Il sent le vomi pénétrant et les personnages criminels profitent de sa puanteur et de son effet corrosif pour les attaques. Dans notre système digestif, cependant, l'acide butyrique a une fonction importante, et c'est aussi une matière première précieuse pour la médecine et la chimie.
Qu'est-ce que l'acide butyrique?
Le nom acide butyrique est le nom trivial de l'acide butanoïque. Il appartient au monocarboxylique des acides et c'est l'acide gras le plus simple de tous. Sa formule chimique est C4H8O2, donc son molécules sont chacun composés de quatre carbone atomes, huit Hydrogénation atomes et deux oxygène les atomes. Le liquide, incolore à température ambiante et quelque peu huileux, est soluble dans d'eau et a un fort effet irritant sur les muqueuses. Son odeur rance pénétrante est perçue par les humains et les animaux même dans les plus petites concentrations. Nous le percevons comme un signe de putréfaction et donc comme négatif. Dans la nature, l'acide butyrique se forme lors de la décomposition microbienne des substances organiques par un processus connu sous le nom de fermentation de l'acide butyrique. Son point de fusion de moins 5 degrés Celsius est inférieure à celle de d'eauainsi qu'aux point d'ébullition est de 163 degrés Celsius. Sels et les esters d'acide butanoïque sont connus en chimie sous le nom de butyrates ou butanoates.
Fonction, action et tâches
Pas d'intestin sain muqueuse sans acide butyrique - cette rubrique peut être utilisée pour résumer les nombreux mécanismes d'action dans lesquels ce liquide irritant est impliqué dans l'organisme humain. La couche cellulaire la plus élevée à l'intérieur de nos intestins, le soi-disant intestinal épithélium, est responsable des processus de sécrétion de mucus et de la absorption de substances alimentaires provenant des intestins. Pour cet intestin si important épithélium, l'acide butyrique et ses dérivés sont les principales sources d'énergie. Ce n'est que lorsque leur niveau dans l'environnement intestinal est suffisamment élevé que le métabolisme de l'intestin muqueuse fonctionner de manière optimale. L'acide butyrique stimule la motilité intestinale, protège l'intestin et favorise la croissance cellulaire, mais surtout la croissance de sang bateaux dans la paroi intestinale. De plus, il renforce la connexion entre les cellules individuelles de la paroi intestinale, empêchant ainsi le flore intestinale de pénétrer le épithélium et contrecarrer le développement de processus inflammatoires. Une théorie que l'acide protège même contre côlon cancer est actuellement soutenu par de plus en plus d'études.
Formation, occurrence, propriétés et valeurs optimales
Dans l'organisme humain, l'acide butyrique se forme dans le flore intestinale, plus précisément dans le côlon. Prébiotique glucides que notre estomac ne peut pas se décomposer avec son digestif enzymes atteindre ici non digéré et sont traités par l'intestin les bactéries (y compris Faecalibacterium prausnitzii). Ce processus correspond à la fermentation de l'acide butyrique déjà mentionnée, et de l'acide butyrique se forme dans ce processus. S'il est présent en quantité suffisante, la valeur du pH dans l'intestin passe dans la plage acide. des salmonelles qualité Pathogènes ont du mal à survivre dans cet environnement, et nos intestins restent en bonne santé plus facilement. Si l'acide a ici un effet positif, il a tendance à avoir un effet négatif ailleurs: il se trouve dans la membrane muqueuse du bouche et dans la sueur du corps humain, et est en partie responsable de l'odeur désagréable dans les deux endroits. Lorsqu'ils combattent les taupes, les campagnols et autres parasites du jardin, les jardiniers et les agriculteurs utilisent à leur tour précisément cette propriété: les petits animaux n'aiment pas non plus la puanteur et prennent leur envol. A l'inverse, c'est l'odeur typique de l'acide butyrique dont bénéficient les tiques et autres insectes: elle leur permet de localiser leurs «victimes» potentielles. Soit dit en passant, l'acide butanoïque ou ses esters (beaucoup plus odorants) sont utilisés dans la production de médicaments, peau-se soucier produits de beauté, parfums et liqueurs. Certains composés de l'acide sont nécessaires à la production de butyrate de cellulose, une matière plastique particulièrement résistante aux intempéries et aux chocs.
Maladies et troubles
Si le taux d'acide butyrique baisse dans nos intestins, l'intestin muqueuse peut subir des changements pathologiques. Le risque de se développer côlon cancer ou des maladies inflammatoires chroniques de l'intestin telles que La maladie de Crohn augmente. Chez les patients qui souffrent déjà de telles maladies, un niveau parfois significativement réduit d'acide butyrique a été détecté dans le flore intestinale. Notre régime a une influence considérable sur la quantité d'acide butanoïque qui se forme dans nos intestins. En particulier, les aliments riches en fibres et ceux contenant beaucoup d'amidon favorisent sa production et peuvent contrecarrer une baisse de niveau.Aussi important que l'acide butyrique soit pour notre organisme où il appartient, il peut être dangereux si nous entrons en contact avec lui. de l'exterieur. Sérieux décomposition cellulaire des problèmes peuvent survenir ici. Le plus grand danger est lorsque l'acide est inhalé ou à travers peau contact, car même les plus petites quantités de celui-ci ont un fort effet corrosif. Prolongé inhalation de ses vapeurs à des concentrations plus élevées peuvent irriter le voies respiratoires tellement massivement que nausée, vomissement, maux de tête, le vertige, et même des évanouissements peuvent survenir. Violent irritant tousser peut être une conséquence ainsi que des dommages aux bronches et poumon tissu. Si vous êtes exposé aux vapeurs sans protection pendant une période prolongée, il y a même un risque de œdème pulmonaire. Peau le contact avec l'acide butyrique conduit souvent à une irritation modérée similaire à une réaction allergique cutanée. Les gaz s'échappant de l'acide irritent également les yeux, qui commencent à brûler et d'eau sévèrement en conséquence. Malgré tout cela, l'acide butyrique n'est pas classé comme hautement toxique selon la réglementation en vigueur sur les substances dangereuses. En raison de son odeur extrêmement désagréable, il est déjà perceptible dans un concentration qui n'a aucune pertinence toxicologique et peut donc être évitée à temps. La neutralisation de l'acide butyrique s'avère difficile et appartient aux experts.
