Encore assez méconnu dans ce pays, le fruit du dragon - pitahaya ou pitaya, comme on l'appelle en fait - appartient à la famille des cactus. Depuis le fruit peau se compose de lobes en forme d'écailles et rappelle ainsi les écailles d'un dragon, il est familièrement connu sous le nom de fruit du dragon. Précisément à cause de cet aspect particulier, le fruit en forme d'oeuf au goût sucré-aigre, comme la carambole ou le physalis, est souvent utilisé à des fins purement décoratives. Ce qui est à son tour très dommage, car il contient, entre autres, de nombreux vitamines ainsi que minéraux et peut donc être décrit comme extrêmement sain. De plus, les fruits tropicaux en forme de gelée se marient non seulement à merveille avec d'autres fruits exotiques ou des épices aux recettes pour smoothies ou des salades de fruits, mais peut également être servi avec du jambon au lieu du melon, par exemple.
Fruit du dragon: à quoi ressemble-t-il et que contient-il?
Le fruit, qui mûrit sur un cactus grimpant, peut peser jusqu'à 500 grammes et fait alors environ deux fois la taille d'un kiwi ou même plus. Les pitahayas sont divisés en trois variétés. La peau est charnue et squameuse:
- Rose et la chair est blanche à l'intérieur (Hylocereus undatus),
- Rose à chair rouge (Hylocereus monacanthus) ou
- Jaune à chair blanche (Selenicereus megalanthus).
Comme la papaye, le fruit du dragon est également originaire d'Amérique centrale. Le fruit principalement exporté vers l'Europe depuis l'Asie du Sud-Est, en particulier le Vietnam, n'est donc pas un fruit originaire d'Allemagne.
Ingrédients sains
Le fruit à chair rose doit son apparence à sa teneur naturellement élevée en bêta-carotène et les pigments de bétalaïne. Ces substances, à leur tour, peuvent être converties en vitamine A dans le corps, l'aidant à réguler la croissance cellulaire, par exemple. Vitamine A - également appelée vitamine oculaire - assure également un organe visuel sain et renforce la vision. De plus, le fruit du dragon contient particulièrement beaucoup:
- Vitamine B, C et E
- Fer
- Calcium
- Phosphore
Tandis que calcium ainsi que phosphore avoir un impact positif sur tissu conjonctif ainsi que peau, ainsi que sain os et les dents, fonte est responsable de sang formation dans le corps.
5 propriétés spéciales du fruit du dragon
Tous ces effets bénéfiques du fruit du dragon ont en commun avec de nombreux fruits. Cependant, ce qui le rend différent des autres et donc spécial, ce sont les cinq caractéristiques suivantes:
- Il contient des niveaux particulièrement élevés de vitamine C, qui renforce naturellement la système immunitaire .
- Cela peut aider à réguler sang sucre niveaux dus au gonflement des fibres.
- Le fruit du dragon a un effet positif sur cholestérol niveaux et peut donc aider à prévenir Cœur la maladie.
- Il contient lycopène, un des propriétés antioxydantes qui peut éliminer certains cancer cellules.
- De plus, le haut d'eau contenu et fractionnement des protéines enzymes contenus dans la pulpe et les minuscules graines noires du fruit stimulent la digestion.
Attention: si vous avez un intestin sensible, il est conseillé de consommer avec modération, car le fruit peut avoir un laxatif effet.
Calories et informations nutritionnelles du fruit du dragon.
Le fruit du dragon est à 90 pour cent d'eau. Par conséquent, sa teneur en calories, semblable à celle d'une pomme, est d'environ 50 kilocalories pour 100 grammes, soit environ 210 kilojoules. Par conséquent, le fruit exotique peut à juste titre s'appeler un fruit extrêmement respectueux de la silhouette. Autres valeurs nutritionnelles pour 100 grammes de fruit du dragon:
- Lipides: 0.4 grammes
- Protéine: 1 gramme
- Les glucides: 7.1 grammes (dont sucre: 6.9 grammes)
- Les fibres alimentaires: 0.5 grammes
Acheter des fruits du dragon
Ces fruits exotiques sont principalement transportés par des supermarchés bien approvisionnés et des marchés axés sur la charcuterie. Les prix des fruits du dragon peuvent varier considérablement. Ce n'est pas seulement saisonnier ou lié au concessionnaire, mais a à voir avec la qualité et la taille ainsi que l'origine. Par exemple, les produits du Sri Lanka sont plus chers que ceux de Thaïlande, du Vietnam ou d'Amérique centrale. Lors de l'achat d'un fruit du dragon, pour le meilleur clés expérience, l’attention doit être accordée en premier lieu à la qualité et en second lieu au coût.
Conseils pratiques sur l'achat et la conservation des pitahayas.
Le fruit du dragon est très sensible à la pression et ne doit donc être disponible qu'en emballage individuel.Pour les variétés jaunes, l'essentiel est de s'assurer que le peau est complètement coloré. Dans le cas des fruits roses, ils ne donnent que légèrement lorsqu'ils sont pressés et ne sont pas trop mous. Étant donné que les fruits du dragon sèchent facilement puis se ratatinent, il est préférable de les conserver à température ambiante. Ils se conserveront ensuite pendant quatre à cinq jours. Stockés dans un endroit frais, ils restent également frais pendant environ douze jours. Cependant, il faut prendre soin de les protéger des ecchymoses, sinon ils se gâteront beaucoup plus rapidement. Voici un conseil: tenez le fruit à la verticale ou, mieux encore, accrochez-le. Pour préserver les belles couleurs et les belles écailles, il est recommandé de vaporiser le fruit avec d'eau quelques fois par jour.
Comment manger un fruit du dragon?
Le fruit du dragon est mieux mangé cru. S'il est également refroidi, il a un effet très revigorant. La chair du type le plus connu est gris-blanc et semblable à un kiwi, entrecoupée d'innombrables graines noires. Mais la simple description de leur apparence n'explique pas comment les peler, les couper et les apprécier. À savoir, par:
- Couper le fruit en deux et le sortir à la cuillère,
- Les extrémités sont coupées et la peau est arrachée.
Ensuite, vous pouvez couper la chair en cubes, en quartiers ou en tranches à votre guise. Mais attention: la peau du fruit du dragon est absolument immangeable.
Quel est le goût du fruit du dragon?
Alors que le pitahaya rose à chair blanche a un goût plutôt neutre mais aigre et donc extrêmement rafraîchissant, le fruit du dragon à peau jaune est le plus aromatique. Son arôme est un peu comme un mélange de fraise, ananas et mangue. Cependant, le fruit à la peau rose et à l'intérieur rouge a le goût le plus intense. Bien que les trois types diffèrent par la couleur et la saveur, la consistance reste la même: le fruit du dragon est toujours en forme de gelée. En cela, il ressemble le plus à une groseille à maquereau ou à un kiwi.
Pitahaya: identifiez et traitez les fruits mûrs et non mûrs.
La saveur et la douceur d'un fruit du dragon se développent à mesure qu'il mûrit. Par conséquent, la seule chose que vous pouvez clés d'un fruit non mûr - quel qu'il soit - est sa forte teneur en eau. Un tel fruit se reconnaît à sa peau encore verte. Bien que la chair ne soit pas encore sucrée, elle peut déjà être utilisée en cuisine. Puis, cependant, en tant que «légume». Cuit, le fruit du dragon ressemble à une pomme de terre en clés et se marie à merveille avec d'autres légumes dans un plat de casserole coloré.
Fruit du dragon: Quand est-il mûr?
Un bon degré de maturité peut être déterminé non seulement par son apparence - une peau de fruit rose ou jaune vif - mais aussi par la sensibilité du fruit du dragon respectif à la pression. Si la peau cède légèrement lorsqu'elle est pressée, le fruit est mûr. Étant donné que les fruits mûrs perdent leur arôme lorsqu'ils sont exposés à la chaleur, il est préférable de les déguster crus ou transformés en du froid entrées ou desserts. Sous toutes ses formes, la chair aqueuse du fruit du dragon se marie bien dans les jus, les milkshakes ou smoothies. Qu'il soit pur dans un punch au rhum ou comme cocktail sans alcool en combinaison avec d'autres exotiques: le fruit est polyvalent dans tous les cas.
Conseils pour la préparation des pitahayas.
Vous voulez que votre prochaine garden-party soit le parler de la ville encore plus longtemps? Alors pourquoi ne pas essayer un buffet de fruits exotiques. Le fruit du dragon attirera tous les regards, tout comme le physalis situé dans son calice de papier. La pitahaya s'entend aussi bien avec d'autres fruits tropicaux et, avec les grenades par exemple, donne du peps à toute salade de fruits conventionnelle. En plus des salades de fruits, des gâteaux ou des glaces, les fruits peuvent être transformés en confiture de la même manière que les fruits de la passion, qui appartiennent à la famille des fruits de la passion. Un conseil pour cela: la confiture de kaki généralement très sucrée pourrait être mélangée à la chair du fruit du dragon et neutralisée de cette manière. De plus, le fruit du dragon se marie bien dans les salades et peut être servi avec du fromage, du jambon ou du poisson.
