Le radis est non seulement délicieux, mais aussi sain. Son moutarde les huiles ont un effet positif sur la foie et la digestion et peut apporter un soulagement pour certaines maladies. Le radis est particulièrement apprécié en Asie et y vient souvent et avec plaisir sur la table. Dans ce pays, le légume-racine est consommé en bien plus petites quantités - à tort! Parce que le radis est extrêmement sain en raison de ses précieux nutriments et ingrédients. Nous révélons ce qui rend le radis si sain, ce qu'il fait dans le corps et comment vous pouvez facilement faire le vôtre tousser sirop de radis.
Radis: dans de nombreuses couleurs et formes
Le radis ne fait pas référence à un seul type de légume, mais plutôt à un groupe entier. Fondamentalement, une distinction est faite entre le radis d'été et le radis d'hiver, et entre les petits et les gros radis. Les petits radis comprennent les radis, par exemple, tandis que les grands comprennent en particulier les variétés d'hiver telles que le radis à bière blanche en forme de glaçon, le radis noir rond et le grand radis daikon asiatique. Légèrement piquant que ses parents occidentaux, ce dernier est l'un des légumes les plus importants d'Asie. Bien que les radis varient en couleur et en forme, la chair est toujours blanche. Les radis d'hiver sont plus nets, plus riches en ingrédients et plus durs peau que le trapu, de couleur claire et très aromatique en clés radis d'été.
Quels nutriments contient le radis?
Un radis n'en a guère calories et la graisse, puisqu'elle se compose de 94 pour cent d'eau. Pour cela, le légume racine fournit les nutriments les plus précieux. Sur 100 grammes de radis viennent les valeurs nutritionnelles suivantes:
- 14 XNUMX kilocalories
- 1 grammes de protéines
- 0.2 grammes de graisse
- 1.9 grammes de glucides
- 1.2 grammes de fibres alimentaires
Autres ingrédients du radis
Quand on demande quoi vitamines le radis contient, il faut dire que 200 grammes de radis fournissent plus de la moitié du vitamine Exigence C. De plus, le légume racine fournit un peu de B vitamines, Divers enzymes et substances amères. De plus, le radis est riche en minéraux tels que:
- Potassium
- Sodium
- Magnésium
- Calcium
- Phosphore
- Fer
Les autres principaux ingrédients actifs du radis sont le piquant moutarde huiles (glycosides d'huile de moutarde), soufre-contenant des huiles, cinnamique des acides ainsi que flavonoïdes. À propos, la variété de radis rouge contient un certain colorant qui est approuvé comme colorant alimentaire. Cependant, la couleur du peau du radis rouge n'affecte pas la clés.
À quel point le radis est-il sain?
En raison de presque inexistants calories et les graisses, le radis est excellent comme collation ou plat d'accompagnement mince pour une collation. De plus, le légume racine a un effet extrêmement positif sur décomposition cellulaire. Parce que le moutarde les huiles contenues dans le radis ont un effet bénéfique manifestement sur la foie, vésicule biliaire et la digestion.
Que fait le radis?
Radis agit exclusivement en interne. Cela signifie que le légume racine peut avoir un effet sur les organes internes et leurs processus. Depuis des siècles, le radis est utilisé dans la médecine traditionnelle pour traiter la toux, rhumatisme ainsi que goutte, entre autres maux. Les huiles de moutarde contenues, tout d'abord l'huile de raphanol, ainsi que les substances amères montrent un antibiotique effet. La production de bile dans l' foie est stimulé, ce qui favorise la digestion des graisses. Flatulence et n'importe quel des problèmes digestifs tel que constipation peut donc être traité avec le radis comme un complément . De plus, les huiles de moutarde piquantes et les composés amers s'accumulent principalement dans les poumons et les voies urinaires. vessie, stimulant la sécrétion de liquide par les muqueuses. Le radis peut ainsi détacher efficacement le mucus dans le voies respiratoires pendant la toux et autres. De plus, le radis a non seulement un antispasmodique et expectorant effet, mais les huiles de moutarde combattent aussi les bactéries et champignons dans le estomac. Pour cette raison, le radis est une alternative efficace et bien tolérée aux produits synthétiques antibiotiques, en particulier pour les bactéries voies respiratoires et les infections des voies urinaires.
Radis noir pour la toux - une recette de sirop contre la toux.
Le radis est utilisé non seulement dans la cuisine, mais aussi comme remède naturel éprouvé. Surtout pour les rhumes tels que la toux et bronchite, le radis le plus nutritif - le radis noir - est utilisé. Ici, il a un expectorant et effet anti-inflammatoire comme tousser sirop ou jus.
Recette de sirop contre la toux au radis
Pour un radis tousser sirop, vous avez besoin de radis noir ainsi que de bonbons bruns. Le radis noir est en saison d'octobre à février. C'est alors qu'il est disponible au supermarché, au maraîcher ou au marché fermier. Voici les instructions étape par étape pour préparer un sirop contre la toux:
- Coupez le dessus du radis et retirez environ un tiers de la chair avec une cuillère. Lorsqu'elles sont ouvertes, les huiles de moutarde contenues dans le radis sont libérées par enzymes et stimuler les muqueuses.
- Maintenant, placez le radis évidé avec le fond vers le bas sur un verre et percez avec une aiguille plusieurs fois à travers la cavité et le fond du radis.
- Remplissez le radis jusqu'au rond avec des bonbons de roche et remettez le couvercle sur le radis.
- Maintenant, vous devez attendre - au moins quelques heures ou toute la nuit. Pendant ce temps, le sirop pour la toux goutte à travers les trous du pot.
Prenez une cuillère à café de sirop pour la toux trois à cinq fois par jour. Alternativement, le sirop peut également être ajouté à un thé ou en plus édulcoré avec miel. Une fois que l' sucre dans le radis est complètement dissous, vous pouvez creuser un peu plus la chair, percer les trous et remplir à nouveau le radis de bonbons. Cela vous donnera une fraîcheur sirop pour la toux. Ce processus peut être répété jusqu'à ce qu'il ne reste plus de pâte.
Quand ne pas manger de radis
Si vous avez une sensibilité estomac, évitez plutôt de manger des radis, car cela pourrait irriter davantage votre estomac. Vous devez également vous abstenir de manger des radis immédiatement après une colique ou si vous avez une inflammation bile canal.
Pourquoi le radis a-t-il un goût épicé?
Les radis contiennent trois huiles de moutarde différentes qui donnent au légume son piquant typique à brûlant chaud et très épicé clés, selon la variété et la saison. Fondamentalement, les variétés d'hiver sont plus chaudes que les variétés d'été. Le radis rouge contient une quantité particulièrement importante d'huiles essentielles et a donc un goût particulièrement piquant et amer.
Quand est la saison des radis?
Le radis peut être obtenu presque toute l'année, car le moment de la récolte diffère selon la variété de radis: le radis d'été blanc à rose est déjà mûr huit à dix semaines après le semis et peut être récolté à partir de fin mai. Il est important de savoir que les radis d'été ne se conservent que quelques jours. Le radis d'hiver brun à noir prend un peu plus de temps à mûrir et ne peut être récolté du sol qu'après 13 à 15 semaines en octobre. Dans tous les cas, la récolte doit être terminée avant le premier gel. Étant donné que les radis d'hiver se conservent très bien, ils sont disponibles à l'achat jusqu'en mars. Selon la variété, un radis pèse entre 300 grammes et quatre kilos, rarement plus. Selon la saison et le fournisseur, un radis coûte moins d'un à deux euros par pièce.
Comment conserver les radis?
Un radis d'été frais se conservera sans problème dans le compartiment à légumes du réfrigérateur pendant une dizaine de jours. Astuce: avant de stocker, retirez le feuillage et enveloppez le radis dans un chiffon humide. Cela le gardera frais et croustillant plus longtemps. Les radis d'hiver comme le radis noir peuvent même se conserver plusieurs mois non lavés et noyés dans du sable humide dans une cave sombre et fraîche avec une humidité élevée.
Quand le radis est-il mauvais?
Vous pouvez reconnaître un radis frais par un lisse et en bon état peau et chair ferme. Tout feuillage restant doit être d'un vert juteux. Par contre, si les feuilles sont jaunâtres et fanées, si la chair cède lorsqu'on la presse avec le pouce, ou si elle est ligneuse, le radis n'est plus comestible. De plus, il faut veiller à ce que le légume ne soit pas affecté par la noirceur du radis. Il s'agit d'une maladie fongique qui peut survenir, par exemple, dans les sols calcaires ou les périodes de temps humide. Le radis prend alors une couleur bleu foncé à noire de l'extérieur et devient pourri à l'intérieur.
Préparer des radis - 6 conseils
- En règle générale, vous mangez des radis crus. Pour ce faire, vous lavez le radis, séchez-le et épluchez-le si nécessaire (comme dans le cas du radis noir par exemple). Ensuite, vous pouvez le couper en fines tranches, le raser ou le râper, selon vos préférences.
- Si vous voulez retirer une partie de la netteté du radis pour la consommation, vous pouvez le saupoudrer de sel, le laisser reposer pendant environ cinq minutes, puis tamponner. Le sel élimine les huiles de moutarde du radis en plus du liquide.
- Important pour les personnes sensibles estomac: le salage du radis le rend également plus digestible. Si vous cuisinez le radis, il perd presque tout son piquant.
- Le radis convient particulièrement bien au poisson ou à la viande, mais aussi dans la salade ou sur le pain le radis fait bonne figure. Il existe de nombreuses recettes pour les salades de radis (par exemple, avec de la betterave) et pour les soupes de radis. En outre, vous pouvez bien combiner le radis avec d'autres légumes racines tels que le chou-rave, céleri ou carottes dans un plat.
- Si vous mettez du radis, vous pouvez le conserver plus longtemps et déguster le légume quelle que soit la saison.
- Dans le sud de l'Allemagne, vous mangez des radis principalement dans le style bavarois. Là, le radis coupé en spirale est connu sous le nom de «Radi» et fait autant partie de la collation que la saucisse blanche.
Qu'est-ce que le radis exactement?
Les radis sont un genre de plantes de la famille des crucifères. Selon la variété de radis, le navet moyen de 30 à 40 centimètres de haut poussant sous terre diffère par sa taille, sa forme et sa couleur. À l'origine, le radis est situé dans la région méditerranéenne du nord de l'Afrique en passant par l'Europe et le front de l'Asie jusqu'au Pakistan. Cependant, le radis est maintenant cultivé presque dans le monde entier et est principalement utilisé dans cuisine. Avec le raifort le radis ne doit pas être amené malgré une relation de mots plus proche de la connexion.
