La thréonine est un acide aminé essentiel qui peut remplir plusieurs fonctions dans le métabolisme en raison de son groupe hydroxyle. C'est un composant de la plupart protéines dans le corps, avec une proportion particulièrement élevée dans tissu conjonctif. La thréonine se présente sous quatre formes stéréoisomères, seule la L-thréonine avec la configuration (2S, 3R) étant considérée pour la construction de la protéine.
Qu'est-ce que la thréonine ?
La thréonine représente un acide aminé protéinogène essentiel. Le corps humain ne peut pas le synthétiser. Par conséquent, il est obligatoire d'être approvisionné en nourriture. Par conséquent, lorsqu'il y a une carence en thréonine, décomposition cellulaire des problèmes surviennent. La thréonine est un acide aminé alpha simplement structuré avec deux centres stéréogènes. Pour cette raison, quatre stéréoisomères différents peuvent se former. Cependant, seule la L-thréonine avec la configuration stéréoisomérique (2S, 3R) est pertinente pour l'assemblage des protéines. Dans ce qui suit, cette molécule sera décrite plus en détail et, pour des raisons de simplicité, sera appelée uniquement thréonine. La thréonine est un acide aminé polaire capable de phosphorylation dans enzymes en raison de son groupe hydroxyle. Il s'agit donc souvent d'un élément de enzymes. La thréonine a été découverte comme le dernier acide aminé protéinogène par le biochimiste américain William Cumming Rose dans les années 1930. En nourrissant des rats, il s'est rendu compte que les 19 acides aminés connus jusqu'alors n'étaient pas suffisants pour leur croissance. Après une recherche systématique du facteur de croissance manquant, Rose a pu isoler et décrire l'acide aminé thréonine jusqu'alors inconnu à partir de la fibrine.
Fonction, action et rôles
La thréonine remplit diverses fonctions dans l'organisme. Cependant, de nombreuses fonctions n'ont pas encore été étudiées en détail. Cependant, on sait que la thréonine joue un rôle majeur dans la croissance et acide urique métabolisme. Il a été constaté, par exemple, que si un excès de thréonine est fourni, trop acide urique est produit dans le corps, ce qui, dans les cas extrêmes, peut également conduire à goutte. Pour son mode d'action optimal, suffisamment magnésium, vitamine La vitamine B6 et la vitamine B3 doivent également être présentes dans l'organisme. De plus, la thréonine est impliquée dans la formation de nombreux protéines. Cependant, il est particulièrement abondant dans les Collagène of tissu conjonctif. En plus de tissu conjonctif, c'est aussi un composant des mucines. Les mucines sont des glycoprotéines très riches en thréonine et sont les composants les plus importants du mucus des muqueuses. Ils protègent certains organes, comme le estomac, de substances chimiques agressives. Dans le cas de la estomac, c'est le acide hydrochlorique comprenant acide gastrique. Cependant, ils protègent également d'autres organes munis de muqueuses contre les attaques de maladies infectieuses. germes et des produits chimiques réactifs. La thréonine contenue dans la mucine à groupement hydroxyle fonctionnel joue également un rôle important. Le groupe hydroxyle est le point d'attache pour les estérifications avec des acides et des composés contenant des groupes acides. Ainsi, le phosphate groupes de acide phosphorique peut également être relié ici. Dans enzymes, la thréonine est donc responsable du transfert de phosphate groupes, c'est-à-dire pour les nombreuses réactions de phosphorylation. De plus, la thréonine est également un composant important de anticorps. Ici, il est présent glycosylé avec sucre résidus, ce qui est particulièrement crucial pour le bon fonctionnement de anticorps. La thréonine joue également un rôle important dans la formation de la neurotransmetteur glycine. La glycine est un produit de dégradation de la thréonine.
Formation, occurrence, propriétés et niveaux optimaux
La thréonine, comme mentionné ci-dessus, est un acide aminé essentiel et doit donc être fournie dans le régime. Il est formé biochimiquement à partir de L-aspartate dans les plantes et les micro-organismes. La thréonine se trouve dans les aliments d'origine animale et végétale. Le poulet est particulièrement riche en thréonine des œufs, saumon, poitrine de poulet, boeuf, vache lait, noix, blé entier et maïs farine, riz non décortiqué ou pois secs. Dans l'organisme humain, il est obtenu par la décomposition de ces protéines et incorporé dans les propres protéines du corps. Dans tous les organismes, la thréonine est dégradée en glycine et acétaldéhyde ou en propionyl-CoA. Les besoins quotidiens d'une personne adulte sont d'environ 16 milligrammes par kilogramme de poids corporel. C'est 1 à 2 grammes de thréonine par jour, selon le poids.
Maladies et troubles
La thréonine étant un acide aminé essentiel, des symptômes de carence peuvent se développer si l'apport est trop faible. Une carence en thréonine survient lorsqu'un régime est déséquilibré avec des aliments qui contiennent peu de thréonine. Ainsi, un manque de thréonine est perceptible à travers sensation de fatigue, perte d'appétit, perte de poids, (stéatose hépatique ou une croissance osseuse déficiente. Surtout si la carence en thréonine se produit dans enfance, la croissance de l'enfant peut être fortement altérée. De plus, le système immunitaire est affaibli, car la thréonine est un composant important de anticorps. Cela se traduit par une susceptibilité accrue aux infections. Les affaiblis système immunitaire augmente également le risque de cancer. De plus, les muqueuses ne peuvent plus remplir correctement leur fonction protectrice. Ils deviennent plus sensibles aux infections et à l'exposition à des produits chimiques agressifs. Étant donné que le produit de dégradation de la thréonine est, entre autres, le neurotransmetteur glycine, les fonctions nerveuses sont également affectées par la thréonine. Si cet acide aminé fait défaut, des symptômes neurologiques peuvent survenir. Lorsqu'il y a un excès sévère de thréonine, acide urique est formé dans une plus grande mesure. Cependant, l'effet de concentrations modérément élevées de thréonine est également d'augmenter l'excrétion d'acide urique par les reins, ce qui contribue à son tour à abaisser les niveaux d'acide urique. Si ce équilibre de l'action de la thréonine est perturbée, cela peut conduire au développement de goutte. Il y a un besoin accru de thréonine dans les infections, système nerveux troubles (par exemple, des spasmes dans la sclérose en plaques), SLA (la sclérose latérale amyotrophique), anxiété, irritabilité, foie maladie, schizophrénie, et bien d'autres conditions. La thréonine, via son produit de dégradation, la glycine, atténue les réponses nerveuses hyperactives et aide à améliorer le contrôle neuromusculaire.
