture. L'acide gras se trouve principalement dans les graisses du froid-d'eau les poissons comme le hareng, les sardines, le saumon ou le maquereau. Certaines microalgues sont également riches en EPA et DHA. Le gras des acides sont absorbés dans le intestin grêle. Une exigence exacte pour l'EPA n'a pas encore été déterminée. La Société allemande de nutrition (DGE) recommande un apport de 250 milligrammes par jour. Cependant, tous les acides gras oméga-3 à longue chaîne relèvent de cette recommandation d'apport. Cependant, les valeurs de la DGE sont des estimations et ne tiennent pas compte des habitudes alimentaires individuelles, décomposition cellulaire statut ou stress extraordinaire de l'individu. La DGE et l'Institut fédéral allemand pour l'évaluation des risques (BfR) considèrent qu'un apport d'environ trois grammes d'EPA par jour est sans danger. Cependant, ce n'est pas seulement la quantité absolue d'acides gras oméga-3 consommée qui compte; le rapport des oméga-3 à acides gras oméga-6 devrait également être pris en compte. Au mieux, le rapport entre les acides gras oméga-6 et oméga-3 devrait être de 2: 1 ou au plus de 5: 1. Dans le monde occidental, cependant, le ratio est souvent de 15: 1 ou même de 20: 1.
Maladies et troubles
Un rapport défavorable favorise les maladies cardiovasculaires et les maladies rhumatismales, mais une carence en acides gras oméga-3 est souvent perceptible au préalable. Cependant, les symptômes sont plutôt inhabituels, de sorte qu'une carence en EPA ne peut pas être automatiquement conclue. Les symptômes possibles d'une carence en EPA sont une faiblesse musculaire, des tremblements musculaires, une sensibilité à la lumière, des squames. peau, concentration troubles, perte de performance, troubles de la croissance ou les troubles du sommeil. Les eicosanoïdes formés à partir d'acide eicosapentaénoïque ont généralement un effet anti-inflammatoire. Une carence en EPA se manifeste donc souvent par des réactions inflammatoires excessives ou des réactions inflammatoires qui ne disparaissent guère. Une carence en EPA doit également être prise en compte dans les tableaux cliniques allergiques. Surtout le type 1 allergie est destiné ici. Dans ce type immédiat allergie, le corps réagit à un allergène en quelques minutes. Exemples typiques de ce type de allergie sont du foin fièvre ou allergique asthme. Une carence en EPA favorise également le développement de artériosclérose. Arthériosclérose est le plus grand facteur de risque pour Cœur attaque et accident vasculaire cérébral. Une carence en acides gras oméga-3 et donc également en acide eicosapentaénoïque semble également jouer un rôle dans peau des maladies telles que la dermatite atopique or psoriasis. Une diminution de l'érythème a été observée psoriasis patients prenant l'huile de poisson comme diététique complément . L'épaisseur des plaques a également diminué et la mise à l'échelle de la peau était beaucoup plus facile. De plus, les démangeaisons angoissantes ont diminué. Des résultats similaires ont été observés dans la dermatite atopique. L'EPA peut également avoir un effet atténuant dans les maladies inflammatoires chroniques de l'intestin telles que La maladie de Crohn or colite ulcéreuse.
